バターチキンカレー

材料3人分

• A
  鶏もも肉
  1枚
• A
  ヨーグルト(無糖)
  80g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  カレー粉
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1
• B
  玉ねぎ(すりおろし)
  1/2個分
• B
  にんにく(すりおろし)、しょうが(すりおろし)
  各1かけ
• B
  カレー粉
  大さじ1
• B
  トマト缶(カットタイプ)
  1缶(約400g)
• B
  水
  150ml
• C
  バター(有塩)
  30g
• C
  生クリーム
  100ml
• C
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ3
• C
  ピーナッツバター
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ2〜
• C
  塩
  小さじ1
• 生クリーム
  適宜
• 刻みパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ・にんにく・しょうがはそれぞれすりおろしておく。 ・鶏もも肉は3～4cm大に切る。

• 1

  A 鶏もも肉1枚、ヨーグルト(無糖)80g、砂糖大さじ1、カレー粉大さじ1/2、塩小さじ1をポリ袋に入れてもみ込み、冷蔵庫で1時間漬け込む。

• 2

  フライパンにB 玉ねぎ(すりおろし)1/2個分、にんにく(すりおろし)、しょうが(すりおろし)各1かけ、カレー粉大さじ1、トマト缶(カットタイプ)1缶、水150mlと1の鶏肉を入れ、蓋をして中火で15分煮込む。

• 3

  C バター(有塩)30g、生クリーム100ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、ピーナッツバター大さじ1、砂糖小さじ2〜、塩小さじ1を加えて、蓋をしてさらに5分煮込む。

• 4

  【より美味しく作る場合】 トマト缶(カットタイプ)をブレンダーかミキサーでなめらかにしてから使うと、舌触りが良くクリーミーなカレーに仕上がります。

• 5

  器に盛り付け、お好みで生クリームを入れ、刻みパセリをふる。

ポイント

・トマト缶(カットタイプ)を加えて煮込むことで酸味の角をとり、まろやかに仕上げます。 煮込む際ソースが跳ねるので蓋をしてくださいね。 ・ご飯やナンとともにお召し上がりください。

作ってみた！

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