お家でできるエスニック♪ ひき肉とナスのグリーンカレー
投稿日2016/06/20
更新日2016/06/20
調理時間15分
エスニックをお家でも♪ タイカレーを自宅で簡単に。 市販のタイカレーは辛い物も多いですが、自宅でつくれば調整可能です。 ココナッツミルクの程よい甘さに、食べたあと、スパイシーさが追いかけてくる。 辛すぎず、美味しく食べれるような目安の辛さに仕上げています。
材料6人分
- ナス1本
- パプリカ1個
- 玉ねぎ1/2個
- ココナッツミルク400ml
- 水150ml
- Aグリーンカレーペースト大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
- 鶏ひき肉300g
作り方
ポイント
※小さなお子様には辛いですので気をつけてください。 辛さが足りない方はタイカレーペーストの両で調整してください。
- 準
ナス、パプリカは細切りに、玉ねぎはせん切りにします。
- 1
深めのフライパンにA グリーンカレーペースト大さじ2、オリーブオイル大さじ1をいれて香りが出るまで炒め、 ココナッツミルク、水を加えておきます。
- 2
別のフライパンにオリーブオイル大さじ１をいれ、鶏ひき肉を炒めます。
- 3
肉に火が通ったら、ナス、パプリカ、玉ねぎを加えて炒めます。
- 4
1と3を合わせたら、砂糖を加え、ナンプラーで味を調えます。
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質問
作ってみた!
みっさキッチン2023/08/22 22:03
外で食べるよりも美味しいグリーンカレーがお腹いっぱい食べられます♪6人前とのことですが、3人前くらいに感じます。毎回2人で完食です😂
4226182021/08/20 18:13
美味しくて一人で半分食べてしまいました！
みみりん2020/04/06 15:45
砂糖は小さじ1/2でしょうか？？
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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