中華麹で味が決まる韓式「麻婆豆腐」

材料4人分

• 木綿豆腐
  １丁
• 豚ひき肉
  200g
• A
  醤油麹
  大さじ２
• A
  コチュジャン
  小さじ２
• A
  水
  200ml
• 米油
  大さじ１
• 中華麹
  大さじ２
• B
  米粉
  大さじ２〜３
• B
  水
  大さじ２

作り方

• 下準備
  木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。 B 米粉大さじ２〜３、水大さじ２を混ぜる。

• 1

  A 醤油麹大さじ２、コチュジャン小さじ２、水200mlを混ぜる。

• 2

  フライパンに米油と中華麹を入れて火にかける。 香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしA 醤油麹大さじ２、コチュジャン小さじ２、水200mlを加える。

• 3

  木綿豆腐を加えて沸騰したら、水溶き米粉を加える。

• 4

  再度沸騰してとろみがついたら完成。

ポイント

韓式中華ということでコチュジャンを使っていますが、豆板醤を使ってもOKです。

作ってみた！

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