「ココナッツミルクレシピ」30選｜カレーやデザートなど
投稿日2024/11/14
更新日2024/11/14
目次
1.簡単に東南アジア気分‼︎【夏野菜とチキンのココナッツカレー】
調理時間30分
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簡単手軽に東南アジア気分！ ☆夏野菜たっぷりですが、小さく角切りにするので馴染んで食べやすく、食感はとろとろです♡ ☆ココナッツミルクの甘くて深い香りにハマります♡ ☆辛味はカレー粉だけなので弱めです。辛くしたい方は仕上げでチリペッパー(カイエンペッパー)等を加えてください。 ☆お召し上がりになる際、粉チーズをかけるのもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
7791632022/08/11 13:15
初めてココナッツカレーを作ります！ 写真がとても綺麗で、作り方もわかりやすかったので参考にさせていただきます！ 豆乳は、無調整豆乳でも味はさほど変わりないでしょうか、、、。作ってみます！
マルジー2020/12/13 05:24
あ、ちなみに豆乳無かったので牛乳で作りましたけど充分な美味しさでした。 サツマイモを入れたので砂糖は要らないかなぁ〜と思ったけどそうこのちょっとのお砂糖、いい仕事してますね！大事でした！- マルジー
2020/12/13 05:21
おねこさん！美味しかったです！ カレー粉大さじ2であんな簡単にココナツカレーが出来るなんて。小食次男が無言で完食+お代わりしてました(笑) いつも美味しそうだなぁと思うのはおねこさんのレシピが多いです(笑) これからも美味しいレシピ伝授宜しくお願いします。
2.『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味
調理時間15分
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タイでグリーンカレーの美味しさにどっぷりハマり大好物に☆おうちでも美味しいグリーンカレーが食べたい！と思い、何度も試作しました。 スパイシーで爽やかな辛さと、ココナッツミルクの濃厚＆クリーミーなコクと甘みが絶妙〜！あとひく美味しさでやみつきに(๑´ڡ`๑)お店に行かなくてもおうちで簡単に本格グリーンカレーが楽しめます。よかったら是非お試しください🙋
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
花桃2025/06/24 10:50
リピートです 久しぶりに会う息子にお弁当作りました。タイに出張の時に食べて美味くなかったとの事で、お弁当作ったら、えー！って言ってましたが、ラインで美味しかった！！また作ってくれ！って。野菜ソテーとオニオンリングフライ乗せて。
りあ2025/11/07 13:42
水は半量の150 水の量と合わせる為ナンプラーは小さじ2 砂糖小さじ1に変更して作りました。 たけのこはレンコンに変更しました。 タイ料理屋さんに食べ行く私にとっては水を少なくしても全然辛くなく美味しい😋 むしろココナッツミルクがまろやかだったよ
- 花桃
2025/06/05 08:20
お弁当にしました！全員大好評。本当に美味しかったです。おまけに簡単で、朝も20分位で出来ました。えびも追加しました。
3.お家でできるエスニック♪ ひき肉とナスのグリーンカレー
調理時間15分
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エスニックをお家でも♪ タイカレーを自宅で簡単に。 市販のタイカレーは辛い物も多いですが、自宅でつくれば調整可能です。 ココナッツミルクの程よい甘さに、食べたあと、スパイシーさが追いかけてくる。 辛すぎず、美味しく食べれるような目安の辛さに仕上げています。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
みっさキッチン2023/08/22 22:03
外で食べるよりも美味しいグリーンカレーがお腹いっぱい食べられます♪6人前とのことですが、3人前くらいに感じます。毎回2人で完食です😂
- 422618
2021/08/20 18:13
美味しくて一人で半分食べてしまいました！ 
みみりん2020/04/06 15:45
砂糖は小さじ1/2でしょうか？？
4.糖質オフ&グルテンフリーなおからパンケーキ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
糖質控え目で太らないパンケーキです。
材料
5.簡単やみつき！ココナッツカレー
調理時間30分
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30分足らずでパパッと完成。 こってりとやみつきになる味で、 何度もリピしている このココナッツカレー。 ちょっぴり久々に作って 食卓に出したら、4人でぺろり🍛 家族から、 『もうないの？次は3倍量で作って‼︎』と。 ココナッツミルク、 たくさん買って来なきゃ…🥥
材料
作ってみた！
レビュー（13件）- 1080524
2024/11/12 16:23
美味しすぎて感動しました😭！
- びあ
2025/12/08 22:21
普通のカレー（じゃがいも、にんじんを煮込む）より簡単にできて、お店の味みたいに美味しくできました！ 旦那さんにも好評でしたのでまた作ります！
りかお2025/12/06 21:57
ココナッツカレーにすっかりハマってしまいました😄 こんなに簡単に作れて、美味しいと家族に好評で♪ まさにやみつきです😊
6.ぷるぷる濃厚♪ココナッツミルクプリン。
調理時間15分(冷蔵時間除く。)
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超簡単！優しい甘さのココナッツプリンです。ココナッツ好きさんにオススメです。
材料
7.無水で旨味凝縮！絶品！ホロホロ手羽元のココナッツカレースープ
調理時間60分
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時間はかかりますが、鍋に入れて煮るだけなので手間はかかりません＾＾簡単なのに、本格的な美味しさ！！水は入れずに野菜とココナッツミルクのみで煮込むので旨味が凝縮！！スープとしても、ご飯にかけてカレーにしても、そうめんやうどんを入れても最高です！！ 珍しい食材や調味料はココナッツミルクのみ！！缶詰めで売られているので、お試しください＾＾ 薬膳効果は工程４に記載しています。
材料
作ってみた！
レビュー（6件）- 881172
2024/08/06 19:54
とっても美味しかったです♡ 子供の離乳食用に煮たかぼちゃも少し足しました♪
- みっさキッチン
2026/02/01 16:24
ココナッツミルクの甘味がとっても美味しかったです🥥
y2021/11/14 15:01
私が大好きなスープカレー屋さんの味♡最高すぎるー！！！めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡
8.我が家のバターチキンカレー【煮込み5分】
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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おかわりが止まらない我が家のバターチキンカレーです♡玉ねぎと鶏肉をじっくり炒めてから煮込むので、煮込み時間たったの5分！バターチキンカレーはマイルドなカレーソースで鶏肉を和えたインド料理で、ムルグマカニ（murgh makhani）とも言われます。タンドリーチキン発祥店の創業者が、残り物の鶏肉をバターとクリームたっぷりのトマトソースと混ぜることにより偶然できたレシピだそうです。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果が期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
よっこ2024/01/09 18:31
スッゴく美味しかったです！旦那が明日も食べたいって！またまた旦那のお気に入りが増えました！レシピ有り難う御座います！
9.やみつき！ベジタリアンカレー。濃厚♪何度でも食べたい！
調理時間30分
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一度食べればやみつきに！ 植物性の食材だけで作るベジタリアンカレー。我が家の定番メニューです。 カレー粉のスパイシーさとココナッツミルクのまろやかさが絶妙。 じっくり加熱した野菜の旨みやコクもたっぷりで、ベジタリアンではない方にもお楽しみいただけます♪
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
京菜さんち2023/10/05 01:27
ズッキーニも入れてアメリカでも出来ました！ルーを作らなくてもできるのでシンプルでヘルシー！ありがとうございます😊
Ｍima2021/12/21 21:05
トマトの酸味とココナッツの風味が とっても美味しかったです♡ 普通のカレーより断然好きでした！
いもこ2021/09/04 18:36
お気に入りすぎて3回目です（笑） いつも野菜多めで作っていたのですが、今回は豆も倍ぐらい入れました〜◎
10.なめらかとろりん♪濃厚ココナッツミルクプリン
調理時間10分(冷やし固める時間を除く)
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甘い香りと、なめらかトロンとした食感のプリン。この”なめらかな食感”にたどり着くまでに試行錯誤。ココナッツミルクは、ただゼラチンで固めると、脂肪分と水分に分離してしまいます。なのでお菓子作りには、パウダーを使うことが多いのですが、濃厚なココナッツの味を楽しむには、やっぱりミルク。分離しないようにするために片栗粉でとろみをつけてみたらバッチリでした。ぜひぜひこのリッチな味を楽しんでください。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
こむぎ2024/11/08 13:14
先日キーマカレーにココナッツミルク🥥を100ml使って残ってた300mlでこちらのレシピで作りました😊 なめらかとろりん❣️の言葉通り🥰💖💫✨✨優しいなめらかな口当たりでとっても美味しかったです🥰💖💫✨ トッピングは冷凍マンゴー🥭とブルーベリー🫐とシャインマスカット、家にあったものだけですが、美味しかった〜🥰💞💫✨ 片栗粉のおかげでしょうね、なめらかですしココナッツミルクが分離することもなく、ほんと❣️美味しかったです😆💖💫✨ ヤミーさん、美味しいレシピありがとうございます💓
11.海老とほたてのココナッツミルクトマトスープ
調理時間30分
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余ったココナッツミルク活用！海老とベビーホタテを使って。簡単なトマト煮にココナッツミルクを入れるだけでクリーミーで柔らかな味わいに♪
材料
12.ココナッツミルクバナナアイス
調理時間5分(作業時間のみ)
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余ったココナッツミルク活用！バナナと合わせてヘルシーなアイスクリームに。ココナッツの香りが甘く病み付きです。
材料
13.簡単本格的♪チキンのココナッツカレー♪♪
調理時間10分(煮込む時間を除く)
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休日にカレー✨ お店の味が自宅で簡単に作れる♡ 長時間煮込まず、簡単美味しい♪ ココナッツミルクが入っているので辛すぎずお子様にも食べやすいかと思います♪ 作り置きにも✨ 暑くなってきたので粗熱が取れたら冷蔵庫保存をおすすめします✨
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 669389
2022/01/20 16:33
カレー粉のかわりに、家にある様々なスパイスを入れましたが、美味しく仕上がりました♪簡単に作ることができてよかったです！ - 524574
2021/07/14 16:12
ピーマン🫑や🍆ナスを入れても良いですか？ - しゅんちゃんのパパ
2021/06/18 07:55
砂糖が2回出てくるのですが合計大さじ2入れるのですか？
14.『我が家のグリーンカレー』辛さやみつき！本格派◎
調理時間20分
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青唐辛子の辛さがやみつき間違いなしのグリーンカレー！ 夏野菜のなすもたっぷり、我が家で定番の夏カレーです＾＾ 皮目を香ばしく焼いた鶏肉に、なすやきのこ、グリーンカレーペーストも合わせたら、ココナッツミルクで軽く煮て、あとはナンプラーや砂糖で調味して完成！！ 我が家のグリーンカレーの具材は、旨みたっぷりのもも肉、旬のなすをベースにきのこでちょっとかさ増しするのが定番です。 お好みでピーマンやパプリカをプラスしてもおいしいです＾＾
材料
15.鶏肉と夏野菜のココナッツカレー【簡単なのに本格的♪】
調理時間20分
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炒めてから煮るだけ！ルー無しでも本格的ながら、ナンプラーが入らないので子供にも食べやすいです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆ココナッツミルク…喉の渇きに、浮腫みに、胃腸の働きを整える。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
みーこ2025/07/31 17:37
だいぶ作ってから時間経っちゃったけど、アップです🥰 買い込んだ夏野菜、ココナッツカレーにしたくてウキウキで作りました🍛 プラスで舞茸や玉葱もたーっぷり☺️少し、調味料を調整しました💦 カレーに甘みが増してよく絡みました❣️最近バスマティライスにハマっているのでご飯はバスマティライスに🥹自家製のらっきょも付け足して頂きました😊 とっても美味しかったのでまた作りたいと思います😊
- 455352
2023/09/19 13:31
すごく美味しいです！ピーマンとエリンギ入れましたが味付けが最高です。ココナッツミルク苦手な主人も美味しいと食べてくれました！ - y
2023/07/06 14:09
家族に大好評でした！ 味付け最高！絶対絶対リピ確定です！ このカレーほんとに美味しすぎます！
16.【15分】基本のグリーンカレー【作り置き・大量消費・夏野菜】
調理時間15分
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ペーストを使った、グリーンカレーのレシピです。 インドカレーも、日本のカレーもいいけれど、さわやかかつコクのあるタイカレーも夏にぴったり！具材はお好みのものでどうぞ！
材料
17.お砂糖不使用！大人なコーヒーチョコフラッペ
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
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簡単で砂糖不使用なおいしいフラッペです。子どもも一緒に食べるので、コーヒー部分を玄米コーヒー（カフェインなし）にして作りましたが、コーヒーが飲める方は、コーヒーで作ってくださいね。甘さが控えめなので、甘めが好きな方はお好きな甘味料をプラスして作ってくださいね。 冷やし固める時間を除けば、あっという間にできます。完熟バナナを冷凍しておくといつでも作れますよ！
材料
18.バインセオ（ベトナム風お好み焼き）
調理時間20分
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ベトナム料理のバインセオ風の料理です。 ココナッツミルクが香るカリカリに焼いた皮に具材を挟み、たっぷりのハーブと一緒にいただきます。
材料
19.スパイシーなシンガポールの麺、ラクサヌードル風ラーメン
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
サンバルなどの特別な材料を使用しないで作れるラクサのレシピです♪麺は手軽にラーメンの麺で。味付けはナンプラーを使って深みを出してます。ちょっと材料が多いですが、なじみのものばかりですのでぜひぜひチャレンジしてくださいね♪そして、、、写真はもやしを乗せ忘れています＞＜
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ナムディ2025/07/14 14:49
ラクサヌードル風ラーメン気になっていて今日のランチに作りました😊✨ とてもスパイシーで美味しかったです😋💕 ma_miiさんも美味しそうな投稿をされてました😄👍 ヤミーさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
ma_mii2024/09/27 00:12
桜エビとナンプラーをじっくり炒めることで、ラクサのスープができました⭐︎ 魚介の旨みを出すのが難しいと思っていましたが、ヤミーさんレシピでは、家にあるものでこれが再現できました🤗すごいです☺️✨ ココナッツミルクで、ほのかに甘い香りがしますが、これがまたエスニックとよくあいます🥥🏝️ もやしがないので、キクラゲで食感を補い、厚揚げもないので、高野豆腐を両面片栗粉で焼き、小葱を忘れたので、サラダ菜で補いました🐿️🍀 ヤミーさん、遠い異国のラクサをお家キッチンで食べられるレシピにしていただき、ありがとうございました🥰 アジア諸国では、いろんなラクサがあるようですが、カレー風味はシンガポール🇸🇬と勉強にもなりました🙌
buffy2024/11/16 13:16
美味しくて、既にリピートしています！厚揚げのところはちくわにしたり、さつま揚げにしたり…このために定期的にココナッツミルクを買うようになりました。分かりやすいレシピと分量でありがたいです。ごちそうさまでした♪
20.フライパンでココナッツチキンカレー
調理時間15分
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材料これだけ! 手順これだけ! フライパンひとつで出来るココナッツミルクを使った超簡単な本格チキンカレーです。 鶏むね肉の脅威の柔らかさに驚きますよ～。 カレー粉だけなのに奥深い味がするテクニックは「乾煎り」!
材料
21.グリーンカレー
調理時間20分
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爽やかな辛さがあとを引く定番のグリーンカレーです。 しっかり辛いのでジャスミンライスは多めに用意しても。もちろん日本米でもおいしくいただけます。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
Dog Mom2024/07/02 16:03
大好きな美味しいグリーンカレーまたまた作りました。今回はうどんを入れていただきました😄すご〜く合いました🥰
- Dog Mom
2024/05/31 15:59
本当に美味しいグリーンカレーでした！やはり２段階でココナッツミルクの油を出すことが大切なんですね☺️冷蔵庫にたくさんミニトマトがあったので、赤色を足したく入れてみました。また、きのうご近所さんからいただいて下処理しておいた破竹も入れましたがとても美味しくいただけました🥰ココナッツミルクのキラキラ油がよく撮れてなくて残念ですが、これからも頻繁に作ることになりそうです😄
- 940318
2023/07/11 10:28
写真を撮り忘れるくらい美味しかった。ココナツミルクを二回に分けて加えたりするのがコツなのかしら。
22.野菜とスパイスで簡単！ルーいらずの”チキンココナッツカレー”
調理時間25分
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ココナッツカレーというと、甘いココナッツの香りを想像すると思いますが、カレー粉やスパイスと合わせたのでほぼ香りは残りません。残るのはミルクのリッチなまろやかさ。 ”ココナッツ（ミルク＆オイル）＋カレー粉”の相性は抜群です。 玉ねぎ、にんじん、しょうがをじっくり炒め、スパイスとカレー粉を合わせて野菜のルーを作りました。 濃厚なギリシャヨーグルトでマリネした鶏むね肉を具に、体に良いものを集めたヘルシーカレーです。 バターチキンにも似たまろやかさで、大人も子供も楽しめます！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 161134
2021/09/29 05:55
ギリシャヨーグルトではなく、プレーンヨーグルトやカスピ海ヨーグルトでもいいですか？
23.キュンと甘酸っぱい♪『ココナッツと杏のチーズケーキ』
調理時間10分(焼き時間を除く)
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ワンハンドチーズケーキアレンジ2⃣ ココナッツミルクを使った生地に杏をプラスした、ちょっぴりエキゾチックなチーズケーキ。 ココナッツの甘い香りは子どもも大好き♡ ココナッツサブレでサンドすれば完璧です！
材料
24.タイ料理の定番！グリーンカレーをお手軽に♪
調理時間15分
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大好きなグリーンカレーが手軽に食べたくて、日本の夏に普通に手に入る食材で作れるレシピにアレンジしました。 青唐辛子は一味唐辛子、袋茸はシメジで代用してあります(^^)
材料
25.ココアココナッツミルクアイス♪卵・乳製品不使用
調理時間5分(冷蔵庫で冷やす時間は除く。)
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ココナッツミルクで簡単♪ ココアココナッツミルクアイスです！ 卵なし、生クリームなし！ ココナッツミルクを使用すると自然な甘さ、コク、クリーミーさが加わり美味しく仕上がります。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
po2023/09/04 16:57
ココナッツミルクと豆乳で作りました。 簡単で美味しかったです！
- S.T
2023/04/26 12:26
簡単で美味しいのでリピートしてます🫶
26.スパイス香る マッサマンカレー
調理時間40分
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【KITTE×旅するマルシェ】 「Happy Mother’s Day in KITTE〜母の日に贈るメッセージ〜」のイベントで掲載されたレシピです。 「世界で最も美味な料理ランキング」1位にも選ばれたカレーを食べやすいよう優しい味わいに仕立てました。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
shiftoversea2025/04/24 21:55
レシピ参考にさせていただきました。スパイス感はありつつも、優しく食べ飽きない味付けでとっても気に入りました！またつくります♪素敵なレシピありがとうございます！
27.タイで学んだ♪簡単・本格グリーンカレー
調理時間15分
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タイ料理の定番、グリーンカレー♫バンコクでタイ人から学んだ簡単・本格タイカレーです。難しそうに見えて、簡単にすぐできます。冷凍もできるので、作り置きにも❤️
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- mochigi
2022/03/11 17:00
おいしいです！ココナッツミルクが香ばしい😋
28.美肌になれる？！ココナッツミルク寒天♪
調理時間15分(冷蔵庫にて、固める時間除く)
このレシピを書いたArtist
最近、美容効果で注目されている 【ココナッツミルク】で寒天を作ります。 甘さは、控えめにして、 フルーツの甘さを活かします♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
むぎちゃ2022/07/03 08:58
寒天2本は、粉寒天ですか？棒寒天ですか？
29.レンジで簡単！本格グリーンカレー
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
材料を切るだけ！ 本格的なグリーンカレーがレンジで簡単に作れます！ 簡単すぎてあっという間ですが、手をかけたような出来栄えに♪ 隠し味は少しのお醤油。もしあれば、代わりにナンプラーを入れるのもおすすめです。
材料
30.ラクサ
調理時間25分
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シンガポールやマレーシアで食べられている麺料理です。 えびの旨味とココナッツミルクの風味がしっかりと感じられ、日本人にも人気があります。 程よくスパイシーでついつい後を引くので、食欲が減退しがちな暑い季節にぴったりです。
