3. カレーから揚げ物まで！ココナッツミルクを使った料理のレシピ
スパイシーな料理と合わせてまろやかに仕上げたり、いつもの料理に少し加えてコクや甘みを引き出したり。ココナッツミルクを使って手軽に作る、エスニック風のおかずレシピを集めました。
子どもたちが喜ぶ人気料理！サクッと美味しい鶏肉のココナッツフライ
https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/127378
ココナッツミルクをくぐらせた鶏肉を、ココナッツフレーク入りのパン粉をつけて揚げる、サクサク歯ごたえのフライ。スイートチリソースを添えたら、ピリッと甘辛いエスニックな一皿に。
●Little Darlingさんの鶏むね肉で さくさくココナッツフライ 子供も大好き！
フライパンひとつで手軽に作れる、ココナッツチキンカレー
https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115515
簡単な手順で作れる本格的なチキンカレー。ポイントはカレー粉をじっくり乾煎りすることと、ココナッツミルクと同量の野菜ジュースを使うこと！ このふたつを守るだけで、濃厚で味わい深いカレーに仕上がります。
●西山京子/ちょりママさんのフライパンでココナッツチキンカレー
本場タイの味を再現！具だくさんのシーフードイエローカレー
https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/129225
エビとイカを使った、シーフードバージョンのタイカレー。ココナッツミルクとレモングラス、ナンプラーでアジア料理らしい風味と香りをプラス。しっかり本格的なのに調理時間わずか15分というお手軽レシピです。
●SHIMAさんのお家で簡単タイ風シーフードイエローカレー
トリュフソースが味の決め手。鶏肉とナスのココナッツカレー
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具材を炒めてカレー粉を加え、鶏がらスープの素とココナッツミルクを入れて煮込みます。仕上げに香り高いトリュフソースを加えたら出来上がり。トリュフソースは、ナンプラーと砂糖でも代用可能です。とろんと美味しいナスが入ったエスニック風グリーンカレー！
●栁川かおりさんのグリーンカレー風、鶏肉と茄子のココナッツミルクカレー。
気分は南国♪ココナッツミルクで炊くライス
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ご飯をココナッツミルクとレーズンで炊けば南国風ライスの出来上がり。カレーなどに添えてエスニック料理の主食にどうぞ。
●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんのココナッツライス
クリーミーでまろやかな味わい。エビとホタテのココナッツトマトスープ
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シーフードのトマト煮にココナッツミルクを加えて煮詰めたら、クリーミーでまろやかな味わいのスープが完成。魚介類を使うとアジア風になりますが、鶏肉や野菜などおうちにある具材でも作れるお手軽スープです。
●築山紀子さんの海老とほたてのココナッツミルクトマトスープ
ピリ辛風味がビールに合う♪鶏肉とタケノコのエスニック炒め
https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/114651
鶏もも肉をこんがりと焼き、タケノコを加えて炒め、ココナッツミルクとカレーペーストで味付け。仕上げにナンプラーをかけてパクチーをのせると、よりエスニックな雰囲気に仕上がりますよ。
●yakkoさんのたけのこと鶏肉のエスニック炒め
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