【フライパンで♡基本のなめらかプリン】簡単！初心者でもできる

材料4人分

• たまご
  2個
• 牛乳
  200ml
• 砂糖
  大さじ3
• バニラエッセンス（あれば）
  大きく5振り
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  水
  大さじ1
• 熱湯
  大さじ2

作り方

• 1

  ボウルにたまご、砂糖を入れて泡立て器で混ざり切るようにしっかり混ぜる。牛乳、バニラエッセンス（あれば）を加えてさらに混ぜ、茶こしなどで濾して器に入れる。

  
• 2

  フライパンに水を器の1/3の高さまで注ぐ。火をつけて沸騰させたらごく弱火にして器を並べる。

  
• 3

  アルミホイルをかぶせて蓋をし8分蒸す。火を止めてそのまま8分余熱で火を通す。

  
• 4

  取り出して粗熱を取って冷蔵庫でよく冷す。 ▶取り出した直後は完全に固まらず揺らすとふるふるの状態です（右の写真参照）。波が打つようなら追加で火を通す。

  
• 5

  【カラメルソースを作る】 小鍋にA 砂糖大さじ3、水大さじ1を入れ、混ぜずに中火にかける。沸騰してきたら時々ゆすって茶色になるまで煮詰める。火を止め熱湯を少しずつ加え、鍋をゆすって全体を均一に混ぜ器にとって冷ます。

  
• 6

  しっかり冷やしたプリンにカラメルソースをかけて完成。

  

ポイント

▷カラメルソースは熱湯を加える際に跳ねるので 　火傷に注意⚠ ▷ごく弱火にしてからプリンを入れてゆっくり　　 　火を入れることで、すが入りません。これも　　　 　なめらかな食感に仕上げるコツです。 ▷砂糖はどのご家庭でもある上白糖を使用。 ▷冷蔵庫でしっかり冷やすことで美味しくなり　 　ます。

作ってみた！

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