デザート
古いバナナと古いパン。ちぎって作るココナツバナナケーキ
投稿日2024/07/19
更新日2024/07/19
調理時間45分(内焼き時間が40分)
少し古くなってしまったバナナや、あまりがちなパンを使って作れるベトナムのバナナケーキです。 ココナッツミルクの風味とバナナで全体的に優しめな味。 生地はふんわりしてジューシーな食感でちょっと新しい食感かも？ 調理もちぎって混ぜて焼くだけなのでめっちゃ簡単です。 面倒な粉の計量や生地をこねたりする手間もないので、短時間でぱぱっと作れちゃいます。 3時のおやつにぜひどうぞ。
材料2人分
- バナナ2本(正味150g)
- バターロール100g
- ココナッツミルク270g
- 練乳30g
- 砂糖小さじ4
- バター少々
作り方
ポイント
今回はバターロールを使いましたが、食パンやバケットでもOK。 パンによる食感の違いも楽しんでみてくださいね。
- 準
バターロールは手で一口大にちぎっておく。 オーブンは180度に余熱しておく。
- 1
バナナは皮を剥いて輪切りにする。
- 2
ボウルにココナッツミルクとちぎったバケット、練乳を入れよく混ぜる。
- 3
ケーキ型や耐熱のバットにバターを薄く塗り、2を半分敷き詰める。 その上にカットしたバナナを半分量乗せ、砂糖小さじ2を全体に満遍なくふりかける。 残りのバナナと生地、砂糖も同様の手順で2層に敷き詰める。
- 4
180°cのオーブンで40分焼く。 焼けたら完全に冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やす。
レシピID
486941
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- Artist
Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
