印刷する
埋め込む
メールで送る
中華料理をつくるときに、ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにするのが意外と面倒だったりします。事前にみじん切りにして麹と合わせておけば、時短にもなりますし、腸活にも役立ちます。
小さめの鍋にB 手羽元200g、水ひたひた手羽元とひたひたの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火、鶏肉が骨からスッと取れるようになるまで20〜30分煮る。
①を50度以下になるよう冷まして100ml取っておく。
白ネギ、にんにく、しょうがはすべてみじん切りにする。
容器にA 米麹100g、白ネギ50g、にんにく50g、しょうが50g、天然塩30g、鶏肉だし100mlと②を入れる。ヨーグルトメーカーで60度8時間加熱する。
麹が柔らかくなっていたら完成。ブレンダーでピューレにしたら完成。
塩分濃度が7%と低めなので早めに使い切るか、冷凍保存がおすすめ
レシピID:495881
更新日:2025/01/12
投稿日:2025/01/12
Junko