【好きな具材で楽しむ麻辣湯】煮るだけ！痺れる辛さのスープ春雨

材料2人分

• 春雨（９cmカット）
  60g(３〜４分茹で)
• 豚バラ薄切り肉
  120g
• 小松菜
  ２株(60g)
• もやし
  1/3袋(60g)
• きくらげ（乾燥）
  ６g
• しめじ
  1/2袋(50g)
• ゆで卵
  １個
• A
  水
  800ml
• A
  醤油・酢・ごまドレッシング
  各大さじ１と1/2
• A
  鶏がらスープの素・豆板醤・酒
  各大さじ１
• A
  花椒・にんにく・しょうがチューブ
  各小さじ１
• A
  五香粉
  ２〜３ふり
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  きくらげ（乾燥）は水で戻しておく。 ゆで卵を作り、半分にきっておく。

• 1

  豚バラ薄切り肉は３cm幅に切る。 小松菜は３等分の長さに切る。 しめじは石突を落としてほぐす。 きくらげは食べやすいよう切る。

  
• 2

  小鍋にA 水800ml、醤油・酢・ごまドレッシング各大さじ１と1/2、鶏がらスープの素・豆板醤・酒各大さじ１、花椒・にんにく・しょうがチューブ各小さじ１、五香粉２〜３ふりを加えて煮立たせる。 春雨（９cmカット）を加え、1分煮る。 ①ともやしを上から加え、再度煮立てばさらに3分ほど煮る。 ※春雨の茹で時間煮てください。今回使用した春雨は３〜４分茹でのため、春雨を加えて1分、具材も加えて3分茹でています。

  
• 3

  器に春雨と具材を盛り付け、ゆで卵をトッピングし、お好みでラー油を加える。

  
• 4

  【他のおすすめの具材】 えび、うずらの卵、白菜、青梗菜、ニラ、パクチー、ミニトマト、ヤングコーン、冷凍餃子などなど。 お好みの具材で自由にお楽しみください。

ポイント

●スープを味見してまだ辛さが欲しい場合は、唐辛子を追加する、または豆板醤、花椒の量を増やしお好みの辛さに調整してください。 ●麻辣の味わいを作り出す花椒に中国のミックススパイスの五香粉。本格的な味に近づくので加えるのがおすすめです！スーパーのスパイス売り場で手に入ります。（ただクセのある味わいのスパイスなので、好き嫌いが分かれると思います。麻辣湯をはじめて食べる方は加える前に香りを嗅ぐなどしてみてください） ●春雨は「ケンミン　はるさめ　使い切りパック ９cmカット」を使用しました。

作ってみた！

質問