!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
\シンプルで作りやすい♡王道プリン🍮/ ★基本材料3つ! ★フライパンで手軽に作れる! 初心者でも作りやすい基本のプリンです✨ 卵液はこすことでなめらかな食感になり ごく弱火で蒸し、余熱でじっくり火を通せば 火が入りすぎず口溶けのよい食感に❤️ あとがけのほろ苦いカラメルソースも とってもよく合います(๑´ڡ`๑) 工程をなるべく分かりやすく記載したので ぜひ参考にしてみてください🙋
▷カラメルソースは熱湯を加える際に跳ねるので 火傷に注意⚠ ▷ごく弱火にしてからプリンを入れてゆっくり 火を入れることで、すが入りません。これも なめらかな食感に仕上げるコツです。 ▷砂糖はどのご家庭でもある上白糖を使用。 ▷冷蔵庫でしっかり冷やすことで美味しくなり ます。
ボウルにたまご、砂糖を入れて泡立て器で混ざり切るようにしっかり混ぜる。牛乳、バニラエッセンス(あれば)を加えてさらに混ぜ、茶こしなどで濾して器に入れる。
フライパンに水を器の1/3の高さまで注ぐ。火をつけて沸騰させたらごく弱火にして器を並べる。
アルミホイルをかぶせて蓋をし8分蒸す。火を止めてそのまま8分余熱で火を通す。
取り出して粗熱を取って冷蔵庫でよく冷す。 ▶取り出した直後は完全に固まらず揺らすとふるふるの状態です(右の写真参照)。波が打つようなら追加で火を通す。
【カラメルソースを作る】 小鍋にA 砂糖大さじ3、水大さじ1を入れ、混ぜずに中火にかける。沸騰してきたら時々ゆすって茶色になるまで煮詰める。火を止め熱湯を少しずつ加え、鍋をゆすって全体を均一に混ぜ器にとって冷ます。
しっかり冷やしたプリンにカラメルソースをかけて完成。
478959
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント