【自由研究】親子でワクワク！「料理の不思議を学べるレシピ3選・後編」簡単フォカッチャ・生キャラメル・オレンジの2層ゼリー

子どもも大人も楽しめる！料理の不思議を体験しよう

親子で美味しく楽しく学べる「自由研究レシピ」の後編となる今回も、手軽に作れてワクワクするレシピ3つを実際に作ってレポートします♪

前編に引き続き、後編では熱を加えることで色が変化したり、いろんな野菜の切り口を観察したり、パン生地をキャンバスに見立てて野菜でお絵かきしてみたり…子どもが楽しく学べるポイントがいっぱい！　「なぜこうなるんだろう？」「野菜の断面ってどうなっているのかな？」と調べてレポートにまとめるのもおすすめです。

「自由研究のテーマがまだ決まっていない…！」という方も、パパッと1日で手軽にできるものばかりなので、まだまだ間に合いますよ。ぜひ夏休みの思い出作りに、親子でチャレンジしてみてはいかがでしょうか♪

野菜の断面を見てみよう！野菜でお絵かきフォカッチャ（低学年～中学年向け）

「パプリカの断面はどんな形？」「コーンを並べてお花に！」このレシピは、身近な野菜の形をじっくり観察しながら、パン生地の上にきれいなお花畑を描いていく、アートな自由研究です！

本来なら時間がかかるパン作りも、発酵いらずのパンミックスを使うことでとっても手軽に楽しめますよ♪

いろいろな野菜を縦や横に切って、形をじっくり観察してみよう！　オクラはお星さま、パプリカはお花のようなかわいい形が隠れています。

（※安全のため、包丁を使うときは必ず大人と一緒に行いましょう。）

材料1枚分（10cm×15cm）

・昭和産業 トースターで簡単ふんわりパンミックス　1袋（100g）
・豆乳　60ml（大さじ4）
・オリーブオイル　20g
・岩塩　適宜
・お好みの野菜　適宜

今回は、パプリカ、オクラ、ミニトマト、コーン、ローズマリーを使用しました！

使用する主な調理器具

・ボウル
・ヘラ
・まな板
・包丁
・アルミホイル
・トースター

作り方

【1】ボウルにミックス、豆乳、オリーブオイルを加え、ヘラで生地がまとまるまで約1分間混ぜる。

【2】手で約2分間こねる。ひとかたまりになったら、ラップをかけて冷蔵庫で約5分間ねかせる。

【3】アルミホイルの上に生地を置き、10cm×15cmの長方形を目安に平らに伸ばしたら、お好みの野菜を並べ、上からオリーブオイル少量（分量外）と岩塩をふりかける。

火の通りにくい野菜を使用する場合は、あらかじめ火を通しておいてから生地の上にのせると◎

【3】500～600Wのトースターで約15分間焼成し、生地に焼き色がついたらできあがり。

大人ながら野菜で飾り付けるのがとっても楽しかったです♪　焼きたてのフォカッチャは格別の美味しさ！

普段は野菜が苦手なお子さんも、自分で野菜を切ったり、飾ったり、手作りしたフォカッチャなら楽しく食べられるかもしれません。ぜひいろいろな野菜で、楽しんでみてくださいね！

最近料理に興味津々な3歳双子と挑戦！　「次のお休みの日に作ろうね」と約束していたので、大好きなパンが作れるとずっと楽しみにしていました。
ぐるぐる混ぜたりこねたりする作業も終始ノリノリ！　野菜を自由にペタペタ飾り終わると「完成～♪」と大喜びでした。
自分で作れたのが嬉しかったようで、「食べてみて！」と誇らしげに分けてくれました。
（編集部はちもん）

協力：昭和産業株式会社　今回作ってみたレシピはこちら

熱の力で茶色に大変身！純生クリームで作る生キャラメル（中学年～高学年向け）

お鍋で生クリームとバター、砂糖をグツグツ煮詰めていくと、だんだんと香ばしい茶色の生キャラメルに大変身！

お口の中でとろける本格生キャラメルを自分で作るワクワク感と一緒に、熱によって変化する不思議を楽しく学んでみましょう♪

お鍋を加熱している間、色や匂いがどう変わっていくか観察してみよう♪

砂糖に強い熱を加えることで水分が抜けて茶色く変化する「カラメル化」や、乳製品のたんぱく質と糖が熱に反応して色やコク、香りを生み出す「メイラード反応」についても、ぜひ詳しく調べてみてくださいね！

材料 （14cm×21cmくらいのバット1台分）

・タカナシ 特選北海道 純生クリーム　200ml
・バター（食塩不使用）　50g
・砂糖　100g

使用する主な調理器具

・鍋もしくはフライパン
・木べら
・ふきん
・バット
・クッキングシート

作り方

【1】フッ素加工の鍋かフライパンに砂糖と切り分けたバターを入れて強火にかけ、木べらでかき混ぜながら溶かす。

【2】砂糖とバターが溶け、色が茶色くなり始めたら、火を止める。

【3】鍋をぬれふきんにのせ、10回程度かき混ぜ、色を均一にする。

【4】生クリームを少しずつ加え、へらでよくなじませていく。

※生クリームは少しずつなじませていくのがポイントです！　かたまりができても煮詰める工程で溶けてなくなります。

【5】全体に生クリームがなじんだら弱火にかけ、煮詰める。

※かなり泡立つのでふきこぼれに注意しましょう。

【6】鍋の底にヘラで円を描きすぐに消えないくらいまで煮詰まったら、バットなどにクッキングシートを敷き、流し込む。

【7】粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、お好みの大きさにカットする。

「お店に売っている生キャラメルみたい！」とうっとり。お鍋を混ぜ続ける根気が少し必要ですが、自分の手で色が変わり固まっていくプロセスは、自由研究にぴったりな達成感がありますよ。できたてのとろける食感は手作りならではの贅沢です♪

砂糖とバターを熱しながら、「あっ茶色くなってきた！」と夢中の様子。「こんなに色が変わるんだねえ」と、実験のようで面白かったようです。
パティシエ気分で生キャラメルを作るのもとっても楽しそうでした！　できあがった生キャラメルはお店みたいな美味しさで、娘も「とろけるぅ〜♪」と味わっていました。
（編集部やつみ）

協力：タカナシ乳業株式会社　今回作ってみたレシピはこちら

混ぜて冷やすだけ！2層に分かれる不思議なオレンジゼリー（中学年～高学年向け）

材料を全て混ぜて冷やすだけで、なんとオレンジゼリーとクリームの2層に分かれる魔法のようなレシピです！　液体の「重さ」や「混ざり合わない不思議」を楽しく学ぶことができますよ。

冷蔵庫でしっかり冷やしたら、カップを横からのぞいて観察してみよう♪　1色だったゼリー液が、冷やしている間にきれいな2層に変化します。

これは、オレンジジュースの「酸」と生クリームの「たんぱく質」が反応してできた軽いクリームが上に浮かび、重いジュースが下に沈むという「比重（重さの違い）」の性質によるもの。ぜひ調べてみてくださいね！

材料（5人分（140mlカップ5個分））

・100％オレンジジュース　400ml
・生クリーム　100ml
・砂糖　大さじ4
・レモン汁　大さじ1
・A　粉ゼラチン　10g
・A　水　大さじ3

使用する主な調理器具

・鍋
・ヘラ
・透明なカップ

作り方

下準備：Aは合わせてふやかしておく。生クリームは室温に出しておく。

【1】鍋に100％オレンジジュースと砂糖を入れて中火で加熱し、フツフツしたら火を止める。

【2】レモン汁とAを加えて、よく混ぜ溶かす。

【3】ゼラチンが完全に溶けたら、生クリームを加えて大きく2回だけ混ぜる。

【4】カップに均等に流し入れ、そのまま冷ます。

※生クリームを入れたら手早く作業しないとキレイな2層にならないので気をつけてください。

【5】冷蔵庫に入れて3時間冷やし固める。お好みでミントなどを飾る。

「本当にきれいな2層に分かれてる！」と、冷蔵庫から取り出した瞬間に感動！　横から変化が見えるよう、ぜひ透明なカップで作ってくださいね。

オレンジの爽やかな酸味と、生クリームの濃厚なコクが口の中で合わさって、夏にぴったりのスイーツです♪

小2の娘と一緒にトライ！　とてもシンプルな工程なので、生クリームを入れて混ぜるところまでを娘が1人で担当。そのあとは手早さが必要なのでママの出番。
冷蔵庫に入れる前からじわじわ分離し始める様子に、娘も「なんでこうなるの～？」と興味深々でした。さっぱりしたゼリーで、夏の日のちょうどいいおやつになりました♪
（編集部わーたん）

●saraさんの見た目もかわいい♡オレンジの2層ゼリー

前編・後編にわたってお届けした自由研究におすすめのレシピは、いかがでしたか？

身近な食材の驚きの変化や楽しい発見は、きっと夏休みの特別な思い出になるはず。ぜひおうちで親子で挑戦してみてくださいね！

作ってみて気になったことや「なんでこうなるの？」という疑問があれば、いつでもお問い合わせフォームよりお寄せください。みなさんの疑問に、Nadia編集部がお答えします！

※火や刃物を使う工程は、大人と一緒に安全に気をつけながらチャレンジしてくださいね。

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