作り方
1 |
豆腐を大きめに切る。 B 片栗粉 大さじ1、水 大さじ2 を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。※豆腐はとろみつけの工程でかき混ぜている時に崩れてしまう為、大きめにカットしておいてください。 |
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2 |
フライパンにごま油をひき、生姜チューブとにんにくチューブを香りが立つまで炒めたら、豚ひき肉を加え、塊を崩しながら炒める。 ひき肉に火が通ったらキッチンペーパーでフライパン内の余分な油をふき取る。 |
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3 |
A 酒 大さじ3、醤油 大さじ1、甜麵醬 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ3、豆板醤 小さじ1～2 を加え、強めの火力で水分が少なくなるまで熱する。 |
 |
4 |
豆腐と水を加え、中火で3分煮たら、火を止め水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける。 ※水溶き片栗粉を少しずつ加えている時は、常に全体をよくかき混ぜてください。 |
ポイント
豚ひき肉をご使用下さい。（合いびき肉だとひき肉臭さが残ります。）
ひき肉を炒めた後、余分な油はキッチンペーパーでふき取って下さい。
とろみつけの工程では常に全体をよくかき混ぜながら行って下さい。
辛さは豆板醤小さじ1～2でお好みの辛さに調整してください。
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