Name: 簡単！すぐ出来る！『本格手作り麻婆豆腐』ひき肉たっぷり♡
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 麻婆豆腐
Ingredients: 豚ひき肉 180g; 豆腐 １丁; ごま油 大さじ1; 生姜チューブ ４㎝; にんにくチューブ ４㎝; 酒 大さじ3; 醤油 大さじ1; 甜麵醬 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 鶏がらスープの素 小さじ3; 豆板醤 小さじ1～2; 水 180ml; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2

材料
作り方
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2019.11.16

分類主菜

調理時間： 10分

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ひき肉たっぷり＆大きめな豆腐が嬉しい♪簡単に作れる麻婆豆腐です！素を使うのと変わらないくらい短時間で出来上がります。なのに味は本格的☆『素を使うより美味しい』と好評の一品です♡ひき肉たっぷりなので麻婆丼にしても美味しいですよ♪食べ盛りのお子様や男子におすすめの大満足おかずです♡

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材料2人分

	豚ひき肉	180g
	豆腐	１丁
	ごま油	大さじ1
	生姜チューブ	４㎝
	にんにくチューブ	４㎝
A	酒	大さじ3
A	醤油	大さじ1
A	甜麵醬	大さじ1
A	砂糖	大さじ1/2
A	鶏がらスープの素	小さじ3
A	豆板醤	小さじ1～2
	水	180ml
B	片栗粉	大さじ1
B	水	大さじ2

作り方

Point!

豚ひき肉をご使用下さい。（合いびき肉だとひき肉臭さが残ります。）ひき肉を炒めた後、余分な油はキッチンペーパーでふき取って下さい。とろみつけの工程では常に全体をよくかき混ぜながら行って下さい。辛さは豆板醤小さじ1～2でお好みの辛さに調整してください。

豆腐を大きめに切る。
B
片栗粉大さじ1、水大さじ2
を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。

※豆腐はとろみつけの工程でかき混ぜている時に崩れてしまう為、大きめにカットしておいてください。
フライパンにごま油をひき、生姜チューブとにんにくチューブを香りが立つまで炒めたら、豚ひき肉を加え、塊を崩しながら炒める。
ひき肉に火が通ったらキッチンペーパーでフライパン内の余分な油をふき取る。
A
酒大さじ3、醤油大さじ1、甜麵醬大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ3、豆板醤小さじ1～2
を加え、強めの火力で水分が少なくなるまで熱する。
豆腐と水を加え、中火で3分煮たら、火を止め水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける。

※水溶き片栗粉を少しずつ加えている時は、常に全体をよくかき混ぜてください。