レシピサイトNadia
    主菜

    簡単やみつき!ココナッツカレー

    • 投稿日2022/03/30

    • 更新日2022/03/30

    • 調理時間30

    お気に入り

    428

    30分足らずでパパッと完成。 こってりとやみつきになる味で、 ⁡何度もリピしている このココナッツカレー。 ⁡ ちょっぴり久々に作って 食卓に出したら、4人でぺろり🍛 ⁡ 家族から、 『もうないの?次は3倍量で作って‼︎』と。 ココナッツミルク、 たくさん買って来なきゃ…🥥

    材料4人分

    • 玉ねぎ
      1/2個
    • パプリカ(赤)
      1/2個
    • ピーマン
      1個
    • 鶏もも肉
      1枚(250g)
    • A
      生姜(すりおろし)
      小さじ1
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1
    • B
      ココナッツミルク
      1缶(400ml)
    • B
      100ml
    • B
      カレー粉
      大さじ2
    • B
      鶏がらスープの素
      大さじ1
    • B
      ナンプラー
      大さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
    • 適量

    作り方

    ポイント

    ナスや椎茸を加えても美味しかったです。 時にはエビやイカなどの海鮮を入れてみたり…♡ ⁡ ピーマンはマストで入れるのをおすすめします!!

    • 玉ねぎは薄切りにする。ピーマン、パプリカ(赤)は細切りにする。鶏もも肉はひとくち大に切る。

      工程写真
    • 1

      鍋でサラダ油(適量・分量外)を中火で熱し、A 生姜(すりおろし)小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、他の野菜、鶏もも肉も加えて炒める。

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉の色がほとんど変わったら、B ココナッツミルク1缶(400ml)、水100ml、カレー粉大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、ナンプラー大さじ1/2を全て加える。蓋をして、弱めの中火で約10分間煮込む。 焦げないよう、ときどき蓋を開けてかき混ぜる。 ⁡

    • 3

      蓋を開けて砂糖を加え、かき混ぜながら、弱火でさらに4〜5分間煮込む。 塩で味を調える。

      工程写真
    レシピID

    434282

    質問

    作ってみた!

    • 759807
      759807

      2023/07/22 19:29

      美味しかったです!
    • 512520
      512520

      2022/07/05 07:35

      初めて作りましたが、すごく美味しく出来ました! 我が家の定番メニュー入りです。 素敵なレシピをありがとうございます!

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    お弁当やおうちごはんを中心にレシピを投稿🍱 ●著書『弁当作家の学生が毎日作る  家族と自分のゆる弁』発売中‼︎📖 ●管理栄養学を学ぶ大学生(21) ●Instagramフォロワー様10万人 ●高校生の頃から、家族への日々の食事を作っています🌱 ●レシピ発案、雑誌掲載、イベント講師…等

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