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    『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味

    • 投稿日2022/08/19

    • 更新日2022/08/19

    • 調理時間15

    タイでグリーンカレーの美味しさにどっぷりハマり大好物に☆おうちでも美味しいグリーンカレーが食べたい!と思い、何度も試作しました。 スパイシーで爽やかな辛さと、ココナッツミルクの濃厚&クリーミーなコクと甘みが絶妙〜!あとひく美味しさでやみつきに(๑´ڡ`๑)お店に行かなくてもおうちで簡単に本格グリーンカレーが楽しめます。よかったら是非お試しください🙋

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • なす
      2本
    • ピーマン
      2個
    • 赤パプリカ
      1/2個
    • 細切りたけのこ(水煮)
      100g
    • サラダ油
      大さじ2
    • グリーンカレーペースト
      50g
    • A
      ココナッツミルク
      1缶(400g)
    • A
      300ml
    • A
      ナンプラー
      大さじ1 と小さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      顆粒鶏がらスープの素
      小さじ1
    • ご飯
      適量

    作り方

    ポイント

    ✅グリーンカレーペーストをじっくり炒めることで辛さを引き出します。 ✅ナンプラー、砂糖、顆粒鶏がらスープの素は予め合わせておくとスムーズに作れます。

    • 1

      鶏もも肉は一口大に切る。ピーマン、赤パプリカは食べやすい大きさに、なすは乱切りにする。細切りたけのこ(水煮)は水気をよく切る。

      『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉となすを炒める。肉に火が通ったらピーマン、赤パプリカ、細切りたけのこ(水煮)を加えて炒め火を通す。

      『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味の工程2
    • 3

      グリーンカレーペーストを加えて全体に馴染むように1分ほど炒めたら、A ココナッツミルク1缶(400g)、水300ml、ナンプラー大さじ1 と小さじ1、砂糖大さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1を加える。混ぜながらひと煮立ちさせたら完成。ご飯と別々に器に盛り付ける。

      『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味の工程3
    • 4

      参考までに、グリーンカレーペーストとココナッツミルクはこんな感じです。お好みのものをご使用ください。

      『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味の工程4
    レシピID

    442466

    質問

    作ってみた!

    • ukinko
      ukinko

      2024/07/12 12:10

      定期的にグリーンカレーが食べたくなるので、毎回こちらのレシピで作っています。ほんとに美味しいです!!
    • 677182
      677182

      2022/12/19 19:17

      とてもおいしかったです!! お店の味でした♪
    • 741313の作ってみた!投稿(『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味)
      741313
      741313

      2022/09/24 19:05

      パプリカなかったので映えませんが…。味最高!私の好みとドンピシャでした!スギヤマ先生のレシピはどれも間違いないですね!また作ります♡
    • Shino
      Shino

      2022/09/21 16:02

      ナスやピーマンがなかったのでヤングコーンとマッシュルームで代用しましたが美味しかったです!また作ります〜!😋

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    スギヤマ ヒサエ
    • Artist

    スギヤマ ヒサエ

    料理家・フードコーディネーター・栄養士

    • 栄養士
    • 食品衛生管理者
    • 食品衛生監視員
    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー
    • 食育栄養コンサルタント
    • フードスペシャリスト

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

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