簡単！すぐ出来る！『本格手作り麻婆豆腐』ひき肉たっぷり♡
主菜
投稿日2019/11/16
調理時間10分
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ひき肉たっぷり＆大きめな豆腐が嬉しい♪簡単に作れる麻婆豆腐です！素を使うのと変わらないくらい短時間で出来上がります。なのに味は本格的☆『素を使うより美味しい』と好評の一品です♡ひき肉たっぷりなので麻婆丼にしても美味しいですよ♪食べ盛りのお子様や男子におすすめの大満足おかずです♡
材料2人分
- 豚ひき肉180g
- 豆腐１丁
- ごま油大さじ1
- 生姜チューブ４㎝
- にんにくチューブ４㎝
- A酒大さじ3
- A醤油大さじ1
- A甜麵醬大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ3
- A豆板醤小さじ1～2
- 水180ml
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
豚ひき肉をご使用下さい。（合いびき肉だとひき肉臭さが残ります。） ひき肉を炒めた後、余分な油はキッチンペーパーでふき取って下さい。 とろみつけの工程では常に全体をよくかき混ぜながら行って下さい。 辛さは豆板醤小さじ1～2でお好みの辛さに調整してください。
- 1
豆腐を大きめに切る。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。 ※豆腐はとろみつけの工程でかき混ぜている時に崩れてしまう為、大きめにカットしておいてください。
- 2
フライパンにごま油をひき、生姜チューブとにんにくチューブを香りが立つまで炒めたら、豚ひき肉を加え、塊を崩しながら炒める。 ひき肉に火が通ったらキッチンペーパーでフライパン内の余分な油をふき取る。
- 3
A 酒大さじ3、醤油大さじ1、甜麵醬大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ3、豆板醤小さじ1～2を加え、強めの火力で水分が少なくなるまで熱する。
- 4
豆腐と水を加え、中火で3分煮たら、火を止め水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける。 ※水溶き片栗粉を少しずつ加えている時は、常に全体をよくかき混ぜてください。
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「にんにく」の基礎
「油」の基礎
「酢」の基礎
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RINATY（りなてぃ）
【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」 第８回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立２」 ・新刊「りなてぃの30分で完成！簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 （2022年7月現在） 【自己紹介】 1995年生まれ／生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き！ 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。