「ココナッツミルク」のレシピ229 件

Yukiyo

かぼちゃとココナッツミルクはとても相性の良い組み合わせです。タイではこの２つを使い、香草を加えたデザートも定番です。ここでは日本のぜんざい風にアレンジしています。ゆで小豆や粒あんも大変よく合います。

おくや まさき

新潟の伝統野菜、神楽南蛮（唐辛子）はジューシーでうまみが強く、肉厚で食べ応えもばっちり。ワタを取らずに煮込み、辛みを活かしたグリーンカレーに仕上げました。見かけたらぜひ作ってみてください。

こんどうとしえ

CNN Travelの「世界で最もおいしい食べ物ランキング50」で1位に選ばれたことで、世界的に有名になったマッサマンカレー。タイ南部のイスラム教徒を中心に食べられてきた料理ですが、ルーツはタイ南部に住むマレー系住民がもたらしたものと考えられています。マッサマンは「イスラム教徒たち」を意味するペルシャ語に由来するという説もあり、イスラム教の戒律に則って牛肉や鶏肉、羊肉で作られることが多いです。

こんどうとしえ

チリ・イン・オイルはタイの調味料でにんにくやエビ、タマリンドを油で炒め、ペースト状にしたものです。一見辛そうに見える料理ですが、甘みや酸味と発酵したエビのコクのある旨みが複雑な風味を生み出します。冷えたビールのお供にどうぞ。

Rune吉村ルネ

マンゴーが安いアメリカでよく作っていた懐かしい味です。バニラアイスや練乳を入れたレシピをもっと簡単に手に入る材料で作りました。ラカントSは、糖分が気になる方、ダイエットしたい方にぜひ使っていただきたい甘味料です。滑らかな口当たりと、ゆっくりと時間の流れを感じる南国の味わいを、ぜひご自宅で楽しんで下さい。・ 食物繊維を含み、腸内環境を整える食生活に役立ちます。・ビタミン・ミネラルを含み、健やかな肌づくりをサポートします。・ココナッツミルクのコクを加えることで、満足感のあるデザートに。

こんどうとしえ

夏野菜を使ったタイ風レッドカレーです。インドカレーとは異なり、生の唐辛子やパクチーを使うことで、鮮烈でフレッシュな風味を楽しむことができます。国産のお米のほか、タイ産の香り米（ジャスミンライス）や餅米（カオニャオ）を蒸したものを添えるのがお勧めです。

桜井さちえ

ルウも小麦粉も使わずカレー粉で仕上げる、塩麹と生姜麹旨みを生かしたココナッツ香るエビカレーです🦐ナンプラーを隠し味に加えることでコク深く仕上がります。エビは後から炒めて、一旦取り出す工程をはぶきシンプルにしました🦐手軽な材料で作れるのに、お店のような味わいを楽しめる一皿です🌿

こんどうとしえ

タイ風のグリーンカレーはスパイスの使い方はシンプルですが、パクチーとココナッツミルクが味のポイントとなります。ココナツミルクは体を冷やす食材ですので、暑い夏にはおすすめの食材です。

Yuri

材料3つで気軽に作れるアイス♪生クリームの代わりに豆腐を使って、やさしい味わいに。ココナッツミルクのトロピカルな風味で大満足な味わいなので、家族にも大人気！お子様にも安心して食べさせられるので、ぜひ家族みんなで楽しんでいただけたら嬉しいです♪

こんどうとしえ

ブラジル人の友人が教えてくれた料理です。ブラジルには魚とエビをココナッツミルクで煮た「ムケッカ」という料理がありますが、この料理はそのアレンジ版。まろやかなココナッツミルクの風味にクリームチーズでコクをプラスしています。野菜たっぷりでヘルシー、食欲のなくなる暑い日にぴったりの料理です。

綾花すぐできおいしい時短ごはん

夏野菜たっぷり『イエローカレー』なすとズッキーニで夏野菜たっぷりのイエローカレーを作りました♩たけのこは水煮でお手軽に！ピリッと辛くて夏にぴったりのメニューです。イエローカレーペーストは業務スーパー、ハナマサ、スーパー、カルディなどで調達が可能ですのでぜひお試しください◎

ココキッチン

暑い夏に食欲をそそる、豚肉とニラをたっぷり入れたスタミナ満点のつけ麺。クリーミーなココナッツミルクと、ナンプラーの塩気が絶妙な、エスニック麺料理です。すごく美味しいので、是非作って頂きたいです。

やま

自宅で南インド風『無添加スパイスカレー』食後に重たくなりがちなカレーも軽く楽しめます。（白米をバスマティライスにして食べるとより軽い）６人分が多い場合は全て半量で作っても大丈夫です。

りょーーーこ

使うスパイスは4種類だけꕤ＋ニンニクと生姜で美味しいカレーが出来ます！家族や友達にも好評です。

はるあん

「カヤトースト」はシンガポールの定番朝ごはん。パンダンリーフの香りをまとった甘いカヤジャムをトーストではさみ、温泉卵にディップして食べるのが本場のスタイルです。温泉卵に甘醤油と白胡椒をかけることで、ほのかな塩気が加わり、カヤジャムの甘さと絶妙にマッチ。この“甘じょっぱさ”がクセになる味わいです。今回はその味をおうちで楽しめる「カヤトースト」をご紹介します。ぜひ試してみてください♪

春歩(はるほ)

ココナッツオイルで香ばしく仕上げたオートミールクッキーです。ザクザクの病みつき食感は、きっとあなたもトリコになるはず！ぜひ、お試しください(*^^*)

おねこ

お店に負けない本格的な美味しさが、スーパーで揃う材料、簡単な工程、20㎝のフライパンで味わえます。食べ応えある鶏もも肉と甘くコク深いココナッツミルク、複雑に香るスパイスに身も心も虜。材料さえ揃えたら、初心者さんでも作れます。ぜひお試しください。＃スパイスカレー ＃カレーライス ＃エスニック #南アジア料理 ＃簡単 #ワンプレート #ランチ ＃カフェ

ラッコママ

夏の美味しさ、辛いグリーンカレー！グリーンカレーペーストを使えば、簡単に作れます。今回は冷蔵庫にあった野菜をつかって作りました。業務スーパーやKALDIなどで簡単に手に入りますので是非作ってみてください。

cuisine & trip

今回は妻のスペシャリテであるバナナプディングを紹介します。プリン生地はバナナの濃厚でねっとりした食感が特徴で、そこに加えるココナッツの甘さと独特の風味がポイントです。＊ココナッツには豊富な食物繊維、多くのビタミンやミネラルが含まれています。日々の食生活に取り入れることで免疫力を高め、カラダにいい影響をもたらしてくれます。また、ダイエットや美容の維持にも効果的です。たっぷりのキャラメルがバナナプディングと相性抜群でクセになる美味しさです☺︎しっかり冷やしてお召し上がりください。

金子美和（さとみわ）

米粉とココナッツミルクで簡単に作れるココナッツサブレ🎵バターを使わないから、とっても簡単☆なのに、ポキポキ＆サクサク！お好きな型で型抜きできるし、型も汚れないからお子さんと一緒に楽しく作れるおやつです(*^-^*)少し加えたすり胡麻が香ばしさを出してます☆胡麻にはセサミンなどの抗酸化物質やカルシウムも取れるからおやつにもおすすめです♬

みつき

材料4つで作る、しっとりふわふわシフォンケーキ。ふわっと軽やか、ほんのり南国。ココナッツミルクのやさしい甘さと香りが広がる、しっとりふわふわのシフォンケーキ。ぜひたまごの力を感じてほしい。低コスト＆乳製品不使用です。お店やるなら売りに出せるレベルだと思っています。【材料費の目安】約255円卵も粉も値上がりしていますが、それでもバターを使わないお菓子は安く作れます。（たまご100円、砂糖18円、小麦粉12円、ココナッツミルク125円（1缶500円の場合））

菅智香

レモンの酸味とココナッツミルクが合わさる、スパイスカレーのレシピです。辛くないので、子どもでも食べることができますよ。

金子美和（さとみわ）

ココナッツミルクと米粉で作るシンプルなパウンドケーキ。バターもオイルも不使用！でも、すっごくしっとり仕上がります💛材料４つ！（卵・砂糖・ココナッツミルク・米粉）本当にシンプル☆でも、味わいは、どこか南国の甘い香りに米粉の程よいもっちり感と優しい甘味。日に日にしっとり感が増してきます(*^-^*)ココナッツの香りが好きな方におすすめの米粉パウンドケーキです🎵

サクライチエリ

子どもに魚を食べる機会を増やしたけど、魚焼くと匂いが残りがち、魚焼きグリルの掃除が大変、など、ちょっと億劫になった時の、簡単・本格・エスニックな魚カレーです。ココナッツミルクのコクで、短時間煮込んだだけなのに、奥深い味わいになります。また、辛くないカレー風味で、結構お子さんにもいけるのでは？と　思っております。水煮缶の鯖を使うので、手軽に出来ます。　週末のランチなどに作ってみてください。

築山紀子

にんじんとかぼちゃのスープは、息子が大好きでよく作ります。ココナッツミルクで作ったら、さらにコクと甘味が増しました。いつもと違う風味が楽しめますよ。

早坂玲奈

さつまいもと白玉をココナッツミルクと一緒にいただく「ギナタン・ビロ・ビロ」というフィリピンのデザートに、日本のぜんざいの要素を取り入れた、新しいのにホッとするような味わいのレトロで可愛いらしいデザートです。さつまいもが美味しいこれからの季節に、ぜひつくってみてください♪

Rune吉村ルネ

◆パイナップルとココナッツの冷たい南国の味「ピニャコラーダのアイスココナッツミルク」です。◆ジェラートは乳脂肪分が4～8％と低く、アイスクリーム（8％以上）に比べてカロリーが低めです。分類上はジェラートは「アイスミルク」に該当します。◆全て材料を一気に撹拌するから簡単。◆フローズンピニャコラーダとしても頂けます。

かず

ココナッツミルクで濃厚な味わいに。バジルとパクチーの香りがエスニックな雰囲気になります。ジャスミンライスと一緒に食べると美味しいです。

キー山本

少し古くなってしまったバナナや、あまりがちなパンを使って作れるベトナムのバナナケーキです。ココナッツミルクの風味とバナナで全体的に優しめな味。生地はふんわりしてジューシーな食感でちょっと新しい食感かも？調理もちぎって混ぜて焼くだけなのでめっちゃ簡単です。面倒な粉の計量や生地をこねたりする手間もないので、短時間でぱぱっと作れちゃいます。3時のおやつにぜひどうぞ。

キー山本

暑〜い夏には冷たいデザート。たっぷり水分を含んだスイカは体の熱を取るのにぴったりです。ココナッツミルクにお好みの果物や豆を入れて食べるベトナムのデザート、チェーをヒントに作ってみました。練乳を少しずつ溶かしながら食べてくださいね。