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『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味

主食

『おうちで絶品♡本格グリーンカレー』やみつき本場タイの味
  • 投稿日2022/08/19

  • 調理時間15

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タイでグリーンカレーの美味しさにどっぷりハマり大好物に☆おうちでも美味しいグリーンカレーが食べたい!と思い、何度も試作しました。 スパイシーで爽やかな辛さと、ココナッツミルクの濃厚&クリーミーなコクと甘みが絶妙〜!あとひく美味しさでやみつきに(๑´ڡ`๑)お店に行かなくてもおうちで簡単に本格グリーンカレーが楽しめます。よかったら是非お試しください🙋

材料4人分

  • 鶏もも肉
    300g
  • なす
    2本
  • ピーマン
    2個
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • 細切りたけのこ(水煮)
    100g
  • サラダ油
    大さじ2
  • グリーンカレーペースト
    50g
  • A
    ココナッツミルク
    1缶(400g)
  • A
    300ml
  • A
    ナンプラー
    大さじ1 と小さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    顆粒鶏がらスープの素
    小さじ1
  • ご飯
    適量

作り方

ポイント

✅グリーンカレーペーストをじっくり炒めることで辛さを引き出します。 ✅ナンプラー、砂糖、顆粒鶏がらスープの素は予め合わせておくとスムーズに作れます。

  • 1

    鶏もも肉は一口大に切る。ピーマン、赤パプリカは食べやすい大きさに、なすは乱切りにする。細切りたけのこ(水煮)は水気をよく切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉となすを炒める。肉に火が通ったらピーマン、赤パプリカ、細切りたけのこ(水煮)を加えて炒め火を通す。

    工程写真
  • 3

    グリーンカレーペーストを加えて全体に馴染むように1分ほど炒めたら、A ココナッツミルク1缶(400g)、水300ml、ナンプラー大さじ1 と小さじ1、砂糖大さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1を加える。混ぜながらひと煮立ちさせたら完成。ご飯と別々に器に盛り付ける。

    工程写真
  • 4

    参考までに、グリーンカレーペーストとココナッツミルクはこんな感じです。お好みのものをご使用ください。

    工程写真
レシピID

442466

「鶏もも肉」の基礎

「パプリカ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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スギヤマ ヒサエ

--------------------------------- ■新刊レシピ本📖 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』発売中 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食空間コーディネーター/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

「料理家」という働き方 Artist History