『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味
投稿日2022/08/19
更新日2022/08/19
調理時間15分
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タイでグリーンカレーの美味しさにどっぷりハマり大好物に☆おうちでも美味しいグリーンカレーが食べたい！と思い、何度も試作しました。 スパイシーで爽やかな辛さと、ココナッツミルクの濃厚＆クリーミーなコクと甘みが絶妙〜！あとひく美味しさでやみつきに(๑´ڡ`๑)お店に行かなくてもおうちで簡単に本格グリーンカレーが楽しめます。よかったら是非お試しください🙋
材料4人分
- 鶏もも肉300g
- なす2本
- ピーマン2個
- 赤パプリカ1/2個
- 細切りたけのこ（水煮）100g
- サラダ油大さじ2
- グリーンカレーペースト50g
- Aココナッツミルク1缶(400g)
- A水300ml
- Aナンプラー大さじ1 と小さじ1
- A砂糖大さじ1
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1
- ご飯適量
作り方
ポイント
✅グリーンカレーペーストをじっくり炒めることで辛さを引き出します。 ✅ナンプラー、砂糖、顆粒鶏がらスープの素は予め合わせておくとスムーズに作れます。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。ピーマン、赤パプリカは食べやすい大きさに、なすは乱切りにする。細切りたけのこ（水煮）は水気をよく切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉となすを炒める。肉に火が通ったらピーマン、赤パプリカ、細切りたけのこ（水煮）を加えて炒め火を通す。
- 3
グリーンカレーペーストを加えて全体に馴染むように1分ほど炒めたら、A ココナッツミルク1缶(400g)、水300ml、ナンプラー大さじ1 と小さじ1、砂糖大さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1を加える。混ぜながらひと煮立ちさせたら完成。ご飯と別々に器に盛り付ける。
- 4
参考までに、グリーンカレーペーストとココナッツミルクはこんな感じです。お好みのものをご使用ください。
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質問
作ってみた!
レビュー（3件）- 677182
2022/12/19 19:17
とてもおいしかったです！！ お店の味でした♪ - 741313
2022/09/24 19:05
パプリカなかったので映えませんが…。味最高！私の好みとドンピシャでした！スギヤマ先生のレシピはどれも間違いないですね！また作ります♡ - Shino
2022/09/21 16:02
ナスやピーマンがなかったのでヤングコーンとマッシュルームで代用しましたが美味しかったです！また作ります〜！😋
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi！を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食空間コーディネーター/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント