煮込み5分＊我が家のバターチキンカレー
投稿日2021/02/28
更新日2021/02/28
調理時間20分
おかわりが止まらない我が家のバターチキンカレーです♡玉ねぎと鶏肉をじっくり炒めてから煮込むので、煮込み時間たったの5分！バターチキンカレーはマイルドなカレーソースで鶏肉を和えたインド料理で、ムルグマカニ（murgh makhani）とも言われます。タンドリーチキン発祥店の創業者が、残り物の鶏肉をバターとクリームたっぷりのトマトソースと混ぜることにより偶然できたレシピだそうです。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果が期待できます。
材料4人分
- ごはん適量
- 鶏もも肉350g
- 玉ねぎ大 1個（240g）
- 酒大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- おろし生姜小さじ1
- Aカットトマト缶1缶（400g）
- Aココナッツミルク400ml
- A水100ml
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- Aカレー粉大さじ4
- A黒砂糖大さじ1(砂糖でもOK)
- A塩小さじ1/2
- A黒こしょう少々
- Aシナモンパウダー少々(なくてもOK)
- オリーブオイル大さじ1
- バター10g
作り方
ポイント
玉ねぎは粗めのみじん切りにすると食感が残りますが、細かいみじん切りにすると滑らかなソースになります。どちらも美味しいのでお好みで。
- 1
鶏もも肉は筋や余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。ポリ袋に酒、おろしにんにく、おろし生姜と一緒に入れてよく揉み込み5分置く。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、2を炒める。
- 4
玉ねぎが飴色になったら1を加えて鶏肉の色が変わるまでしっかり炒め合わせる。
- 5
4にA カットトマト缶1缶（400g）、ココナッツミルク400ml、水100ml、コンソメ顆粒小さじ1、カレー粉大さじ4、黒砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう少々、シナモンパウダー少々を加え、よく混ぜながら5分ほど煮込む。
- 6
5にバターを加えてかき混ぜる。
- 7
ごはんを器に盛り付け、6をかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡