少ない材料で作る簡単で本格派「ヤンニョムチキン」

• 45分

材料4人分

• 鶏もも肉
  １kg
• 牛乳
  適量
• 片栗粉
  １カップくらい
• 油
  適量
• A
  コチュジャン
  大さじ２(すり切りで)
• A
  ケチャップ
  大さじ４
• A
  砂糖
  大さじ４
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  韓国産唐辛子粉（細挽き）
  大さじ１(省略可)
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ１
• A
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  A コチュジャン大さじ２、ケチャップ大さじ４、砂糖大さじ４、醤油大さじ２、韓国産唐辛子粉（細挽き）大さじ１、すりおろしにんにく小さじ１、水100mlを混ぜてたれを作っておく

• 1

  鶏もも肉を小さめ唐揚げサイズ（20〜25g）に切って牛乳に漬ける。軽く揉み込んで冷蔵庫で半日寝かせる。（日本酒や安い白ワイン大さじ３〜４でも可）

• 2

  キッチンペーパーなどで鶏肉の水分を拭き取る。鶏肉を握り込むように丸めて片栗粉をつける。

• 3

  フライパンに油を注ぐ。深さ１cmくらい。 中火（180度くらい）で３分裏返して３分揚げる。その後火を強めて１〜２分揚げる。

• 4

  鍋にヤンニョムを入れて温める。沸騰したら静かに鶏肉を入れてヤンニョムを絡ませて完成。

ポイント

コチュジャンは必ずすり切りではかってください。 韓国産唐辛子粉（細挽き）がなければ省略しても構いませんが、入れると味に深みが出ます。

作ってみた！

質問