なめらかとろりん♪濃厚ココナッツミルクプリン
デザート
投稿日2018/08/31
調理時間10分(冷やし固める時間を除く)
甘い香りと、なめらかトロンとした食感のプリン。この”なめらかな食感”にたどり着くまでに試行錯誤。ココナッツミルクは、ただゼラチンで固めると、脂肪分と水分に分離してしまいます。なのでお菓子作りには、パウダーを使うことが多いのですが、濃厚なココナッツの味を楽しむには、やっぱりミルク。分離しないようにするために片栗粉でとろみをつけてみたらバッチリでした。ぜひぜひこのリッチな味を楽しんでください。
材料4人分（150㏄の容器4個分）
- ココナッツミルク1缶(400ml)
- 水1カップ
- 砂糖1/2カップ
- 片栗粉小さじ2
- ゼラチン(ふやかさないタイプ)10g
- ミックスフルーツ(缶詰)1カップ
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
※ココナッツミルクはタイ産のものが濃厚でおすすめです。
- 1
ココナッツミルク、水、砂糖、片栗粉を鍋に入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜながら沸騰しないように煮る。砂糖が溶けてゆるくとろみがつくまで。
- 2
火を止めて、ゼラチンをふり入れてとかす。（トロミが強い時は、ゼラチンが溶けにくいので泡立て器を使う。）
- 3
粗熱をとって型に流し入れ、冷めてから冷蔵庫に入れて冷やし固める。ミックスフルーツ缶の汁気を切り、レモン汁で和え、食べるときにのせる。
レシピID
345859
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Artist
ヤミー
世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けする、料理研究家。 美術大学を卒業後、テキスタイルデザインの仕事を経て、輸入食材店に勤務。2006年1月に料理ブログをスタートし、レシピの簡単さと面白さからたちまちネットやテレビで話題に。2007年6月にはブログをまとめたレシピ本『大変!!この料理簡単すぎかも…ヤミーさんの3STEP COOKING』(主婦の友社)として出版され、ベストセラーとなる。他『「食べたい」ときに、食べたいぶんだけ! ヤミーさんの3STEPで作れる1人分お菓子』(主婦と生活社)『輸入食材で作る簡単!おいしい!ごちそうレシピ』など著書多数。 最新刊「ワンボウルクッキング（主婦の友社）」が好評発売中。