デザート
なめらかとろりん♪濃厚ココナッツミルクプリン
10分
冷やし固める時間を除く- エネルギー245kcal
- 炭水化物26.2g
- 脂質15.8g
- たんぱく質2.5g
- 糖質25.6g
- 食塩相当量0.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
甘い香りと、なめらかトロンとした食感のプリン。この”なめらかな食感”にたどり着くまでに試行錯誤。ココナッツミルクは、ただゼラチンで固めると、脂肪分と水分に分離してしまいます。なのでお菓子作りには、パウダーを使うことが多いのですが、濃厚なココナッツの味を楽しむには、やっぱりミルク。分離しないようにするために片栗粉でとろみをつけてみたらバッチリでした。ぜひぜひこのリッチな味を楽しんでください。
材料4人分（150㏄の容器4個分）
- ココナッツミルク1缶(400ml)
- 水1カップ
- 砂糖1/2カップ
- 片栗粉小さじ2
- ゼラチン(ふやかさないタイプ)10g
- ミックスフルーツ(缶詰)1カップ
- レモン汁小さじ1
作り方
- 1
ココナッツミルク、水、砂糖、片栗粉を鍋に入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜながら沸騰しないように煮る。砂糖が溶けてゆるくとろみがつくまで。
- 2
火を止めて、ゼラチンをふり入れてとかす。（トロミが強い時は、ゼラチンが溶けにくいので泡立て器を使う。）
- 3
粗熱をとって型に流し入れ、冷めてから冷蔵庫に入れて冷やし固める。ミックスフルーツ缶の汁気を切り、レモン汁で和え、食べるときにのせる。
作ってみた！
こむぎ2024/11/08 13:14
先日キーマカレーにココナッツミルク🥥を100ml使って残ってた300mlでこちらのレシピで作りました😊 なめらかとろりん❣️の言葉通り🥰💖💫✨✨優しいなめらかな口当たりでとっても美味しかったです🥰💖💫✨ トッピングは冷凍マンゴー🥭とブルーベリー🫐とシャインマスカット、家にあったものだけですが、美味しかった〜🥰💞💫✨ 片栗粉のおかげでしょうね、なめらかですしココナッツミルクが分離することもなく、ほんと❣️美味しかったです😆💖💫✨ ヤミーさん、美味しいレシピありがとうございます💓
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