【カレー粉だけで手作りチキンカレー】手軽に作れて本格的！

材料2人分

• 鶏もも肉
  230g
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• トマト
  １玉(150g)
• にんにく、しょうが
  各10g
• サラダ油
  大さじ１
• バター
  10g
• 塩
  小さじ1/2
• 塩胡椒
  適量
• カレー粉・米粉
  各大さじ１
• A
  水
  200ml
• A
  ケチャップ
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ1/2
• プレーンヨーグルト
  50g
• ごはん
  適量

作り方

• 1

  フードプロセッサーに玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えてみじん切りにする。 （フードプロセッサーがない場合は、包丁でみじん切りでOK）

• 2

  フライパンにサラダ油とバターを熱し、①と塩を加える。 やや強めの中火で水分が飛ぶまで７〜８分炒める。 最初の５分ほどは水分がたくさんでるので、フライパンに食材を広げ触らず加熱してOK。（その間に、鶏肉とトマトを切っておく）残り２〜３分ほどで焦げつかないよう炒める。

  
• 3

  トマトは小さめに切る。 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩胡椒をふっておく。

  
• 4

  玉ねぎの水分が飛んだら、トマトを加えて潰しながら４〜５分炒める。 トマトの形がなくなり、水分がある程度飛んだら、火を止め、カレー粉・米粉を加えて全体となじませる。

  
• 5

  A 水200ml、ケチャップ大さじ１、醤油大さじ1/2を加える。プレーンヨーグルトをなめらかになるまでよく溶いてから少しずつ加え、混ぜ合わせる。 煮たったら、鶏肉を加える。 蓋をしてやさしくふつふつと煮立つほどの火力で（弱火〜）15〜20分煮る。（途中で何度か底からかき混ぜる）

  
• 6

  器にごはんを盛り、⑤をかける。

  
• 7

  ごはんは白ごはんでOK！お好みでターメリックライスや、今回使用したパセリバターライスなどにしても◎ パセリバターライスは爽やかに食べれるので夏カレーにおすすめです🌻 【パセリバターライス】 温かいごはん400gに、刻んだパセリ4g、溶かしたバター10gを混ぜ合わせて完成。 【ターメリックライス】 米２合を溶いでいつも通り水を加える。ターメリック・コンソメ顆粒各小さじ1/2、バター10gを加えて、普通炊飯する。

  

ポイント

・カレー粉は、S&B「赤缶カレー粉」を使用しました。 ・ヨーグルトはそのまま入れると分離してダマになるので、なめらかになるまでよく溶いて、かき混ぜながら少しずつ加えてください。 ・とろみに米粉を使用しています。小麦粉のように強い風味がなく素材の味を邪魔せずおいしく仕上がり、自然なとろみもつきます。お腹にもやさしいです。米粉がない場合は、米粉なしでお作りいただいても構いません。（レシピよりはサラッとした仕上がりに） ・玉ねぎ、トマトはよく炒めて水分を飛ばし、味を濃縮させるのがポイントです！ ・ヨーグルトやバターの乳製品がコクを生み味わいをまろやかに。発酵調味料（レシピでは醤油）の旨みで、味に深みが生まれます。 ・炒めた玉ねぎの甘みをメインに使用しています。味を見てお好みで砂糖やはちみつ、ジャムやチョコレートなどで甘みを足しても。 ・油や塩もカレーの味を強めるための大きなポイントです！レシピの分量でぜひ🥰

作ってみた！

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