夏野菜で作るキムチ

材料4人分

• きゅうり
  １本
• トマト
  １個
• 人参
  1/3本
• 塩
  小さじ1/2
• A
  りんご
  1/2個
• A
  にんにく
  10g
• A
  生姜
  5g
• A
  韓国産唐辛子粉
  大さじ２
• A
  魚醤
  大さじ１

作り方

• 下準備
  りんご、にんにく、生姜はすりおろす

• 1

  きゅうりを縦半分に切り、さらに１cm幅の斜め切りにする。きゅうりに塩少々を加えて水分が出るまで15分ほど置いておく。

• 2

  人参を千切りに、トマトは８〜１２等分の櫛形もしくは食べやすい大きさに切る。

• 3

  A りんご1/2個、にんにく10g、生姜5g、韓国産唐辛子粉大さじ２、魚醤大さじ１を混ぜ合わせる。

• 4

  きゅうりの水が切れたら味見をして、しょっぱいようなら一度水洗いする。③に人参、トマトと一緒に加えてさっと混ぜる。30分ほどおいたら完成。

ポイント

できたら塩はミネラル成分の多い美味しい塩を使ってください。野菜の旨みを引き立ててくれます。 きゅうりの塩加減は少し薄いと思うくらいがキムチ作りにはちょうどいい塩加減です。

作ってみた！

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