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10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

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世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けするNadia Artistのヤミーさん。雑誌やテレビ、企業のレシピ開発などでも大活躍のヤミーさんに、世界中の調味料のとっておきの使い方を教えてもらうこの連載。第10回は「ココナッツミルク」。東南アジア料理に欠かせないココナッツミルクのさまざまな活用法、ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>白くて甘い、ココナッツミルク</h2>
ココナッツミルクは、タイ料理やインド料理など、東南アジア一帯の料理に欠かせない食材です。ココナッツはココヤシの果実で、その内側の白い部分「固形胚乳」を削ってからしぼったものが「ココナッツミルク」です。観光地などで見かける、ココナッツの上部を切って、ストローをさして飲んでいるのは、若いココナッツの中に入っている液体で、ココナッツウォーターと呼ばれるものになります。
ココナッツウォーターを飲んだことのある方は、「あれ、白くないな？　甘くないな？」と思ったのではないでしょうか。ココナッツミルクとは別物なんですね。
私は以前、タイの市場でココナッツミルクをしぼってもらったことがあります。しぼりたてのココナッツミルクは、缶詰やパックとは違ってサラッとしていてフレッシュ感があり、とてもとても甘かったです。

そのときの様子がこちら↓

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まず、グレーターでココナッツを削ります。

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そして、削ったココナッツをしぼり機に入れてしぼります。お料理によって1番しぼり、2番しぼり、3番しぼりと分けて使うため、袋詰めも分けてくれます。

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食材の奥にある白い液体の袋がしぼりたてのココナッツミルクです。1番しぼりは濃厚で脂肪分が多く、2番しぼりはほどよくサラッとしているので煮込み料理には主にこれを使います。3番しぼりはかなり薄めです。

&nbsp;<h2>ココナッツミルクとの出会いはグリーンカレー！</h2>
日本でココナッツミルクが知られるようになったのは、1980〜90年代と推察します。このころはエスニック料理が一大ブーム、デザートとしてタピオカココナッツミルクが流行して、ココナッツミルクも一気に認知されたのではないかと思います。
私がココナッツミルクの存在を認識したのも、まさにエスニックブーム真っただ中の大学生のころ。無印良品のグリーンカレーのキットで、はじめてグリーンカレーを作ったときでした。
はじめて食べたグリーンカレーは、甘い香りなのに強烈に辛く、それまで知っているカレーの味とはほど遠い！　甘くて辛くて美味しいのかどうか判断つかないまま、友人と涙を流しながら苦労して食べました。タイ料理というのはなんと不思議で強烈な味なんだ…！　という衝撃とともに、ココナッツミルクを知りました。

今では大好きなタイ料理、そして定番調味料のココナッツミルクとの出会いは、こんな衝撃とともにでした。

&nbsp;<h2>おすすめは「チャオコー」のもの</h2>
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私のおすすめココナッツミルクは、タイ産の「チャオコー」ブランド。一般向け商品での世界シェア7割という有名ブランドでもあり、味が安定していておすすめです。
ちなみに、ココナッツミルクには「缶詰」「紙パック」「パウダー」の3種類ありますが、それぞれの違いをご存知でしょうか？

写真はいずれもチャオコーブランドの製品で、原料のココナッツミルクはすべて同じため、脂肪分などにあまり差はありません。ですが、味や風味は多少異なります。

たとえば缶のものは、紙パックに対して長時間加熱して殺菌するためコクのある風味、紙パックのものはフレッシュなココナッツミルクに近い味、パウダーはさっぱりとした優しい風味です。

メーカーによっても違いはあると思いますが、濃厚な風味にしたいときは缶を、フレッシュ感を味わいたいときは紙パックを、マイルドなココナッツ感にしたいときや少量使うときはパウダーを、というように使い分けています。

&nbsp;<h2>ココナッツミルクを使ったとっておきのレシピ</h2>


&nbsp;<h3>ココナッツミルクと相性抜群！夏野菜のレッドカレー</h3>
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レッドカレーのペーストから作るタイカレーのレシピ。フレッシュなペーストを使うので、これにはフレッシュな風味の紙パックのココナッツミルクがおすすめです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/117731">タイ風味のスパイスペーストで！豚肉と夏野菜のレッドカレー</a> 
関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/117699">暑い国の知恵で夏を乗り越えよう！タイ風味のスパイスペースト</a>

&nbsp;<h3>下味をココナッツミルクで、ムー・サテ</h3>
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お肉にカレー粉とココナッツミルクで下味をつけて、魚焼きグリルで焼くだけの簡単タイ料理！　ココナッツミルク×ピーナッツのソースをつけて食べてくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/116355">スパイシーで美味しい♪タイの豚の串焼きムー・サテ</a>

&nbsp;<h3>さっぱり風味がたまらない♪スリランカ風きゅうりカレー</h3>
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スリランカ風のノンオイルで作る、さっぱりとスパイシーなきゅうりカレーのレシピ。あっさり仕上げるので、ココナッツパウダーを使用しています。ほかのカレーも一緒に、スリランカ風に食べるのもおすすめですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/438587">ノンオイル！スリランカ風きゅうりカレー</a>



&nbsp;<h3>簡単で本格的！濃厚ココナッツミルクプリン</h3>
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ココナッツミルク缶を使った、濃厚でとろんとした食感のプリンは、ココナッツミルクが分離しないように工夫したレシピです♪　3ステップで簡単に作れちゃいますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/345859">なめらかとろりん♪濃厚ココナッツミルクプリン</a>



&nbsp;<h3>電子レンジでOK♪かぼちゃのココナッツミルク煮</h3>
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ココナッツミルクでかぼちゃを煮込んだ、ぜんざいのようなタイスイーツです。電子レンジで作れるので、火を使わずにできて、夏場でも作りやすいですよ！　量の調整がしやすいようにココナッツミルクパウダーを使用しています。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/118657">電子レンジでタイスイーツ♪かぼちゃのココナッツミルク煮</a>


最後に、缶詰や紙パックのココナッツミルクは、開けると一部が固形化して水分と分離していたり、グレーがかった色のものがありますが、これは傷んでいるわけではなく"そういうもの"なので安心して使ってください。また、開封後はあまり日持ちしませんので、すぐに使いきれない場合は、冷凍保存がおすすめです。ジッパー付き保存袋に入れてから、平たくして凍らせるといいでしょう。
本格的にタイカレーを作る場合、1番しぼりの濃厚なココナッツミルクを加熱して分離させた固形分（オイル）でカレーペーストを炒めてから、2番しぼりのココナッツミルクを加えて煮込みます。ですので、缶を開けて分離してたら、その固まっている部分で炒めることができるんです。むしろちょうどいいかもしれませんね！　もし、全部ではなく半量使うなどのときは水分と脂肪分をよく混ぜてから使うと味に偏りが出なくていいですよ。
料理に南国の雰囲気をプラスしてくれるココナッツミルク。意外と知らないことが多かったのではないでしょうか。分かってみると選ぶのも使うのも、ますます楽しくなりますよね。ぜひ使ってみてくださいね。

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

ヤミーさんに教わる！あの調味料のとっておきの使い方Vol.10｜ココナッツミルク

レシピ 

もちもちでつるんと喉ごしの良い白玉団子は、暑い日の子どものおやつにぴったり。今回は和風からエスニックまで、夏らしい白玉団子のスイーツをご紹介します。夏休み中のお子さんと一緒に作っても楽しいですし、お盆などの来客のおもてなしにも役立つと思います。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>
ひんやり、つるん♪子どもと一緒に冷たい白玉スイーツを楽しもう</h2>


もちもちとした食感で、つるんとのど越しが良い白玉団子は子どもに人気のおやつ。

あんこや抹茶のような和菓子系はもちろん、ココナッツミルクやシナモン、チョコレートとも相性がいいので、夏のひんやりスイーツにアレンジしやすいんです。

今回は、夏が旬の果物を使ったフルーツポンチや、暑い日でもほっと和むような和風のアレンジなど、夏におすすめの白玉スイーツをご紹介します。

白玉団子作りのポイントもありますので、ぜひ夏休み中のお子さんと一緒に作ってみてくださいね。


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<h3>
白玉団子作りのポイント</h3>

白玉団子は基本的には白玉粉に砂糖と水を加えて作りますが、加えるものによって色味や食感が変わるのも魅力です。

例えば、白玉粉に豆腐を加えるとたんぱく質の補給にもなりますし、食感もふんわりもちもちに仕上がります。

にんじんジュースを加えると、かわいいオレンジ色の白玉団子になり、野菜が苦手なお子さんが食べるきっかけになるかもしれません。ほかにもいちごジャムや抹茶パウダーを加えてカラフルな白玉団子を作ってみるのも楽しいと思います。

液体を加える際は、一気に加えるのではなく、耳たぶくらいの固さになるまで様子を見ながら少しずつ加えてくださいね。


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<h2>
和風からエスニックまで！夏に食べたいひんやり白玉スイーツ4選</h2>

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<h3>
カラフルな白玉がキュート♪コロコロフルーツポンチ</h3>

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夏が旬の果物をたっぷりと入れたフルーツポンチです。いちごジャムやにんじんジュースを加えたカラフルな白玉団子と、マスカットや丸くくり抜いたメロンなどを浮かべて、見た目にも楽しいフルーツポンチに仕上げました。

果物は缶詰を使ってもOKですが、すいかやメロンなど旬のもので作ると美味しさも格別です。お子さんと一緒に何色の白玉団子を作ろうか？　と考えるのも楽しいですし、果物を丸くくり抜くお手伝いをしてもらうのも良いですね。子どもウケが良いのはもちろんのこと、お客様のおもてなしとしてもきっと喜ばれるはず。


【主な材料】 
白玉粉 
調製豆乳 
いちごジャム 
にんじんジュース 
マスカット 
メロン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/378471">『カラフル＆コロコロ白玉フルーツポンチ』</a>



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<h3>
暑い日でもほっと和む美味しさ！抹茶白玉あんみつ</h3>

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抹茶パウダーを加えた白玉団子に、粒あんとバニラアイスを添えたちょっぴり大人向けの和スイーツです。ほろ苦い抹茶味の白玉団子と粒あんの優しい甘さが絶妙な組み合わせで、暑さで疲れた体も癒されるかも。抹茶や粒あんが苦手なお子さんには、きなこやすりごま、黒蜜やはちみつで和風に仕上げても美味しいです。


【主な材料】 
白玉粉 
調製豆乳 
抹茶パウダー 
バニラアイス 
粒あん 
フルーツ缶詰


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/378377">『抹茶白玉あんみつ』</a>


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<h3>
新しい美味しさ発見！ココナッツミルクのアジアン白玉</h3>

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白玉団子というと和風のイメージが強いと思いますが、意外にもココナッツミルクとも好相性なんです！　ココナッツミルクにヨーグルトを合わせると、さっぱりと爽やかなスープになります。白いスープに浮かべた白玉団子は見た目にも涼やかです。

マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツを添えると、よりいっそう夏らしく仕上がります。お子さんにはクッキー型などでフルーツをくり抜くお手伝いをしてもらうといいですね。


【主な材料】 
白玉粉 
調製豆乳 
ココナッツミルク 
プレーンヨーグルト 
お好みの果物


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/378473">『ココナッツミルクのアジアン白玉』</a>


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<h3>
枝豆の食感が楽しい♪優しい甘さのずんだ白玉</h3>

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夏といえば枝豆も美味しい季節ですね。枝豆は栄養価が高いので、おつまみだけでなくおやつにも活用したいもの。枝豆に豆乳と砂糖を加えたずんだ餡は、優しい甘さと枝豆の食感が魅力です。絹ごし豆腐を加えた白玉団子はふんわりもちもちで、ずんだ餡ともよく絡みます。お子さんには、枝豆をさやから出したり潰したりする作業をお手伝いしてもらうのもいいですね。


【主な材料】 
白玉粉 
絹ごし豆腐 
枝豆 
豆乳 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/172267">『優しい甘さのずんだ白玉』</a>

 

いかがでしたか？　夏におすすめの白玉スイーツをご紹介しました。白玉団子をこねる作業はお子さんと一緒にやると楽しいですし、何を混ぜ込むか親子でお気に入りの組み合わせを考えるのも素敵ですね。和風だけでなく、ココナッツミルクやチョコレートを使って、自分好みのアレンジに仕上げるのもおすすめです。

今回ご紹介したレシピを参考にしていただいて、夏休みのおやつタイムを美味しく楽しく過ごしていただけると嬉しいです。





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2000">もちもち食感が魅力！白玉粉で作るおやつとおかずのレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/304">おやつの時間に親子で作ろう！かんたん＆おいしい白玉スイーツ</a>

夏休みのデザートにぴったり！子どもと作りたい白玉スイーツ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

寒くなると甘いものが恋しくなりますよね。おしるこや蒸しパンなどのあったかスイーツを食べると心も体もあったまり幸せ気分いっぱいに。今回は、そんなあったかスイーツの中でも、冬におすすめのアジアンスイーツをご紹介します。

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<h2>
ひと味違う！香りゆたかでやさしい甘さのアジアンスイーツ</h2>

日に日に寒くなってきて、おうちで過ごす日も増えてきたのではないでしょうか。甘いものも欲しくなるこの季節には、あったかアジアンスイーツをおうちで手作りしてみませんか？

今回は、本格的なものから簡単に作れるものまで、冬に食べたいアジアンスイーツを4品ご紹介します。喉ごしまろやかなものや食べごたえのあるものなど、バラエティ豊かにご紹介しますので、その日の気分に合ったものをぜひ試してみてくださいね。


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<h2>
今日はどれが食べたい？冬におすすめのあったかアジアンスイーツ4選</h2>

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<h3>
韓国おやつの定番！あんこの「ホットク」</h3>

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日本のコリアンタウンでも人気のスイーツ、「ホットク」。本場韓国でも冬には屋台で売られる、とってもポピュラーなお菓子です。見た目はホットケーキのようですが、もっちりした生地でできています。本場では上新粉を使うこともありますが、こちらは比較的スーパーなどで手に入りやすい薄力粉に白玉粉をミックスしたレシピです。

お店のホットクははちみつやシナモンなどさまざまなものを包みますが、今回は市販の粒あんとくるみを包んで、バターを溶かしたフライパンで焼き上げてみました。できたて熱々を召し上がってくださいね！



【主な材料】 
薄力粉 
白玉粉 
粒あん 
くるみ 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/368744">『韓国スイーツ☆あつあつホットク』</a>


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<h3>
やさしい甘さでほっこり。甘酒とココナッツミルクのおしるこ</h3>

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お次はもっと簡単にアジア気分を味わえるものを。ココナッツミルクを麹から作った甘酒で割って温めたおしるこです。甘酒は「飲む点滴」とも言われ、夏場の栄養補給にも注目されましたが、風邪をひきやすいこれからの季節にもおすすめ。ココナッツミルクの風味とも相性抜群だから驚きです。

粒あん、バナナ、そしてもちもちの白玉団子と一緒にどうぞ。白玉団子を作るのが面倒な場合は焼いたお餅にしてもOKですし、フルーツもお好みで。


【主な材料】 
甘酒（麹のもの） 
ココナッツミルク 
白玉粉 
粒あん 
バナナ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/368751">『甘酒とココナッツミルクのアジアンおしるこ』</a>


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<h3>
蒸したてふわふわがたまらない♪中華蒸しパン「マーラーカオ」</h3>

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中華蒸しパン「マーラーカオ（馬拉糕）」。やさしい甘みの定番中華スイーツですね。おうちで作れば蒸したてホカホカでいただけて、幸せいっぱい。ほんの少ししょうゆを加えて香ばしさをプラスするのがポイントです。お好みでナッツやレーズンなどのドライフルーツを加えても。



【主な材料】 
きび砂糖 
卵 
牛乳 
薄力粉 
バーキングパウダー 
しょうゆ 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/135005">『マーラーカオ（馬拉糕）』</a>


&nbsp;
<h3>
身体ポカポカ！ジンジャージャスミンの豆花</h3>

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台湾スイーツとしても最近人気の豆乳プリン「豆花（トーファー）」。今回はしょうがを加えた温かいジャスミンティーのシロップをかけていただく冬アレンジにしました。しょうがのピリッとした香りがとっても美味しく、さらに体を温めてくれますよ。ゼラチンで固めると温かいシロップをかけた時に熱で溶けてしまうので、寒天を使ってくださいね。


【主な材料】 
無調整豆乳 
粉寒天 
砂糖 
ジャスミンティー 
きび砂糖 
しょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/368748">『豆花のジンジャージャスミンシロップ』</a>

 
 

夏のイメージの強いアジアンスイーツですが、美味しい冬向けのあったかレシピもいろいろあります。外に出るのが億劫になってしまうこれからの季節だからこそ、おうちで手作りしたアジアンスイーツでほっこり過ごしてみてはいかがでしょうか。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1789">台湾グルメに注目！「豆花（トーファー）」をお家で楽しもう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1313">【ふわっふわ食感がたまらない♪】電子レンジで10分！お手軽「蒸しパン」の作り方</a>

やさしい甘さが魅力♪冬のあったかアジアンスイーツをおうちで楽しもう

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんによる連載企画第5弾！　ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている伊地知さん。家庭料理だけでなく、ひと手間加えたアレンジ料理まで、こだわり満載の料理はメンバーにも大好評だそう。そんな伊地知さんにバンド名にちなんでこだわりたっぷりのアジアン料理をご紹介していただきます！　
第5回目のテーマは「きのこたっぷりエスニック料理」です。だんだん涼しくなってきた今の時期にぴったりな簡単煮込み料理をご紹介！


9月に入り、過ごしやすい季節になりました。食欲の秋は美味しいものがたくさんありますね。今月は、秋の味覚の代表でもある「きのこ」を使ったアジアン料理を紹介していきます。


&nbsp;<h2>エスニックな甘い香り漂う♪鶏肉とたっぷりきのこのココナッツミルク煮</h2>

私がおすすめするレシピは、「鶏肉とたっぷりきのこのココナッツミルク煮」。これから冷え込む時期に向けて、ほっこり体が温まる料理にしました。ココナッツミルクのエスニックな甘い香りがふわっと香ります。


最近ではスーパーでも普通に買えるようになったココナッツミルク。健康に良いと言われているスーパーフードのひとつです。実はとても使いやすい食材で、うちでは必ず常備しています！　特に煮込み料理で牛乳などの代わりに使うと、簡単に異国感を出すことができるので初めてのエスニック料理には便利な食材です。


なるべくシンプルな味付けにして、きのこのうま味をしっかり感じられるように仕上げました。香ばしくジューシーな鶏肉ときのこをたくさん入れてボリューム満点です！


【材料（2～3人分）】 
鶏もも肉　2枚 
しめじ　1株 
舞茸　1株 
エリンギ　1本 
玉ねぎ　1/4個 
赤パプリカ　1/4個 
オリーブオイル　大さじ1 
にんにくすりおろし　小さじ1 
塩、胡椒　 適量 
A　ココナッツミルク　1缶(400ml) 
A　鶏がらスープの素　大さじ1 
A　酒　大さじ2 
A　ナンプラー　大さじ2 


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【下準備】 
・鶏もも肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、すりおろしにんにくと塩、胡椒を加えて揉み込む。


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・玉ねぎとパプリカは5mm幅に切る。



・きのこ類は石づきを取って適当な大きさに切る。


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【作り方】 




1. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、鶏もも肉を皮面から焼く。焼き目がついたらいったん皿にあげておく。


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●キヨシこだわりポイント 
鶏肉は強火で皮面からパリッと焼くこと。最初は触らずに、皮から脂が出てきたら一度だけ裏返します。外はカリッと中はジューシーに仕上がります。


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2. 1のフライパンで玉ねぎとパプリカを炒める。しんなりしたらきのこ類と1をフライパンに戻し、Aを加えて強めの中火で加熱。


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3. あくを取り、一煮立ちさせたら蓋を閉めて弱火で10分程煮込む。


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お好みでパクチーを添えて完成！


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このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/363235">●『鶏肉とたっぷりきのこのココナッツミルク煮』</a>

&nbsp;<h2>肌寒い夜にも！エスニックおかずで秋の味覚を楽しもう！</h2>



フライパンで煮込むことで、短時間で火が通るのであっという間に完成！　急な来客のおもてなしにも。辛いものが苦手な方にもおすすめです！　ご飯を添えてカレーのようにいただくのもいいですね♪ 
肌寒くなってきた今の時期の夕飯の一品にいかがですか？　エスニックおかずで秋を満喫しましょう！





これまでの連載はこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%AB%E3%83%B3%E9%80%A3%E8%BC%89">伊地知潔のアジアンキッチンシリーズ</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔のアジアンキッチンVol.5　～秋の味覚でほっこり！「きのこ」たっぷりエスニック料理～

エスニック料理に欠かせない食材といえば、甘い香りが特徴の「ココナッツミルク」。ココナッツミルクを使ったまろやかなタイカレーは有名ですが、美味しく食べる方法はほかにも色々あるんです！
手軽に作れる絶品カレーをはじめ、プリンやアイスなどのスイーツ、体に優しいドリンクなど、ココナッツミルクを使った人気レシピをご紹介します。「少し使って残ってしまった」「活用の仕方が分からない」という人はぜひお試しを。

<a href="#heading01">1.ココナッツミルクを活用するための、基本の使い方</a> 
<a href="#heading02">2.美味しいデザートが簡単に作れる♪ココナッツミルクのスイーツ</a> 
<a href="#heading03">3.カレーから揚げ物まで！ココナッツミルクを使った料理のレシピ</a> 


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<h2 id="heading01">1. ココナッツミルクを活用するための、基本の使い方</h2>


「ココナッツミルクを料理で使ったことがない」というココナッツ初心者のための、基本のポイントをご紹介します！　いつものカレーやドリンクに加えてみるだけで、お料理の幅が広がりますよ♪


&nbsp;<h3>缶入りとパウダー、使い分けのポイントって？</h3>


お店に並んでいるココナッツミルクには、缶に入った液状のタイプと、粉末状のタイプの2種類があります。ココナッツの白い部分を水で煮込んで裏ごししたものが缶入りで、パウダーはそれを乾燥させ粉末にしたものです。
成分が凝縮したパウダータイプはカロリーや糖質が高いため、飲み物や料理に少しずつ使いたい時におすすめ。一度にたくさんの量を使う時は、缶入りのものを使いましょう。



&nbsp;<h3>ココナッツミルクが分離してしまったときは？</h3>


缶を開けると、ココナッツミルクに塊が浮いていた…、という経験はありませんか？　ココナッツミルクは長時間おいておくと水分と油分に分かれ、外気温の低下によって油分が冷えて固まってしまいます。
そんな時は、温めて液状に戻せばOK！　湯煎にかけて溶かしてから小鍋に移し、沸騰する手前で火を止めよく混ぜましょう。そのまま冷ましたら、元どおりのココナッツミルクになります。


 

 

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<h2 id="heading02">2.美味しいデザートが簡単に作れる♪ココナッツミルクのスイーツ </h2>


南国の香り漂うココナッツミルクはスイーツにぴったり！　ヘルシーな寒天からお手軽プディングまで、バリエーション豊かなレシピを集めました。どれも簡単なので、お菓子作りが苦手な人もぜひお試しを♪


&nbsp;<h3>簡単だけど濃厚な美味しさ！優しい甘みのココナッツプリン</h3>

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ココナッツミルクと牛乳で作る、お手軽デザートです。材料を小鍋で温めたらあとは冷やすだけで絶品プリンが完成！　とろみがつくまでしっかり混ぜながら冷やすと、分離しにくくなります。


●ゆうさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/217220">ぷるぷる濃厚♪ココナッツミルクプリン。</a>

&nbsp;<h3>朝食やおやつに！ヘルシーなバナナとココナッツミルクのジュース</h3>

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砂糖は使わず、完熟バナナだけでしっかり濃厚な甘さに。美味しくて栄養たっぷりの、ヘルシーなジュースです。材料をミキサーやブレンダーで攪拌するだけなので、忙しい朝にもおすすめ。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/170716">バナナココナッツミルクジュース</a>

&nbsp;<h3>爽やかな風味がデザートにぴったり。ココナッツミルクゼリーの苺ソースがけ</h3>

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やさしい甘さのココナッツゼリーと爽やかな酸味の苺ソースがよく合う絶品デザート。ソースに使う苺を冷凍しておくことで、ひんやりなめらかなソースとフレッシュな苺の二種類の味を楽しめますよ。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/146119">ココナッツミルクゼリーの苺ソースかけ</a>

&nbsp;<h3>ココナッツの香りがふんわり漂う、ココナッツミルクバナナアイス</h3>

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ココナッツミルクに生クリーム、バナナ、はちみつを混ぜ合わせて凍らせる簡単レシピ。南国風の香りが漂う、ぜいたくな味わいのアイスです。しっかりと凍らせて、食べる前に取り出して少し常温で戻すことで、食べやすい柔らかさに。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/299897">ココナッツミルクバナナアイス</a>

 

 

&nbsp;<h3>和テイストのつぶあんと合わせて。さつまいものココナッツミルクぜんざい</h3>

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さつまいも、つぶあん、バニラアイスに、ココナッツミルクを注いで作る和風デザート。さつまいもはレンジで加熱、ココナッツミルクは牛乳、砂糖と合わせて冷やしておきます。ちょっとしたおもてなしにも◎。


●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/328032">すぐにアジアン☆さつまいものココナッツミルクぜんざい</a>

&nbsp;<h3>甘さ控えめでヘルシーに。美容にもうれしいココナッツミルク寒天</h3>

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ダイエットにも効果的な寒天を使ったヘルシースイーツです。鍋で寒天を溶かし、ココナッツミルクときび砂糖を加えて煮立てます。型に入れて冷やし固めたら出来上がり！　お好みのフルーツなどと一緒にどうぞ。


●玉利 紗綾香（たまちゃん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34094/recipe/145622">美肌になれる？！ココナッツミルク寒天♪</a>


&nbsp;<h3>焼きたてが美味しい、ココナッツとバナナのパンプディング</h3>

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耐熱皿にフランスパンとバナナを並べ、ココナッツミルク入りの卵液を流し込んで焼き上げるパンプディング。焼きバナナの甘みと、ココナッツの香りが絶妙にマッチした、アジアンテイストのおやつです。


●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/132908">ココナッツバナナのパンプディング</a>


&nbsp;<h3>ダイエットにぴったりのヘルシードリンク！カフェ・ハニーココナッツ</h3>

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濃いめに作ったコーヒーに泡立てたココナッツミルクを注ぎ、ローストしたココナッツフレークをトッピング。コーヒーとミルクのグラデーションが美しく、まろやかな美味しさのドリンクです。


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/183186">カフェ・ハニーココナッツ</a>



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<h2 id="heading03">3. カレーから揚げ物まで！ココナッツミルクを使った料理のレシピ</h2>


スパイシーな料理と合わせてまろやかに仕上げたり、いつもの料理に少し加えてコクや甘みを引き出したり。ココナッツミルクを使って手軽に作る、エスニック風のおかずレシピを集めました。


&nbsp;<h3>子どもたちが喜ぶ人気料理！サクッと美味しい鶏肉のココナッツフライ</h3>

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ココナッツミルクをくぐらせた鶏肉を、ココナッツフレーク入りのパン粉をつけて揚げる、サクサク歯ごたえのフライ。スイートチリソースを添えたら、ピリッと甘辛いエスニックな一皿に。


●Little Darlingさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/127378">鶏むね肉で　さくさくココナッツフライ　子供も大好き！</a>

&nbsp;<h3>フライパンひとつで手軽に作れる、ココナッツチキンカレー</h3>

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簡単な手順で作れる本格的なチキンカレー。ポイントはカレー粉をじっくり乾煎りすることと、ココナッツミルクと同量の野菜ジュースを使うこと！　このふたつを守るだけで、濃厚で味わい深いカレーに仕上がります。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115515">フライパンでココナッツチキンカレー</a>


&nbsp;<h3>本場タイの味を再現！具だくさんのシーフードイエローカレー</h3>

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エビとイカを使った、シーフードバージョンのタイカレー。ココナッツミルクとレモングラス、ナンプラーでアジア料理らしい風味と香りをプラス。しっかり本格的なのに調理時間わずか15分というお手軽レシピです。

●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/129225">お家で簡単タイ風シーフードイエローカレー</a>

&nbsp;<h3>トリュフソースが味の決め手。鶏肉とナスのココナッツカレー</h3>

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具材を炒めてカレー粉を加え、鶏がらスープの素とココナッツミルクを入れて煮込みます。仕上げに香り高いトリュフソースを加えたら出来上がり。トリュフソースは、ナンプラーと砂糖でも代用可能です。とろんと美味しいナスが入ったエスニック風グリーンカレー！


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119369">グリーンカレー風、鶏肉と茄子のココナッツミルクカレー。</a>

 

 

&nbsp;<h3>気分は南国♪ココナッツミルクで炊くライス</h3>

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ご飯をココナッツミルクとレーズンで炊けば南国風ライスの出来上がり。カレーなどに添えてエスニック料理の主食にどうぞ。


●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/115354">ココナッツライス</a>

&nbsp;<h3>クリーミーでまろやかな味わい。エビとホタテのココナッツトマトスープ</h3>

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シーフードのトマト煮にココナッツミルクを加えて煮詰めたら、クリーミーでまろやかな味わいのスープが完成。魚介類を使うとアジア風になりますが、鶏肉や野菜などおうちにある具材でも作れるお手軽スープです。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/300403">海老とほたてのココナッツミルクトマトスープ</a>


&nbsp;<h3>ピリ辛風味がビールに合う♪鶏肉とタケノコのエスニック炒め</h3>

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鶏もも肉をこんがりと焼き、タケノコを加えて炒め、ココナッツミルクとカレーペーストで味付け。仕上げにナンプラーをかけてパクチーをのせると、よりエスニックな雰囲気に仕上がりますよ。


●yakkoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/114651">たけのこと鶏肉のエスニック炒め</a>


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エスニック料理をもっと知りたい方はこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1125">・夏に作りたい！異国を感じるエスニックサンドイッチ8選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/773">・【ナンプラーを普段使いに！】炒め物や麺、スープに大活躍のナンプラー七変化♪</a>

手軽にエスニック気分♪料理にもスイーツにも使える「ココナッツミルク」レシピ15選

連日の暑さで疲れやすいこの時期は、甘いものも意外と欲しくなるもの。今回は、食欲がない時でも食べやすい、ひんやり冷たいアジアンスイーツを4品ご紹介します。どれも特別なものは使わずに、身近な材料でパパッと作れるお手軽レシピばかりです。あれこれ作って食卓に並べたら、お家にいながら旅行気分も味わえちゃうかも？！

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<h2>
やさしい甘さと喉ごしの良さが魅力！アジアンスイーツをお家で楽しもう</h2>


暑い日のおやつというとアイスを食べることも多いと思いますが、キンキンに冷たいものばかりだとお腹が疲れてしまいますよね。

そんな時におすすめしたいのが、今ひそかにブームになっている喉ごしの良い冷たいアジアンスイーツです。

おなじみの杏仁豆腐やマンゴープリンはもちろん、最近は豆乳を固めた「豆花（トーファー）」や、レモン風味のゼリー「オーギョーチ」なども人気です。

今回は、ひんやり冷たいお手軽アジアンスイーツのレシピをご紹介します。特別な材料を使わず、思い立ったらすぐできるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。

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<h2>
ひんやりつるん♪夏に食べたいアジアンスイーツ4選</h2>

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<h3>
缶詰を使ってお手軽に！定番のマンゴープリン</h3>

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こちらは、缶詰で手軽にできる濃厚マンゴープリン。生のもので作るよりも味が安定しているし、扱いやすいのでおすすめです。牛乳と生クリームを加えることで、まろやかな甘みとコクが出て、本格的な中華料理店のような仕上がりになります。


【主な材料】 
マンゴー（缶詰） 
牛乳 
生クリーム 
ゼラチン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/328285">『マンゴープリン』</a>


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<h3>
レモンで爽やか♪さっぱり風味のオーギョーチ</h3>

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ファミレスでも人気のデザート、オーギョーチ。本来は「オーギョーチ（愛玉子）」という植物の種から作るスイーツです。今回はゼラチンでお手軽に。上にかけるレモンシロップは電子レンジでできるので、とっても簡単です。さっぱりとして、食後のデザートにもおすすめ。


【主な材料】 
レモン汁 
グラニュー糖 
ゼラチン 
レモン（いちょう切り）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/328123">『レモンがさっぱり☆オーギョーチ』</a>


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<h3>
材料はたったの4つ！しょうが香るシンプルプリン</h3>

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牛乳・卵・砂糖にしょうがのしぼり汁を加えて蒸すだけの簡単レシピ。フライパン加熱なので蒸し器もいりません。シンプルなプリンにしょうがを加えるだけで、ぐ～んとアジア感がアップするから不思議です。温かいままでも美味しいですが、夏は冷やしてすっきりとした甘みを楽しんでください。


【主な材料】 
牛乳 
卵 
きび砂糖 
しょうが搾り汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/328024">『材料４つ☆しょうがプリン』</a>


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<h3>
優しい甘みが魅力♪さつまいも入りココナッツミルクぜんざい</h3>

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火を使いたくない！　というときにはとっても簡単なこちらはいかがでしょうか。電子レンジ加熱したさつまいもに、バニラアイス、市販のつぶあんを添えて、ココナッツミルクを注ぐだけ。これで絶品アジアンスイーツができちゃいます。


【主な材料】 
ココナッツミルク 
牛乳 
さつまいも 
つぶあん 
バニラアイス


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/328032">『すぐにアジアン☆さつまいものココナッツミルクぜんざい』</a>

 
 

アジアンスイーツには特別な食材が必要なイメージがありますが、今回は手に入りやすい材料でできる簡単なものをご紹介しました。すっきりした甘みのものや、ほっこり優しい甘みのもの。その時の気分に合った甘いものを食べて、気分も上げて、夏バテしないよう元気に夏を乗りきりましょうね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1083">夏に食べたい！ひんやり水ようかんを手作りしよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1789">台湾グルメに注目！「豆花（トーファー）」をお家で楽しもう！</a>

お家でできる！ひんやり冷たいアジアンスイーツを作ってみよう

ココナッツミルクバナナアイスクリーム、焼きかぼちゃとココナッツミルクのマリネ、トマトココナッツミルクスープなど、ココナッツミルクを美味しく活用するレシピをご紹介！　エスニック料理・タイ料理ブームの中、ここ数年ですっかり身近な調味料となった「ココナッツミルク」。おかずにもスイーツにも幅広く活用できますよ。


&nbsp;<h2>アジア料理の定番調味料「ココナッツミルク」</h2>


ココナッツミルクとは、東南アジアや熱帯地方で栽培されているココナッツが原料です。果実の種子の内側にある胚乳（はいにゅう）から作られます。甘味と油分があり、アジア料理に欠かせない調味料として、幅広く使用されています。



最近では、植物性ミルクのヘルシーさを求める方も多く、牛乳の代用品としても世界中で人気が高まっています。缶詰から紙パック、パウダー状のものまであるので、手軽に購入できますよね。


&nbsp;<h2>ココナッツミルクを使った定番料理</h2>


ココナッツミルクを使用する代表的な料理といえば、グリーンカレーのようなアジアンカレー。辛味のあるカレースパイスと合わせて、まろやかさと独特の風味に仕上げる事ができます。



そして、ココナッツミルクの特徴でもある、甘い香りが魅力のスイーツも豊富です。ココナッツミルクとタピオカと合わせて、タピオカミルクのようなデザートにもよく使われています。


&nbsp;<h2>牛乳・豆乳の代用として気軽に使える！</h2>


カレーなどに使用した後、少しだけ余ってしまったココナッツミルク。活用方法が分からず、隅に追いやられてしまうこともありませんか？　ココナッツミルクは、いつもの牛乳や豆乳代わりに使うことができます。いつものカフェオレも、ココナッツミルクで作ると、いつもと違う甘い香りに仕上がります。



ココナッツミルクの特徴として、「油分」「水分」が分離することがあります。冷たくなると凝固する性質があるので、この場合は室温に戻したり、温めると油分が溶けますよ。


&nbsp;<h2>デザートやおかずにも！ココナッツミルク有効活用レシピ4選</h2>


ココナッツミルクを使って、おかずからデザートまで活用できる簡単レシピを4品ご紹介します。すぐに試したくなるレシピからおもてなしまで、幅広く使って無駄なく活用しましょう！


&nbsp;<h3>カレーの付け合わせにも！ココナッツミルクで濃厚マッシュポテト</h3>

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まず試したいこの1品。メイン料理の付け合せにも、そのままでも美味しいマッシュポテト。ココナッツミルクで作れば、甘い香りがやみつきに。カレーを作る際に添えるのもおすすめです。



【主な材料】 
じゃがいも 
ココナッツミルク 
塩


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/299894">●『ココナッツミルクのマッシュポテト』</a>

&nbsp;<h3>簡単なのにおしゃれ！焼きかぼちゃとココナッツミルクのマリネ</h3>

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ココナッツミルクとナンプラーを合わせて、マリネ液にする意外な1品。かぼちゃを焼いてマリネしただけなのに、ちょっとおしゃれな一品に。ハーブの爽やかな香りを加えておめしあがりくださいね。おもてなしにも喜ばれる一品です。



【主な材料】 
かぼちゃ 
ココナッツミルク 
ナンプラー 
ドライタラゴン（パクチーなどのハーブでも代用可） 
白こしょう 
ココナッツオイル


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/128292">●『焼きかぼちゃのココナッツミルクマリネ』</a>

&nbsp;<h2>魚介のうま味たっぷり！トマトココナッツミルクスープ</h2>

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カレーだけではなく、スープに使えばコクのある濃厚スープに。トマト缶で作るいつものトマト煮にココナッツミルクを加えるだけで、クリーミーなスープに変身します。



【主な材料】 
むき海老 
ベビーホタテ 
玉ねぎ 
トマト缶 
ココナッツミルク


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/300403">●『海老とほたてのココナッツミルクトマトスープ』</a>

&nbsp;<h2>砂糖を使わずヘルシー！ココナッツミルクバナナアイスクリーム</h2>

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ココナッツミルクとバナナを使った簡単でヘルシーなアジアンスイーツ。ミキサーに材料をすべて入れて、冷凍庫に入れて凍らせるだけの簡単レシピ。ココナッツミルクの甘みと香りがたまらない美味しさです。カレーの締めのデザートにもいいですね。



【主な材料】 
バナナ（熟したもの） 
生クリーム 
ココナッツミルク 
はちみつ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/299897">●『ココナッツミルクバナナアイス』</a>


余りがちなココナッツミルクを使った活用レシピ。カレーで使って余ったら、横に添える副菜やデザートにまで無駄なく使うこともできます。ココナッツミルク独特のアジアンな香りを添えることで、いつもと違った風味を楽しむことができます。ぜひお試しくださいね！



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余りがちな○○を消費したい！お役立ち記事 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1518">
・炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/202">
・コクと深みをプラス！余りがち調味料「黒酢」を使った絶品おかず3選</a> 
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・【余りがち調味料の使い切りテク】ナンプラーはしょうゆ代わりに使える!?</a>

ココナッツミルクをつかった美味しい人気レシピ

食品衛生責任者

野菜ソムリエ

一般社団法人日本ソムリエ協会

J.S.A.ワインエキスパート

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

インドカレー、タイカレー、欧風カレーなど、その国特有のスパイスが利いた世界のカレー。最近は、そんな本場の味を楽しめるお店も増えてきました。実は、そんな本格的なカレーを自宅で作ることができちゃうんです。芸能界のカレー部会長でもあるゴスペラーズの黒沢薫さんと世界の料理研究家ヤミーさんが、おすすめの世界のカレーレシピをご紹介してくれました。

3回にわたってお届けするゴスペラーズ黒沢さんとヤミーさんによるカレー対決。3つのテーマでそれぞれカレーのレシピを紹介してもらいます。第1回目のテーマは「市販のルウを大変身させるカレーの隠し味」、第2回目のテーマは「具材ごろごろスープカレー」でした。

 

第1回目はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731</a>


第2回目はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/784">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/784</a>

さて、最終回となる3回目は「自宅でできる！世界のカレーレシピ」です。実際に世界各国を飛び回り、現地のカレーを食べるのが好きだというヤミーさんと各国のカレーの研究に余念がない黒沢さん。そんなお二人がおすすめする世界のカレーレシピをお楽しみください。

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<h2>【黒沢さん提案】メキシコ風！キーマカレータコライス仕立て</h2>

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黒沢さんが提案してくれたレシピはスパイスが利いたメキシコ風のキーマカレー。黒沢さんが「普通のキーマカレーじゃ物足りない！」と思ったときに、遊び心で「タコライス」のように仕上げてみたのだとか。こだわりのスパイスをたくさん使って、本場の味に近づけています。

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まず、フライパンに油をひいて熱し、クローブとクミンシード、ローリエ、唐辛子を炒めます。本格的なスパイスの香りが漂い、食欲をそそります。そこに、野菜やひき肉を加えて炒めます。

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カレー粉を加えて味をつけたら、赤ワインを加えて煮立たせ、トマト缶を投入。赤ワインを入れることでぐんと本格的な味わいに近づきます。最後に水分が飛ぶようにじっくり炒め、味を整えたらキーマカレー風味のタコミートが完成です。レタスやミニトマトを散らして見た目も華やかに仕上げてみて♪


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/58370/recipe/147138">https://oceans-nadia.com/use/user/58370/recipe/147138</a>


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<h2>【ヤミーさん提案】タイ風！ビーフ・マッサマンカレー</h2>

 
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ヤミーさんが提案してくれたのは、タイ風マッサマンカレー。ベースは甘い香り漂うココナッツミルクで、女性にもおすすめのレシピです。牛肉をたっぷり入れることで旨味もボリュームもアップ！　今回は手に入りにくい市販のカレーペーストは使わず、ペーストから手作りします。材料は手に入りやすいものばかりですが、食材の組み合わせで本格的な味わいに近づけます。


まず、マッサマンカレーのペーストを作ります。ミキサーに玉ねぎとにんにく、しょうが、梅干し、カレー粉、干しエビ、ナンプラー、砂糖、ぬるま湯を入れてペースト状になるまで攪拌します。


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できたペーストを炒めて、牛肉とジャガイモを加えてさらに炒めます。そこに水、ココナッツミルク、シナモンスティックを加えて煮込んでいきます。濃厚なココナッツミルクにシナモンの香りが加わり、食欲をそそられます！



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最後にみじん切りにしたピーナッツを加え、ナンプラーで味を整えたら完成！　ピーナッツを加えることで香ばしさもプラスされます。トッピングでミントを添えれば見た目もおしゃれなマッサマンカレーの完成です。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/147140">https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/147140</a>

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<h2>【実食】お互いのカレーを食べてみよう！</h2>

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それでは、お互いのカレーを食べてみた感想をいただきましょう。

まずヤミーさんが黒沢さんのカレーを一口。「普通のタコライスと違って、スパイスやほんのりチリパウダーの辛みがきいてメキシコ料理のような味に近づいていますね。」と気に入った様子。黒沢さんいわく、辛さはチリパウダーを足してお好みで調節するのがおすすめだそう。

一方ヤミーさんのマッサマンカレーを食べた黒沢さんは「干しエビの香ばしさとナンプラーの独特の風味が口に広がります。なんといっても手作りペーストが気に入りました！　一層本格的な味わいにしてくれるし、自分でここまで作るのは楽しいですよね。」と大満足。

色々なスパイスや調味料を組み合わせて作る世界のカレー。自宅でも海外のカレーの味が楽しめれば、まるで旅行に来た気分になっちゃうかも？　本場の味を簡単に再現できる調味料などが手軽に手に入れられるようになってきましたが、たまには色々なスパイスをミックスして作るところから挑戦してみてはいかがでしょうか？　スパイスの香りを感じながらカレー作りを楽しんでみてくださいね！






カメラマン：巣山サトル 
料理スタイリング：原田摂子

本場の味を自宅でも！スパイスの香りが広がる世界のカレーレシピ

生春巻きの材料であるライスペーパー。おもてなし料理を作るときに買ったけど結局2～3枚余っちゃった、なんて人も多いはず。さすがにこれは使い道ないかも…なんてお悩みの人のために、料理家の青山清美さんがおもしろおいしいレシピを考えてくれました！

デパ地下お惣菜でも不動の人気を誇る生春巻き。お料理好きな人なら、1度や2度、自宅で作ってみたこともありますよね。

そして…使い切れなかった2～3枚のライスペーパーがキッチンの片隅で眠っていませんか？　


今回は、そんな半端な枚数のライスペーパーを使い切る救済レシピをご紹介します。

救済レシピとはいえ、味はどれも本格的。パリッと食感やもっちり食感を活かした驚きのレシピは、虜になっちゃうおいしさですよー。

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<h2>【1枚で】瞬間おつまみ（おやつ）チップス</h2>

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ライスペーパーを適当な大きさに切り、油で揚げるだけの簡単チップス。油の中に入れた途端、パッと揚がりますよ。

ポイントは油をよく切ること。

味付けは自由自在。カレー塩、花椒塩、クレイジーソルトなどお好みでOKです。

シナモンシュガーで甘くもできるし、アイスを乗せて食べても楽しいですよー。

大人はビールのお供に。こどもはおやつ♪

詳しいレシピはコチラ<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140217" target="_blank">余ったライスペーパー1枚で！ 瞬大人おつまみ、子どもおやつ</a>


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<h2>【2枚で】不思議食感！パリッとモチッとライスペーパー焼き</h2>

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お次は2枚で！
ガレットでもお好み焼きでも卵でもなく…「ライスペーパー焼き」はいかが？

お湯で戻さず、そのままの状態のライスペーパーをフライパンにのせ、具材をオン。さらにその上から、もう一枚ライスペーパーをかぶせて加熱します。

外側はカリカリ、内側はもっちりとしたおせんべいのような、ガレットのような、不思議な食べ物ができちゃいましたー！

中身が透けて見えるので、挟む具材の彩りにこだわってみてください。

詳しいレシピはコチラ<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140218" target="_blank">アボカド、ハム、チーズ、トマトのライスペーパー焼き</a>

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<h2>【3枚で】細かく切ってタピオカ代わりに！ココナッツミルクデザート</h2>



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最後は3枚で、ちょっと小粋なデザートはいかが？

ココナッツミルクデザートのタピオカの代わりにライスペーパーを入れた　アジアンちっくなデザートです。

ライスペーパーは冷たいものに入れると固くなるので、しっかりと柔らかい状態に戻してから使うのがポイントです。


ぷにゅぷにゅつるりんっ♪とした食感をたのしみながら召し上がれ！

詳しいレシピはコチラ<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140219" target="_blank">優しいおやつ　 ライスペーパーのココナッツミルクデザート</a>


ライスペーパーはその名の通り、お米を使ったペーパー。お湯でもどせばもっちり、そのまま焼けばパリッとした食感が楽しめるので、じつはアレンジの幅が広いんです。

使い切れずに余っちゃった…とは思わずに、これであと一品作れるかも！　といろいろと試してみてくださいね。







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ライスペーパーが余っていたら試してみて！おいしくてびっくりしちゃう救済レシピ

だし汁で煮込んだ野菜をミキサーで撹拌して作るスープは、野菜がたっぷりいただけるヘルシーなレシピ。ココナッツミルクでこくを出した、こどももうれしいミルキーなスープレシピをご紹介します。（小麦、卵、乳製品、砂糖非使用）

普段の食事でどうしても不足しがちな野菜。できるだけ、おいしく、たべやすく楽しみたいものです♫ 
 
ちょっと硬めの野菜や、かさばる野菜は細かく粉砕してしまうのもいいですね。

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<h2>ミキサーを使って野菜をおいしくいただくレシピ</h2>


そんな時に便利なのが、食材を撹拌してくれるミキサー（ブレンダー）です。スムージーに使われる方が多いかなと思いますが、アイスクリームや、スープなども作れてとっても万能なのですよ。棚にしまわずにキッチンにミキサーの場所を確保して、すぐ使えるようにしておくと、様々な場面で活用できます。 
 
スムージーやアイスがちょっと気分じゃなくなってきたときに、おすすめしたいのがスープづくり。 
 
ミキサーを使って作る、なめらかでクリーミーなスープをご紹介いたしますね。思ったよりもたくさん、野菜をいただけちゃいます。


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<h2>かぼちゃとココナッツミルクで栄養たっぷり</h2>

今回は、かぼちゃとココナッツミルクをメインとしたスープを作りました。玉ねぎと生姜をいため、野菜だし汁とかぼちゃを加えて煮込み、ココナッツミルクと調味料を入れて味をととのえ、ミキサーで滑らかにするだけの簡単レシピです。

かぼちゃには、免疫力を高める、&beta;カロチンがたっぷり。抗酸化作用のある&beta;カロチン、ビタミンC、ビタミンEなどを含むので、旬のうちに積極的に取り入れたいですね。手にとってずっしりと重みを感じ、表面につやがあるものを選んでみてください。

注目食材のココナッツオイル同様に、中鎖脂肪酸、ラウリン酸を含むココナッツミルク。エスニックなお料理やナチュラルスイーツづくりにも活躍します。タイカレー、スープ、アイスクリーム。こっくりしたおかずやスイーツづくりに。

ココナッツの香りが苦手な方は、アーモンドミルクや豆乳など、他の植物性ミルクでアレンジしてみてくださいね☆

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<h2>エスニックなスープレシピができるまで</h2>

ココナッツミルク、実は、ナチュラルスイーツ作り用にと保管していたのです。ココナッツミルクの脂肪分と天然甘味を合わせて泡立てるとホイップクリームになるのです。

しかし、なにかエスニックなおかずを作りたくなって、旬のかぼちゃと合わせて、スープ用に活用してみました。

かぼちゃは、甘いお菓子にも、おかずにもできるのところが、面白い根菜だなと思います。こちらのスープも、パンにもお米にも合うので、昼ごはんと夜ごはんでバリエーションを楽しんでいます。


スープとパンだけのシンプルなランチにする場合は、ひよこ豆やアボカドなどを加えて、たんぱく質の量を増やしていただいています。軽く炒ったナッツなどでボリュームを出しても。

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<h2>調理のコツとアレンジ</h2>

コンテナの仕様に合わせて、スープは一度覚ましてから、粉砕しやすい適量をコンテナに入れて撹拌してみてくださいね。もちろん、ハンドミキサーでも大丈夫です。

昆布や干し椎茸を水に戻してつくる野菜だし汁はおすすめの調理法のひとつ。クリアな味わいで旨みを楽しめるので、重宝しています。昆布や干し椎茸や大豆を一晩を大きめのガラス瓶に入れ浸水させてみてください。

スパイスはクミンと黒こしょうを選んでみました。ターメリックやガラムマサラなど、お好みのスパイスを加えて、アレンジを楽しんでみてくださいね。

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<h2>スタイリングにもこだわって</h2>

写真撮影ではスープの滑らかさが感じられるような絵になるよう、スープの鮮やかな黄色が再現できるよう、心がけてみました。


スープとカトラリーだけだと絵が単調になりがちかなと思い、トッピングの小皿を置いてリズムをつけてみました。 
 
ぜひ、お野菜たっぷりのスープづくり、楽しんでみてくださいね。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21918/recipe/133641">【かぼちゃとココナッツミルクのスープ】のレシピはこちら</a>

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お野菜たっぷりが嬉しいからだあたためレシピ【かぼちゃとココナッツミルクのスープ】

「ココナッツミルク」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

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