副菜
オクラと切干大根のキムチ和え
10分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物5.8g
- 脂質2.1g
- たんぱく質1.8g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
好きなものを入れてたら 美味しい上に止まらん腸活副菜ができたよ🥢 キムチの旨辛に、 切干大根のポリポリ感、 オクラのねばっと食感。 さらに奥に潜む すりごまの香ばしさが最高…。 発酵食品×食物繊維で 何気に腸活にもよかった◎ 暑い夏も食がススム副菜です♡
作り方
- 1
切干大根は洗って、水に浸しておく。
- 2
オクラは根元を切り落とし、ガクをぐるっと一周剥く。
- 3
オクラに 塩（板摺り用）をふって板摺りし、そのまま沸騰したお湯で1分半茹でる。
- 4
冷水にとったら、すぐザルにあげて水気を切る。
- 5
①の切干大根をぎゅっと絞ってボウルへ入れる。
- 6
④を3〜4等分の乱切りにして⑤に加える。
- 7
A キムチ70g、すりごま大さじ1.5、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2、ごま油小さじ1を入れて全体を混ぜる。
ポイント
オクラは板摺りした塩をつけたまま茹でてしまってOKです。 茹でた後、冷水にとったらすぐにザルに空けておくと、緑鮮やかになります。
レシピID：525269
更新日：2026/05/23
投稿日：2026/05/23
