「自炊」は節約の味方！繰り返し作りたくなる簡単＆定番レシピ

いよいよ4月、新生活の季節がやってきましたね！　料理はあまりしたことがなくても、「心機一転、自炊をがんばりたい」という方も多い時期ですが、気になるのは昨今の物価高。「自炊して少しでも食費を抑えたい…」というのが本音ではないでしょうか。

そこで今回は、料理初心者さんでも簡単に失敗なく作れて、無理なく節約できる、最強の「かんたん節約ご飯」をご紹介します！

使うのは、どこのスーパーでも手に入る身近でお手頃な食材だけ。しかも「材料少なめ、味付け簡単、工程シンプル」を徹底し、お料理が初めての方も「これなら作れそう！」と思えるレシピをピックアップしました。このコラムでは、ひとり暮らしにうれしい1人分の分量を掲載。レシピ詳細では、いつものように2人分でご紹介しています。

手軽なだけでなく、「また作りたい！」と思える美味しさや満足感もばっちり♪　自炊デビューの方はもちろん、「いつも料理しているよ！」というベテランの方も、「忙しい日のレスキューレシピ」としてぜひ肩の力を抜いて役立ててくださいね！

最初にマスターするならこの3つ！

1.　豚肉で作るTHE定番！おふくろの味「しょうが焼き」
まずマスターしたい定番おかず「しょうが焼き」は、簡単なのに食べたときの満足度も高い一品。少々焼きすぎてもかたくならない豚バラ薄切り肉を使えば、時間もかからず失敗知らず。余っても、次の日に食べられるのもうれしいポイントです。

2.　少ない調味料でパパッと！鶏肉料理の鉄板「親子丼」
自炊にはずせない鶏肉料理と卵料理は、「親子丼」からスタート！　鶏もも肉と卵、玉ねぎだけで作れ、工程も切って煮るだけと超シンプル。便利な「めんつゆ」を使えば、少ない調味料＆コツいらずで簡単に味が決まりますよ。

3.　1品作ればOK！のお気軽さがうれしい「麺」レシピ
「まだ炊飯器がない」「お米って意外と高い」というひとり暮らしビギナーにも心強いのが、焼きそばやパスタなどの「麺」料理。塩焼きそばなら基本調味料だけで作れ、豚こまやもやしといった節約食材を使ってコスパも満足感も両立する一品に♪

【ポイント1】まずはここから！「豚肉」で作るTHE定番おかず

ここからは、3つのポイントを実際に落とし込んだレシピをご紹介します！　2人分の材料や丁寧な工程が分かる「詳しいレシピ」も、ぜひチェックしてみてくださいね。

まずは、最初に覚えておきたい豚肉の定番おかずをピックアップ。お腹がすいて帰ってきてもこれなら作れるシンプルさと簡単さ、満足感の高さがうれしいおかずです。

思わずほっとする家庭の味♪やわらか豚のしょうが焼き

やわらか豚のしょうが焼き https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/520378

まずは、料理初心者さんの入り口としても最適な、豚のしょうが焼きをご紹介。家庭的な味わいでご飯との相性も抜群です。豚こま肉や豚ロース肉でも作れますが、あえて豚バラ薄切り肉を使うことで失敗しにくくしています。3日ほど日持ちするので、翌日用に多めに作っておいてもいいですね。

■材料（1人分）

豚バラ薄切り肉　90～100g
玉ねぎ　1/4個
塩、こしょう　各適量
小麦粉　小さじ1/2
サラダ油　小さじ1/2
A 醤油　小さじ2
A 酒、みりん、砂糖　各小さじ1
A おろししょうが　小さじ1/2
千切りキャベツ　適量

■作り方

【1】豚肉は3～4cm幅に切って、塩こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶします。玉ねぎは細めのくし切りにします。調味料を合わせておきます。
【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを加えて、火が通るまで炒めます。
【3】合わせた調味料を加えて、1分ほど煮絡めたらできあがり。

ここがポイント！

ロース肉などの厚切り肉は火を通しすぎるとかたくなりがちですが、脂身のある豚バラ薄切り肉なら、誰でもコツいらずでジューシーかつやわらかな仕上がりに。豚肉に小麦粉をまぶして炒めることで、たれとの絡みがぐっと良くなりますよ。

●詳しいレシピはこちら
【柔らか豚の生姜焼き】失敗知らず！ご飯が進む定番の味♪

ガッツリ気分のときに作りたい♪厚切りポークケチャップ

厚切りポークケチャップ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/520070

とんかつ用の豚ロース肉をお得にゲットしたときはコレ！　ケチャップと醤油、ソースを混ぜ合わせた濃厚なたれににんにくのパンチを効かせ、大人もうれしいポークケチャップに仕上げました。簡単に作れて、子どもから大人まで大満足の一品です。

■材料（1人分）

豚ロース肉(とんかつ用)　1枚(140g)
にんにく　5g
塩、こしょう　各適量
小麦粉　大さじ1/2
サラダ油　小さじ1
A ケチャップ　大さじ1
A 砂糖　小さじ1
A 醤油、ウスターソース　各小さじ1/2

■作り方

【1】調味料を混ぜ合わせておきます。にんにくはスライスします。豚ロース肉は1.5～2cm幅に切り、塩こしょうをふって小麦粉を薄くまぶします。
【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ロース肉とにんにくを加え、火が通るまで途中裏返しながら6～7分焼きます。
【3】合わせた調味料を加えて、全体と絡めれば完成です。

ここがポイント！

小麦粉をまぶして焼くことで肉がかたくなるのを防ぎつつ、たれとの絡みも良くしています。とんかつ用の豚ロース肉がないときは、食べやすい大きさに切った豚こま肉でもOK♪　調味料も身近なもので作れるのでぜひお試しを。

●詳しいレシピはこちら
【濃厚♡厚切りポークケチャップ】夫も大満足のがっつりおかず♪

【ポイント2】少ない調味料で味が決まる！鉄板の「鶏肉」料理

お次は、「調味料をあれこれそろえられない」「いまいち味が決まらない」という初心者さんによくあるお悩みを解決する鶏肉レシピをご紹介。基本調味料だけでここまで美味しくなるんだ…！　と思えれば、自炊もどんどん楽しくなりますよ♪

めんつゆで簡単に味が決まる！とろたま親子丼

とろたま親子丼 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/520416

便利なめんつゆを使って作る、ふわとろな親子丼です♪　めんつゆのほかは醤油、酒、みりんと基本調味料のみ。コツ要らずで簡単に味が決まります。とろっとした卵とつゆがご飯に絡み、ぷりぷりの鶏肉と甘みたっぷりの玉ねぎがとっても美味しいですよ。つゆは多めにしてあるので、お好きな量で楽しんでくださいね！

■材料（1人分）

鶏もも肉　100g
玉ねぎ　1/8個
卵　2個
A酒　小さじ1
A醤油　小さじ1/2
A塩、こしょう　各適量
B水　80ml
Bめんつゆ(2倍濃縮)　大さじ3
Bみりん　大さじ1
ご飯　適量
刻みねぎ　お好みで

■作り方

【1】鶏肉を小さめに切り、Aの下味を揉み込みます。玉ねぎは薄めにスライスして、卵を溶きます。
【2】小さめのフライパン（直径20cm）に、Bの調味料を加えて煮立たせます。鶏肉と玉ねぎを加えて、中火で火が通るまで煮ます。
【3】溶き卵の2/3量をまわし入れて、30秒煮ます。卵が固まってきたら、残りの卵をまわし入れ、火を止めてふたをし、1分蒸します。
【4】どんぶりにご飯を盛り、具材をすくってのせ、残った煮汁をお好みの量かけます。

ここがポイント！

めんつゆで作るので調味料も少なくとっても簡単！　溶き卵は、全体にゆっくりまわし入れるように加えるのがコツです。詳しいレシピでは、めんつゆの希釈が異なる場合の分量もご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

●詳しいレシピはこちら
【とろたま親子丼】味付け簡単！めんつゆで作る♪

春ならではの美味しさ！鶏肉と新じゃがのバター醤油焼き

鶏肉と新じゃがのバター醤油焼き https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/481104

今が旬でお買い得な「新じゃが」。ごろっと大きめにカットした新じゃがの優しい甘みと香り高い皮の風味、ホクホク食感が最高に美味しい、春におすすめのおかずです♪　醤油×バターがジューシーな鶏もも肉やじゃがいもと相性抜群！　思わずお箸がすすみますよ。

■材料（1人分）

鶏もも肉　1/2枚(150g)
新じゃが　1個(100g)
塩、こしょう　各適量
小麦粉　大さじ1/2
バター　10g
A 醤油、酒、みりん　各大さじ1/2

■作り方

【1】鶏もも肉はひと口大に切り、塩こしょう、小麦粉をまぶします。新じゃがは皮付きのままきれいに洗い、ひと口大に切ります。耐熱ボウルに加え、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒加熱します。
【2】フライパンにバターを中火で溶かし、鶏肉を加え3～4分焼きます。新じゃがを加え、さらに2分焼きます。
【3】Aの調味料を加えて、煮絡めます。

ここがポイント！

新じゃがを電子レンジで加熱してから焼くことで、焼き時間を短縮でき、中までしっかり火を通せます。すでに火が通っているので、フライパンでは焼き色をつければOK！　醤油、酒、みりん、バターで手軽にばっちり味が決まりますよ。

●詳しいレシピはこちら
【鶏肉と新じゃがのバター醤油焼き】頬張って食べたい♡

【ポイント3】1品作れば大満足！ラクうま節約「麺」レシピ

最後は、「とりあえずこれだけ作ればOKじゃない？」と思える、お腹大満足の麺レシピをお届けします。常備しておける焼きそばやパスタは、自炊初心者さんや疲れている日の心強い味方！　簡単＆ラクちんなのに、最高に美味しい自信作を選びました♪

時短で作れて満足感も抜群！豚こま肉×もやしのガーリック塩焼きそば

豚こま肉×もやしのガーリック塩焼きそば https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/520443

お米を切らしていた、お米を炊く時間がない…なんてときに助かるのが麺レシピ。節約の心強い味方、豚こま肉ともやし、焼きそば麺があればサクッと作れるこの塩焼きそばは、パンチが効いていて満足感も抜群！　いつもの調味料で味付けできるのもうれしいポイントです♪

■材料（1人分）

焼きそば麺　1玉(150g)
豚こま肉　80g
もやし　50g
塩、こしょう　各適量
ごま油　大さじ1
A 酒　大さじ1/2
A 鶏がらスープの素　小さじ1
A 醤油　小さじ1/2
A 塩　少々
A おろしにんにく(チューブタイプ)　3cm
ごま油　小さじ1/2
黒こしょう、刻みねぎ　各適量

■作り方

【1】豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふります。焼きそば麺は袋を少し破って耐熱皿に並べ、電子レンジ（600W）で2分加熱しておきます。
【2】フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま肉を加え3分ほど炒めます。麺も加え、ほぐしながら1分炒めます。
【3】もやしと調味料を加えて、2分程度炒め合わせます。火を止め、ごま油（仕上げ用）をまわし入れ、全体と合わせます。仕上げに黒こしょうをふれば完成です。

ここがポイント！

豚こま肉、もやし、焼きそば麺でコスパ良く作れるのに、満足感の高い一品です。忙しいときはご飯を炊かずとも、これでのり切れますよ！　麺をレンチンしてから炒めると、ほぐしやすくなります。

●詳しいレシピはこちら
【豚もやしのガーリック塩やきそば】いつもの調味料で激うま！

ワンパン＆包丁不要♪豚ひき肉のボロネーゼ風トマトパスタ

豚ひき肉のボロネーゼ風トマトパスタ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/452721

ワンパンで手間なく作れるボロネーゼ風のトマトパスタです。パックからドーンとフライパンにひき肉を入れるため、包丁もまな板も不要♪　かたまりで焼いて大きくほぐしたひき肉のお肉感とトマトのうま味、チーズの風味のすべてがベストマッチ。簡単なのに、お店レベルの本格パスタが楽しめますよ。

■材料（1人分）

パスタ　100g
豚ひき肉　100g
オリーブオイル　大さじ1/2
A ホールトマト缶　1/2缶(200g)
A 水　200ml
A コンソメ顆粒　小さじ1
A おろしにんにく(チューブタイプ)、醤油、砂糖　各小さじ1/2
A 塩、こしょう　各適量
粉チーズ　適量
パセリ　お好みで

■作り方

【1】フライパンに油を中火で熱し、豚ひき肉をパックからそのまま加えます。かたまりのまま軽くフライ返しで押さえながら、片面2分ずつこんがり焼きます。
【2】Aの調味料を加えて、ひき肉とトマトを大きくほぐします。中火で煮立たせ、パスタを半分に折って加え、ときどきかき混ぜながら表記時間＋1分ゆでます。
【3】器に盛って粉チーズをふり、あればパセリをお好みで散らしたらできあがり。