ほったらかしで簡単♪ガツンと旨い【鶏もも肉のガリバタ煮】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• A
  水
  大さじ2
• A
  醤油、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖、はちみつ
  各大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• バター（有塩）
  10ｇ
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。余分な脂や筋は取り除く。 ・皮目を下にしてまな板に置き、2cm間隔で浅く切り込みを入れる。

• 1

  フライパンにA 水大さじ2、醤油、みりん、酒各大さじ1、砂糖、はちみつ各大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1を入れて軽く混ぜ合わせ、中火にかける。沸騰したら鶏もも肉を皮目を下にして入れる。

  
• 2

  弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮る。

  
• 3

  ふたを外して上下を返し、再びふたをして5～6分ほど煮る。

  
• 4

  ふたを外し、煮汁を軽く煮詰める。とろりとしてきたら火を止め、バター（有塩）を加える。弱火または余熱でフライパンをゆすり、全体にからめる。

  
• 5

  食べやすく切って器に盛り、煮汁をかけ、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・煮詰めすぎると味が濃くなるので、とろりとしたら火を止めてください。 ・鶏肉の火の通りが心配な場合は、厚みのある部分を少し切って確認してください。中まで火が通っていれば、透明な汁が出ます。 ・仕上げに味見をし、塩味が強いと感じた場合は、水大さじ1（15ml）を少しずつ加えて煮汁をのばし、味を調整します。一度にすべて加えず、味を見ながら加減するのがポイントです。

作ってみた！

質問