スパイス効果ですっきり爽快！夏バテ防止にもおすすめのカレー＆中華

連日うだるような猛暑が続く7月下旬。暑さで食欲が落ち気味なときこそ、不思議と「辛いもの」が恋しくなりませんか？

ハフハフと汗をかきながら食べるカレーやピリ辛中華は、まさに夏のごちそう！　汗をかくことで体感温度が下がり、気分もすっきり爽快に。さらに胃の働きも活発化するため、夏バテ防止にも効果的なんです。

そこで今回は、暑い日こそ食べたい「夏カレー＆ピリ辛中華」をお届けします♪

ガツンと食欲をそそる美味しさでありながら、実はどれも時短・簡単で作れたり、ひと皿で満足できたりと、キッチンに立つ時間をできるだけ減らしたお助けレシピばかり。

スパイシーなカレー＆中華で美味しくパワーチャージして、この夏を元気に乗り切りましょう！

りなてぃ流！「夏カレー＆ピリ辛中華」

夏カレーを盛り上げる♪4種の鉄板レシピ
チキンカレー：カレー粉だけで本格派の味わいに！　手軽にスパイスカレーに挑戦したい人に。
バターチキンカレー：玉ねぎを炒めたらあとは煮るだけ。忙しい日に大助かりな下味冷凍も可能。
ドライカレー：煮込み不要でサッと炒めるだけ。キッチンに立ちたくない暑い日にぴったり。
キーマカレー：なんとレンチン一発で完成！　火を使わずに作れる、夏にうれしい超お手軽レシピ。

中華のうま味とコクは「醤」が決め手！
「豆板醤」と「甜麺醤（テンメンジャン）」は、実は万能で常備しておくと本当に便利！　どちらも豊かなコクとうま味があり、豆板醤のピリッとした辛味は一度使うとやみつき必至です。ほかにも活躍レシピをたくさん投稿しているので、ぜひチェックしてみてくださいね！

夏は辛い麺も◎！おうちで楽しむお店の味
お好みの具材で楽しめる人気メニュー、麻辣湯（マーラータン）は、花椒（ホアジャオ）と五香粉（ごこうふん）をきかせることで、あのお店の味をおうちで再現できますよ。電子レンジで完成する担々うどんは、ラー油のピリッとした辛味がアクセント！

暑さも吹き飛ぶ！「夏カレー」の鉄板レシピ4選

ここからは、ポイントを実際に落とし込んだレシピをご紹介します！　まずは、夏におすすめのカレー4品をピックアップ。すべての材料と丁寧な工程が分かる「詳しいレシピ」も、ぜひチェックしてみてくださいね。

カレー粉だけなのに本格派！手作りチキンカレー

手作りチキンカレー https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/527496

スパイスカレーを作ってみたいけど、いろいろなスパイスをそろえるのも大変ですよね。実はカレー粉だけで、お店のようなチキンカレーが作れちゃうんです♪　カレー粉には30種ほどのスパイスがブレンドされているので、大人も大満足のスパイシーカレーに仕上がりますよ。もちろん使う材料も身近なものだけ。食後のお腹が重たくなりにくいのも魅力です。ぜひ試してみてくださいね♪

＼りなてぃのラクうまポイント！／
玉ねぎ、トマトはしっかりと炒めることで、味をぎゅっと濃縮させて。ヨーグルトを入れることでコクとまろやかさが、醤油を入れることで味わいに深みが生まれますよ。油や塩もカレーの味にパンチを出すための大きなポイントです。

【主な材料】（2人分）

鶏もも肉
玉ねぎ
トマト
にんにく・しょうが
バター
カレー粉・米粉
ケチャップ
醤油
プレーンヨーグルト

●詳しいレシピはこちら
【カレー粉だけで手作りチキンカレー】手軽に作れて本格的！

下味冷凍でさらに時短可能♪焼き野菜のバターチキンカレー

焼き野菜のバターチキンカレー https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/509490

生クリーム不要で作れて簡単なのに、たまらなく美味しい絶品バターチキンカレーです。夫からも何度もリクエストされ、我が家でも不動の人気。カレーを煮ている間に、そのときどきで美味しい季節の野菜を焼いて一緒に添えると、彩りも良く、一年中楽しめますよ♪

＼りなてぃのラクうまポイント！／
鶏肉を下味冷凍しておけば、漬けておく時間も短縮可能。あとは玉ねぎを炒めて、鍋に材料を入れて煮るだけなので、思った以上に簡単です！　時間の余裕があるときは焼き野菜を添えると、お店のように仕上がりますよ（なくても美味しいです♪）。

【主な材料】（2人分）

鶏もも肉
玉ねぎ
プレーンヨーグルト
カレー粉
バター
カット
トマト缶
牛乳ケチャップ
コンソメ顆粒・ウスターソース
砂糖・醤油
お好みの素揚げ野菜

●詳しいレシピはこちら
【焼き野菜のバターチキンカレー】簡単絶品！何度もリピしたい♡

くり返し作りたくなる！夏野菜のドライカレー

夏野菜のドライカレー https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/527485

カレーは食べたいけれど、暑すぎてキッチンに立つのはおっくう…。そんな日におすすめなのが、なすやピーマンを使った夏野菜のドライカレーです。煮込まずに炒めるだけでパパッと作れて、味は何度でも食べたくなる王道の家庭の味！　スパイスの香りが食欲を刺激してくれるので、暑い日にこそぜひ試してほしいひと皿です。

＼りなてぃのラクうまポイント！／
カレー粉を加えたら、炒めて香りを立たせるのがポイント。煮込まず炒めるだけで作れるので、夏のご飯作りの強い味方になってくれますよ。ぜひ旬の夏野菜を合わせて作ってみてくださいね。

【主な材料】（2人分）

豚ひき肉
玉ねぎ
なす
にんじん
ピーマン
おろしにんにく・おろししょうが(チューブタイプ)
カレー粉
ケチャップ
コンソメ顆粒
ウスターソース
目玉焼き

●詳しいレシピはこちら
【夏野菜のドライカレー】炒めるだけ！パパッと絶品カレー♪

暑い日の救世主♪電子レンジで簡単キーマカレー

電子レンジで簡単キーマカレー https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/442688

電子レンジだけで簡単に作れる本格キーマカレーです。暑くて手の込んだ料理を作る気力がないときにもってこい！　主な材料は豚ひき肉、玉ねぎ、にんじんの3つだけなので、おうちにあるもので作れてお財布に優しいのもうれしいポイント。調理は電子レンジにおまかせなのに、じっくり煮込んだような美味しさに仕上がるので、家族も大満足間違いなしですよ♪

＼りなてぃのラクうまポイント！／
火を使いたくないときのカレーは、こちらがおすすめ！　おうちに常備している市販のカレールウで手軽に作れますよ。電子レンジ加熱後はしっかりと混ぜ合わせて、ルウを溶かしてくださいね♪

【主な材料】（2人分）

豚ひき肉
玉ねぎ
にんじん
カレールウ
酒
ケチャップ・ウスターソース
おろしにんにく・おろししょうが(チューブタイプ)
卵黄

●詳しいレシピはこちら
手軽に作りたい時の！！『レンジで簡単♡キーマカレー』

思わずやみつき！「ピリ辛中華」の絶品レシピ4選

お次は、ピリッとした刺激的な辛さに、思わず食べる手が止まらなくなる中華レシピをご紹介。どれも気軽に作れるので、美味しいおうち中華を楽しんでくださいね♪

ピリ辛味でお酒もご飯もすすむ！なすのえびチリ

なすのえびチリ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/521074

ぷりっとしたえびと、とろっとしたなすの食感のコントラストも楽しい、夏のおうち中華です♪　ご飯はもちろん、お酒とも相性の良いピリ辛風味で、お箸が止まらなくなること間違いなし。作り方もとっても簡単で、えびの下処理さえ終わってしまえば、あとは炒めて調味料で合わせるだけですよ。ぜひ作ってみてくださいね！

＼りなてぃのラクうまポイント！／
旬でお手頃価格のなすはかさ増し効果もばっちり。簡単にボリュームを出すことができて、お腹も大満足のおかずになりますよ。辛さは豆板醤の量で調節してくださいね。

【主な材料】（2人分）

えび(殻付き)
なす
長ねぎ
片栗粉・酒
ケチャップ
砂糖・鶏がらスープの素・豆板醤・醤油
おろしにんにく・おろししょうが(チューブタイプ)

●詳しいレシピはこちら
【なすのエビチリ】ぷりっとおいしい！夏のおうち中華♪

もう市販の素には戻れない！本格手作り麻婆豆腐

本格手作り麻婆豆腐 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382534

たっぷりのひき肉と、大きめの豆腐がたまらない♪　手作り麻婆豆腐です。市販の「麻婆豆腐の素」を使うのと変わらないくらい短時間で作れるのに、味は本格的で「市販の素を使うより美味しい」と大好評。ほかほかご飯にのっけて麻婆丼にしても美味しいですよ。食べ盛りのお子さんや男子にもおすすめの、大満足おかずです！

＼りなてぃのラクうまポイント！／
甜麺醤、豆板醤を使うだけで、お店のような本格的な仕上がりを楽しめます♪　10分ほどでできあがるため、「時間がないけど、おうち中華を楽しみたいな」というときにもおすすめです。

【主な材料】（2人分）

豚ひき肉
木綿豆腐
ごま油
おろしにんにく・おろししょうが(チューブタイプ)
酒
醤油・鶏がらスープの素・甜麺醤
砂糖
豆板醤

●詳しいレシピはこちら
簡単！すぐ出来る！『本格手作り麻婆豆腐』ひき肉たっぷり♡

隠し味は身近なアレ！好きな具材で楽しむ麻辣湯

好きな具材で楽しむ麻辣湯 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/511864

あの大人気の麻辣湯（マーラータン）をおうちで楽しめるレシピです。唐辛子のピリッとした辛味と花椒のしびれる辛さでやみつきに。コク出しのためのねりごまの代わりに、身近なごまドレッシングを隠し味に加えるのがポイント。材料をすべて入れて煮るだけのお手軽レシピなので、お好きな具材で気軽に楽しんでみてくださいね！

＼りなてぃのラクうまポイント！／
麻辣湯の味わいを作り出すのが、ピリッとしびれる辛さの「花椒」と中国のミックススパイス「五香粉」。この2つがあると本格的な味わいに近づきますよ。コクを出すための隠し味には、ご家庭に常備されていることの多いごまドレッシングで♪

【主な材料】（2人分）

春雨
お好みの具材（豚バラ薄切り肉・小松菜・もやし・きくらげ・しめじ・ゆで卵）
醤油・酢・ごまドレッシング
鶏がらスープの素・豆板醤・酒
花椒
おろしにんにく・おろししょうが(チューブタイプ)
五香粉
ラー油

●詳しいレシピはこちら
【好きな具材で楽しむ麻辣湯】煮るだけ！痺れる辛さのスープ春雨

電子レンジでサクッと！汁なし担々うどん

汁なし担々うどん https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/460980

最後は、電子レンジで作れる汁なし担々うどんをご紹介します。ごまの豊かな風味が香る濃厚でクリーミーな一杯。食欲をそそるピリ辛な肉味噌と喉越しのいいうどんで、暑い日にもおすすめですよ。また余りがちな練りごまが要らないのもうれしいポイント。それでもしっかりとごまの風味を感じられるので、ぜひお試しください♪

＼りなてぃのラクうまポイント！／
練りごまの代わりにすりごまでお手軽に！　味付きそぼろもうどんも全部電子レンジで作れるので、サクッと作りたいときにおすすめです。甜麺醤を入れた方が美味しいですが、ない場合は味噌とオイスターソースで。牛乳は豆乳でもOKです♪

【主な材料】（2人分）

冷凍うどん
豚ひき肉
酒
甜麺醤
砂糖
豆板醤
おろしにんにく・おろししょうが(チューブタイプ)
牛乳
すりごま
砂糖・鶏がらスープの素・醤油
ラー油

●詳しいレシピはこちら
【汁なし担々うどん】練りごま不要♪レンジで完成！辛うま担々♡

いかがでしたか？　今回は暑い日にこそ食べたい、夏カレーとピリ辛中華をご紹介しました。食欲が落ちがちな夏も、スパイスパワーですっきり元気に過ごしましょう♪　ぜひ作ってみてくださいね！

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こちらは、上手に節約しながらも、家族の大満足間違いなしの1週間節約献立を紹介するコラム。時短・簡単かつバラエティーに富んだおかずが満載なので、マンネリ化に悩む方も必見です！

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