缶詰で簡単♪パイナップルとココナッツジェラード&🍍ゼリー

• 5分冷凍庫で固める時間は省く

材料10人分

• A
  パイナップル缶詰め固形量
  2缶272g×2(1缶8枚入り)
• A
  ココナツミルク
  1缶400ml
• A
  練乳
  大さじ2
• B
  パイナップルの汁
  400cc(2缶詰分)
• B
  ゼラチン
  3g

作り方

• 下準備
  パイナップルと汁は別々に分ける。

  
• 1

  A パイナップル缶詰め固形量2缶272g×2、ココナツミルク1缶400ml、練乳大さじ2を入れてプレンダーで撹拌したらタッパーに入れて冷凍庫で冷やし固まらせる。 3～4時間たったら一旦取り出して、フォーク等でよく書く混ぜる。 ブレンダーで混ぜるとキメの細かなジェラートが出来る。 既に固まってしまったら、室温で40～60分置いてフォークでかき出して空気を含ませる。 ブレンダーで撹拌できそうな固さになったら再度フレンダーで滑らかになるまで撹拌して固まらせる。

  
• 2

  冷凍庫で3時間以上置いて固まったら食べ頃です。 また、工程3で半氷状態は、ビニャコラーダのカクテル風として頂けます。 画像左。

  
• 3

  固めている間にゼリーを作る。 B パイナップルの汁400cc、ゼラチン3gのパイナップルの汁の半分を耐熱のボウルに入れて600wの電子レンジで80秒加熱してゼラチンを混ぜる。 ゼラチンが溶けたら残りの汁を入れて容器に投入。 冷凍庫で二時間以上入れて冷やし固める。

  
• 4

  固まったジェラードはディッシャーで掻き出し冷蔵庫でそのまま保存する。

  
• 5

  【組み立てる】 グラスにフォークでクラッシュしたゼリーを入れてピニャコラーダジェラードを入れる。またクラッシュゼリーを入れてジェラードをのせる。 有ればミントの葉を飾る。 【フローズンピニャコラーダ】 固まったジェラードを室温で60～75分出しておく。溶けてきたらプレンダーで撹拌してグラスに注ぐ。 ラム酒を加えて撹拌すると本場の味になります。

  

ポイント

◆缶詰め使いきり。 ◆簡単。 ◆ラム酒を加えるとフローズンピニャコラーダとしても頂けます。

作ってみた！

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