汁物
夏野菜をいただくベトナムサワースープ。カインチュア
10分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物5.8g
- 脂質2.3g
- たんぱく質2.1g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量1.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ベトナムで食べられるカインチュアという酸味の効いたスープです。 本来はスターフルーツやタマリンドという酸味のある果物を使う事が多いのですが、 今回は夏っぽくトマトとレモンを使ってアレンジしてみました。 ほんのりした酸味のあるスープに、焼き付けて出したしめじとトマトの旨味が最高。 サッと茹でたオクラの食感もいい感じで、なんだか健康的な気分にさせてくれます♪
作り方
下準備
しめじは石突をとってバラバラにほぐす。 ミニトマトはヘタをとって半分に切る。 オクラはがくを包丁で削り落として、斜めに3等分にする。 生姜は皮付きのまま千切りにする。
- 1
小鍋にサラダ油を引いたら、生姜を入れ香りが立つまで炒める。 ミニトマトを入れ、中火で1分ほど炒める。
- 2
しめじを入れ サッと全体を混ぜ合わせたら、あまり触らず、しめじに焦げ目がつくくらい2~3分中火で焼く。
- 3
分量の水と塩、鶏がらスープの素を入れ味をつけたら沸騰させて弱火で2分煮る。 仕上げにオクラを入れレモン汁を加えたら、サッと ひと煮たちさせたら完成。
