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    主食

    お家でできるエスニック♪ ひき肉とナスのグリーンカレー

    • 投稿日2016/06/20

    • 更新日2016/06/20

    • 調理時間15

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    エスニックをお家でも♪ タイカレーを自宅で簡単に。 市販のタイカレーは辛い物も多いですが、自宅でつくれば調整可能です。 ココナッツミルクの程よい甘さに、食べたあと、スパイシーさが追いかけてくる。 辛すぎず、美味しく食べれるような目安の辛さに仕上げています。

    材料6人分

    • ナス
      1本
    • パプリカ
      1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ココナッツミルク
      400ml
    • 150ml
    • A
      グリーンカレーペースト
      大さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • ナンプラー
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1と1/2
    • 鶏ひき肉
      300g

    作り方

    ポイント

    ※小さなお子様には辛いですので気をつけてください。 辛さが足りない方はタイカレーペーストの両で調整してください。

    • ナス、パプリカは細切りに、玉ねぎはせん切りにします。

    • 1

      深めのフライパンにA グリーンカレーペースト大さじ2、オリーブオイル大さじ1をいれて香りが出るまで炒め、 ココナッツミルク、水を加えておきます。

    • 2

      別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をいれ、鶏ひき肉を炒めます。

    • 3

      肉に火が通ったら、ナス、パプリカ、玉ねぎを加えて炒めます。

    • 4

      1と3を合わせたら、砂糖を加え、ナンプラーで味を調えます。

    レシピID

    140551

    質問

    作ってみた!

    • みっさキッチン
      みっさキッチン

      2023/08/22 22:03

      外で食べるよりも美味しいグリーンカレーがお腹いっぱい食べられます♪6人前とのことですが、3人前くらいに感じます。毎回2人で完食です😂
    • 422618
      422618

      2021/08/20 18:13

      美味しくて一人で半分食べてしまいました!
    • みみりん
      みみりん

      2020/04/06 15:45

      砂糖は小さじ1/2でしょうか??

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    SHIMA

    料理研究家 ・フードディレクター

    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

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