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手軽にエスニック気分♪料理にもスイーツにも使える「ココナッツミルク」レシピ15選

エスニック料理に欠かせない食材といえば、甘い香りが特徴の「ココナッツミルク」。ココナッツミルクを使ったまろやかなタイカレーは有名ですが、美味しく食べる方法はほかにも色々あるんです! 手軽に作れる絶品カレーをはじめ、プリンやアイスなどのスイーツ、体に優しいドリンクなど、ココナッツミルクを使った人気レシピをご紹介します。「少し使って残ってしまった」「活用の仕方が分からない」という人はぜひお試しを。

キーワード
カレー プリン ドリンク ゼリー ココナッツミルク エスニック スイーツ

1.ココナッツミルクを活用するための、基本の使い方
2.美味しいデザートが簡単に作れる♪ココナッツミルクのスイーツ
3.カレーから揚げ物まで!ココナッツミルクを使った料理のレシピ

 

1. ココナッツミルクを活用するための、基本の使い方

「ココナッツミルクを料理で使ったことがない」というココナッツ初心者のための、基本のポイントをご紹介します! いつものカレーやドリンクに加えてみるだけで、お料理の幅が広がりますよ♪

 

缶入りとパウダー、使い分けのポイントって?

お店に並んでいるココナッツミルクには、缶に入った液状のタイプと、粉末状のタイプの2種類があります。ココナッツの白い部分を水で煮込んで裏ごししたものが缶入りで、パウダーはそれを乾燥させ粉末にしたものです。 成分が凝縮したパウダータイプはカロリーや糖質が高いため、飲み物や料理に少しずつ使いたい時におすすめ。一度にたくさんの量を使う時は、缶入りのものを使いましょう。

 

ココナッツミルクが分離してしまったときは?

缶を開けると、ココナッツミルクに塊が浮いていた…、という経験はありませんか? ココナッツミルクは長時間おいておくと水分と油分に分かれ、外気温の低下によって油分が冷えて固まってしまいます。 そんな時は、温めて液状に戻せばOK! 湯煎にかけて溶かしてから小鍋に移し、沸騰する手前で火を止めよく混ぜましょう。そのまま冷ましたら、元どおりのココナッツミルクになります。

 

2.美味しいデザートが簡単に作れる♪ココナッツミルクのスイーツ

南国の香り漂うココナッツミルクはスイーツにぴったり! ヘルシーな寒天からお手軽プディングまで、バリエーション豊かなレシピを集めました。どれも簡単なので、お菓子作りが苦手な人もぜひお試しを♪

 

簡単だけど濃厚な美味しさ!優しい甘みのココナッツプリン

https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/217220

ココナッツミルクと牛乳で作る、お手軽デザートです。材料を小鍋で温めたらあとは冷やすだけで絶品プリンが完成! とろみがつくまでしっかり混ぜながら冷やすと、分離しにくくなります。

●ゆうさんのぷるぷる濃厚♪ココナッツミルクプリン。

 

朝食やおやつに!ヘルシーなバナナとココナッツミルクのジュース

https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/170716

砂糖は使わず、完熟バナナだけでしっかり濃厚な甘さに。美味しくて栄養たっぷりの、ヘルシーなジュースです。材料をミキサーやブレンダーで攪拌するだけなので、忙しい朝にもおすすめ。

●tomokoさんのバナナココナッツミルクジュース

 

爽やかな風味がデザートにぴったり。ココナッツミルクゼリーの苺ソースがけ

https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/146119

やさしい甘さのココナッツゼリーと爽やかな酸味の苺ソースがよく合う絶品デザート。ソースに使う苺を冷凍しておくことで、ひんやりなめらかなソースとフレッシュな苺の二種類の味を楽しめますよ。

●manngo(河野ひとみ)さんのココナッツミルクゼリーの苺ソースかけ

 

ココナッツの香りがふんわり漂う、ココナッツミルクバナナアイス

https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/299897

ココナッツミルクに生クリーム、バナナ、はちみつを混ぜ合わせて凍らせる簡単レシピ。南国風の香りが漂う、ぜいたくな味わいのアイスです。しっかりと凍らせて、食べる前に取り出して少し常温で戻すことで、食べやすい柔らかさに。

●築山紀子さんのココナッツミルクバナナアイス

 

和テイストのつぶあんと合わせて。さつまいものココナッツミルクぜんざい

https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/328032

さつまいも、つぶあん、バニラアイスに、ココナッツミルクを注いで作る和風デザート。さつまいもはレンジで加熱、ココナッツミルクは牛乳、砂糖と合わせて冷やしておきます。ちょっとしたおもてなしにも◎。

●神田依理子さんのすぐにアジアン☆さつまいものココナッツミルクぜんざい

 

甘さ控えめでヘルシーに。美容にもうれしいココナッツミルク寒天

https://oceans-nadia.com/user/34094/recipe/145622

ダイエットにも効果的な寒天を使ったヘルシースイーツです。鍋で寒天を溶かし、ココナッツミルクときび砂糖を加えて煮立てます。型に入れて冷やし固めたら出来上がり! お好みのフルーツなどと一緒にどうぞ。

●玉利 紗綾香(たまちゃん)さんの美肌になれる?!ココナッツミルク寒天♪

 

焼きたてが美味しい、ココナッツとバナナのパンプディング

https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/132908

耐熱皿にフランスパンとバナナを並べ、ココナッツミルク入りの卵液を流し込んで焼き上げるパンプディング。焼きバナナの甘みと、ココナッツの香りが絶妙にマッチした、アジアンテイストのおやつです。

●神田依理子さんのココナッツバナナのパンプディング

 

ダイエットにぴったりのヘルシードリンク!カフェ・ハニーココナッツ

https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/183186

濃いめに作ったコーヒーに泡立てたココナッツミルクを注ぎ、ローストしたココナッツフレークをトッピング。コーヒーとミルクのグラデーションが美しく、まろやかな美味しさのドリンクです。

●石倉かおりさんのカフェ・ハニーココナッツ

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カレー プリン ドリンク ゼリー ココナッツミルク エスニック スイーツ

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