今までで一番と言われる「チャプチェ」

• 20分

材料4人分

• タンミョン
  150g
• にんにく
  小さじ1/2(みじん切り)
• A
  醤油
  大さじ３
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  日本酒
  大さじ1.5
• A
  ごま油
  大さじ１
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4本
• きのこ
  1/2パック
• ごま油
  大さじ１
• にんにく
  小さじ1/4(みじん切り)
• 塩
  小さじ1/4
• 牛肉
  150g
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  日本酒
  大さじ１
• ごま油
  大さじ１
• にんにく
  小さじ1/4(みじん切り)

作り方

• 下準備
  にんにくは全てみじん切りにしておく

• 1

  玉ねぎうす切り、にんじん千切り、きのこ類は細くさくか食べやすい大きさに切っておく。

• 2

  フライパンにごま油、にんにくを入れる。香りが出てきたら玉ねぎ、にんじん、塩を加えて炒める。柔らかくなったらきのこを入れてさらに炒め、皿などにとっておく。

• 3

  フライパンにごま油、にんにくを入れる。香りが出てきたら牛肉を加える。色が変わったらB 醤油大さじ１、砂糖大さじ１、日本酒大さじ１で味付けし、②と混ぜておく。

• 4

  別の鍋に湯を沸かしておきタンミョンを茹でる。パッケージの裏に書いてある時間通りに茹でる。今回は６分。茹で上がったらザルに入れて水で洗う。

• 5

  フライパンにごま油、にんにくを入れる。香りが出てきたら一旦火を止める。タンミョン、A 醤油大さじ３、砂糖大さじ1.5、日本酒大さじ1.5、ごま油大さじ１を加えてから再び火をつけ味をなじませる。さらにねぎ、肉と野菜を戻し入れてささっと炒めたら完成。

ポイント

＊きの子は椎茸、舞茸、しめじなどお好きなものを ＊牛肉とタンミョンの味付けは醤油、砂糖、日本酒となっているが、砂糖と日本の代わりにみりんでもいい ・牛肉→砂糖、酒の代わりにみりん大さじ１ ・タンミョン→砂糖、酒の代わりにみりん大さじ３

作ってみた！

質問