レンジで簡単！【もやしときゅうりの旨辛和え】

材料2人分

• もやし
  1袋(200g)
• きゅうり
  1本
• えのき
  1/2袋(100g)
• キムチ
  100g
• 顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1強
• ごま油
  小さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  もやしと石づきを切り落としたえのきを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後は粗熱をとり、水気をしっかり絞る。

  
• 2

  きゅうりは細切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をふって軽くもみ、5分ほどおいてから水気をしっかり絞る。

  
• 3

  水気を絞った①に、きゅうり、顆粒鶏ガラスープの素、ごま油を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ③に、キムチ（大きければ食べやすい大きさにざく切り）を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り付け、仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

・水気をしっかり絞ることが、美味しく仕上げるためのポイントです。もやし・えのき・きゅうりは、加熱や塩もみのあとに水気をよく絞ることで、味がしっかりなじみ、べちゃつきを防げます。 ・冷蔵庫で少し冷やすと、さらにさっぱりして夏にぴったりの副菜になります。

作ってみた！

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