旬の蕪が手に入ったら作りたい「かぶのキムチ」

材料4人分

• かぶ
  600g(皮付きの状態)
• 粗塩
  大さじ1/2
• A
  韓国産唐辛子粉
  大さじ1
• A
  すりおろしたりんご
  大さじ１
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/3〜1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/4
• A
  いわしいしる
  大さじ1/2
• A
  だしパックの中身
  小さじ1/2

作り方

• 1

  かぶは上下を切り落として厚く皮をむく。縦半分に切った後５mm厚さに切る。

• 2

  かぶに粗塩を加えて１５〜２０分ほどおき水分を出す。

• 3

  A 韓国産唐辛子粉大さじ1、すりおろしたりんご大さじ１、すりおろしにんにく小さじ1/3〜1/2、すりおろし生姜小さじ1/4、いわしいしる大さじ1/2、だしパックの中身小さじ1/2を混ぜてヤンニョムを作る。

• 4

  ヤンニョムにかぶを加えて、よく混ぜたら完成。

ポイント

＊韓国産唐辛子粉は、粗挽きと細挽きを同量で混ぜると美味しい。 ＊いわしいしるの代用としてイワシエキス大さじ1/2、あるいはナンプラー小さじ１＋和風だし少々 ＊だしパックは、粉末調味料やうま味調味料の入っていないものを推奨

作ってみた！

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