『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味

材料4人分

• 鶏もも肉
  300g
• なす
  2本
• ピーマン
  2個
• 赤パプリカ
  1/2個
• 細切りたけのこ（水煮）
  100g
• サラダ油
  大さじ2
• グリーンカレーペースト
  50g
• A
  ココナッツミルク
  1缶(400g)
• A
  水
  300ml
• A
  ナンプラー
  大さじ1 と小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1
• ご飯
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。ピーマン、赤パプリカは食べやすい大きさに、なすは乱切りにする。細切りたけのこ（水煮）は水気をよく切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉となすを炒める。肉に火が通ったらピーマン、赤パプリカ、細切りたけのこ（水煮）を加えて炒め火を通す。

  
• 3

  グリーンカレーペーストを加えて全体に馴染むように1分ほど炒めたら、A ココナッツミルク1缶(400g)、水300ml、ナンプラー大さじ1 と小さじ1、砂糖大さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1を加える。混ぜながらひと煮立ちさせたら完成。ご飯と別々に器に盛り付ける。

  
• 4

  参考までに、グリーンカレーペーストとココナッツミルクはこんな感じです。お好みのものをご使用ください。

  

ポイント

✅グリーンカレーペーストをじっくり炒めることで辛さを引き出します。 ✅ナンプラー、砂糖、顆粒鶏がらスープの素は予め合わせておくとスムーズに作れます。

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