健康・ヘルシー

ローカーボ（糖質オフ）な簡単おかず&スイーツ

レシピ 

コンビニで売られている「さばの水煮缶」。約２００円でちゃちゃっと作れてお酒のおつまみにもなる簡単レシピです。

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<h2>鯖の水煮缶は時短の味方</h2>


魚料理というと調理が大変というイメージをお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 
確かに生のお魚は手間がかかったり、手も生臭くなってしまいがちですが、缶詰から調理をすると時短にもなり栄養価もしっかりとることができます。


私がいつも考えているのは「どうしたら工程を少なくできるかな」「どうしたら簡単に美味しい料理ができるかな」ということです。 
ですから「缶詰」という存在は時短料理をしたい方にとってはとても大きな味方となります。


コンビニでも見かけるようになった「さばの水煮缶」ですが、実は１缶の糖質量は１g以下なのでとっても低糖質な食材なんです。 
コンビニで手軽に買えるものだけど、きちんと手作りができる「さばの水煮缶」。味付けをしていないので色んなアレンジがしやすい食材でもあります。 
にんにくとトマト、オリーブオイルでさばのイタリアン風に、キムチと温泉卵を合わせてお酒のおつまみにと幅広く使うことができます。


今回は味噌とバターを使いましたが、今の寒い季節にはほっこり温まります。 
味噌に含まれる微生物は腸内の腐敗菌や有害物を体外に送り出してくれる働きがあります。 
そして、バターはビタミンＡ、Ｅ、Ｄなどの脂溶性ビタミンも多く、特にビタ ミンＡは油脂類の中では最も豊富で、美肌作りに効果的に作用すると言われています。 
今回はさばの水煮缶を缶汁ごと入れることがポイントです。缶汁を使うことにより、DHAをまるごと摂ることができるのと魚の旨みも溶け出しているのでとっても美味しく食べることが出来ます。


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/132622">https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/132622</a>

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<h2>鯖缶の凄い効能</h2>


缶詰の栄養素ですがさばの水煮缶の場合、生の状態でそのまま缶に入れて火熱殺菌処理と加熱調理を行うため、缶の中の栄養素を逃す事なく摂る事ができます。 
生の青魚を毎日食べるのは大変ですが、さばの水煮缶なら簡単です。


そして、鯖缶はDHAが豊富な食材です。ＤＨAとは、鯖（サバ）、イワシ、サンマなどの青魚に含まれている脂肪の成分です。

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<h3>鯖缶に含まれるDHAの５つの効能</h3>


１、&nbsp;血管の若さをキープ 
鯖（サバ）缶に含まれるDHAは、血管を作る大事な材料です。脂肪の成分ですが、固まりにくく、細胞に入り込んで血管壁をやわらかく保ちます。


２、脳を活性化し、認知症を予防・改善 
世界中で行われてきた疫学調査により、魚をたくさん食べるひとたちに認知症が少ないことがわかっています。魚に含まれるDHAは、脳を作る主要な成分であり、神経細胞を柔軟に保って活発にする働きがあるからです。


３、&nbsp;記憶力と知能指数（IQ）をアップ 
DHAは、記憶力と知能指数(IQ)に影響を与えると言われています。記憶力については、DHAを食べさせたラットとサンフラワー油やオリーブ油を食べさせたラットに、迷路で正しくエサに辿りつけるか実験したところ、DHAを食べさせていたラットの方が正解率が高いことがわかっています。


４、&nbsp;血液をサラサラにする 
DHAは、血管だけなく、血液中の赤血球もしなやかに保つので、血液をサラサラにして流動性を高めます。柔軟な血管に流動性の高い血液が流れることで血行がよくなり、高血圧の改善にもつながります。


５、アレルギーの改善をサポート 
DHAの投与により、皮膚のかゆみ、赤み、しっしなどの症状が緩和されたとう調査結果がります。このしくみは、DHAの抗炎症作用だと考えられています。DHAはプロスタグランジンという物質の原料になります。これは炎症を鎮静させる働きがあり、アレルギーが起ると症状を抑える働きもあります。

（http://zisui-kenkou.com/sabakan-942.htmlより引用）

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<h2>寒い冬にぴったりなレシピ</h2>


味噌&amp;バターでさっぱりなさばの水煮缶もコクのある味になります。 
寒い冬に煮込んだ味噌バターが体を温めてくれます。シャキっとした長ネギをたっぷり加えて、ピリっとした七味でアクセントを付けます。 
お財布にも優しく、約２００円で作ることができますよ。 
夕飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなレシピですので是非お試しください。

コンビニで買える低糖質食材！鯖缶のねぎ味噌バター

急に暖かくなったかと思えば、真冬日になったり、と気温の安定しない今の時期は、体調を崩す人も多いですよね。とくにインフルエンザや風邪には気を付けたいところです。そこで、この時期の体調管理にぴったり、かつお手軽にできるサラダチキンについて、ローカーボ料理研究家・小川直世さんが解説します。

最近、どこのコンビニでも見かけるようになった「サラダチキン」。ヘルシーでダイエットにぴったり、と若い女性に人気のようですが、じつは風邪予防にも効果があるってご存知でしたか？

しかも、じつは「サラダチキン」は、家庭でも簡単に作れて、おまけにガス代の節約にもなる優れものレシピなんですよ。


今回は、風邪予防に優れた鶏肉の栄養効果と、簡単に作れるサラダチキンのレシピをお教えします。




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<h2>風邪を引きそうなときほど、鶏肉を！</h2>

サラダチキンでなぜ風邪予防？　と思いますよね。


じつは、鶏肉に含まれるビタミンAは、粘膜の細胞分裂を早める働きがあるため、弱ったのどの粘膜を強くしてくれるんです。

また、鶏肉のたんぱく質は体温を上昇させ、免疫細胞を活発化させるため、ウイルスを撃退してくれる効果も期待できます。




ちなみに私は、冬になると意識して鶏肉を食べるようにしています。

それは、小さいころから体が弱く、大人になってもしょっちゅう風邪を引いていた私が、ローカーボ（糖質制限）を始めて動物性たんぱくを多く摂るようにしたところ、びっくりするほど風邪を引かなくなったからです。


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<h3>疲れ予防にも効果のある鶏胸肉</h3>


風邪予防に効果のある鶏肉ですが、疲労回復も期待できます。

鶏胸肉には「イミダペプチド」という成分が豊富に含まれていて、この成分には疲労回復効果や抗酸化作用があるからです。


つまり、鶏肉、とくに胸肉を食べると、風邪予防だけでなく、疲れにくい体を手に入れることもできる、というわけ。






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<h2>この時期食べたい「ジップロックで簡単コンビニ風サラダチキン」</h2>


知れば知るほど、今の時期に食べたほうがいい鶏胸肉。
ですが、鶏胸肉は「パサつきやすい」というイメージを持っている方も多いですよね。それにすぐに固くなってしまうのも、悩みの種。


そんな悩みを一気に解決してくれるレシピがこちらです！

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dd/dd0bc9802cb3.jpg" style="width: 520px;height:auto;" />


「ジップロックで簡単コンビニ風サラダチキン」のレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/132900">https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/132900</a>



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<h3>鶏胸肉は調理法が大事！</h3>


鶏胸肉が固くなってしまう原因は、火の通しすぎ。
これを解決するために思いついたのが「余熱を利用すること」と「真空調理をすること」でした。


「余熱を利用する」と、お肉に火が通りすぎないので、柔らかいのはもちろん、とってもしっとりと仕上がるんですよ。また、火を使う時間を減らすこともできるので、ガス代の節約にもなるんです。


もう一つの「真空調理をすること」のメリットは、加熱に弱いビタミン等の栄養素が壊れにくいということ。この調理法は魚料理にも応用が効くので、ぜひお試しくださいね。

この「余熱＆真空調理」の合わせ技で、パサつきがちなお肉も柔らかく仕上がります。




お好みの味付けで簡単コンビニ風サラダチキンを是非お楽しみ下さい！

風邪予防にもなる！簡単コンビニ風サラダチキン

ダイエットの時にかならず敵になってしまうもの。それは女性が大好きなスイーツです。でもこのチョコレートならダイエット中でも安心して食べれます。

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<h2>ダイエットの敵、「スイーツ」を味方につける！</h2>


ダイエットを始める時に、多くの方は「甘いものを食べるのをやめよう！」と思いますよね。でも、この「食べたいのに我慢する」という行為は、大変なストレス。これがダイエットの失敗の一因となってしまうのです。

そこでおすすめしたいのが、食べて痩せる食材や美容効果のある食材でスイーツを作ること。

その食材とは、ずばりココナッツオイルです。

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<h2>ダイエットにも美容にも効果のあるココナッツオイル</h2>

大人気モデルであるミランダ・カーも愛用し、今や国内外問わず人気になっている「ココナッツオイル」。一見太りそうと思われがちな「油」ですが、ココナッツオイルはダイエットの味方になってくれます。


<h3>ココナッツオイルの効能</h3>


1.ダイエットに効果的 
ココナッツオイルは「中鎖脂肪酸」がたくさん含まれているため、肝臓で素早く代謝され、エネルギーになりやすく太りにくい油と言われています。「中鎖脂肪酸」は体についてしまった余分な体脂肪を減少させる効果もあるため、ダイエットにおすすめの油です。
 

2.美容にも効果的 
ココナッツオイルにはビタミンEの一種である「トコトリエノール」が豊富に含まれています。「トコトリエノール」は「スーパービタミンE」とも呼ばれ、強力な抗酸化作用があり、美肌や美白効果、動脈硬化を予防する効果があると言われています。
 
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<h2>「痩せるココナッツオイルチョコ」レシピ</h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/37c2dec1b4bc.jpg" style="width: 500px;height:auto;" />

このチョコは25℃で溶けていくココナッツオイルの性質を利用しているので、口どけがとても良いのが特徴です。

ナッツのザクザク感を楽しみながらふわっと香るココナッツの香りでお楽しみ下さい。

ココナッツパウダーや話題のチアシードを入れても美味しく、体の中からキレイになれますよ。
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/133037" target="_blank">レシピはこちらから</a>

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<h2>【覚えておきたい豆知識1】甘味料に何を使うのかがダイエットの分かれ道！</h2>

人は何故太るのかというと、食事をして急激に血糖値が上がると、インスリンが大量に分泌されてしまうからです。このインスリン、体にとっては大事なホルモンなのですが、大量に分泌されると、脂肪細胞に糖を送り込んでしまうため、肥満の原因になってしまうのです。そのため、インスリンは別名肥満ホルモンとも呼ばれているほど。

ですから、このインスリンを余計に出させない事＝血糖値を上げすぎないこと、がダイエットのカギとなります。

現在では血糖値を上げない甘味料（ラカント、エリスリトール）があるので、これを使えばダイエット中でも安心してスイーツを食べる事ができます。

甘味料に何を使うかで、美味しいスイーツを食べられるダイエットが実現可能なのです。
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<h2>【覚えておきたい豆知識2】糖質制限＝ローカーボはいいことだらけ</h2>

私は体質改善目的で「ローカーボ」という糖質を減らした食事を始めました。
「ローカーボ」は英語のlow-carbohydrate（ローカーボハイドレイト）の略語で、日本語に訳すと「低炭水化物」「糖質制限」「糖質オフ」等々と呼ばれています。

具体的には炭水化物（糖質）を極力減らし、代わりに動物性タンパク質、脂質を増やす食事法の事を指します。

私が何故この食事法を続けているかというと、幼少期から虚弱体質だった体質がローカーボで劇的に変わったからです。

生まれつきのアトピー、花粉症、慢性的な風邪、低体温、貧血、肩こり等々、不定愁訴のデパート状態だった私ですが、たった１〜２ヶ月食事を変えただけで、すべてが良くなりました。

<h3>スイーツ好きだからこそ生まれた、ローカーボスイーツ「痩せるココナッツオイルチョコ」</h3>


しかし、女性にとって「スイーツ」は、糖の塊とはいえ、人生に彩りを与えたり豊かにしてくれるもの。


私もスイーツが大好きだったので、「糖質が低く、罪悪感を抱かなくてよい美味しいスイーツを作れないかな」と思い、様々な食材を使いながら研究をしてきました。


そこで生まれたのが、今回ご紹介した「痩せるココナッツオイルチョコ」だったのです。

みなさんも、このチョコを食べて、ダイエットを成功させてくださいね！

食べて痩せる⁉ ダイエットの味方「ココナッツオイルチョコ」

デザート

材料３つ！簡単ティラミス

副菜

ピリ辛鶏皮ポン酢

クミンのキャロットラペ

ローカーボ料理研究家
栄養医学指導師
フードコーディネーター

幼少期から身体が弱く、様々な不定愁訴を「ローカーボ（糖質制限）」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたもので出来ている」という事を一人でも多くの人に伝えたいと思い、

ローカーボ（糖質オフ）な簡単おかず&スイーツbyローカーボ料理研究家藤本なおよ

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