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お家でできるエスニック♪ ひき肉とナスのグリーンカレー

主食

お家でできるエスニック♪ ひき肉とナスのグリーンカレー
  • 投稿日2016/06/20

  • 調理時間15

エスニックをお家でも♪ タイカレーを自宅で簡単に。 市販のタイカレーは辛い物も多いですが、自宅でつくれば調整可能です。 ココナッツミルクの程よい甘さに、食べたあと、スパイシーさが追いかけてくる。 辛すぎず、美味しく食べれるような目安の辛さに仕上げています。

材料6人分

  • ナス
    1本
  • パプリカ
    1個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ココナッツミルク
    400ml
  • 150ml
  • A
    グリーンカレーペースト
    大さじ2
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ナンプラー
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1と1/2
  • 鶏ひき肉
    300g

作り方

ポイント

※小さなお子様には辛いですので気をつけてください。 辛さが足りない方はタイカレーペーストの両で調整してください。

  • ナス、パプリカは細切りに、玉ねぎはせん切りにします。

  • 1

    深めのフライパンにA グリーンカレーペースト大さじ2、オリーブオイル大さじ1をいれて香りが出るまで炒め、 ココナッツミルク、水を加えておきます。

  • 2

    別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をいれ、鶏ひき肉を炒めます。

  • 3

    肉に火が通ったら、ナス、パプリカ、玉ねぎを加えて炒めます。

  • 4

    1と3を合わせたら、砂糖を加え、ナンプラーで味を調えます。

レシピID

140551

「玉ねぎ」の基礎

「なす」の基礎

「パプリカ」の基礎

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\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History