【柔らか豚の生姜焼き】失敗知らず！ご飯が進む定番の味♪

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  180~200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  小さじ１
• サラダ油
  小さじ１
• A
  生姜すりおろし
  小さじ１
• A
  砂糖・酒・みりん
  各小さじ２
• A
  醤油
  大さじ１と小さじ１
• 千切りキャベツ
  適量

作り方

• 下準備
  ・キャベツを千切りにし、冷蔵庫に入れておく。（市販の千切りキャベツでもOK！） ・生姜をすりおろす。 （チューブを使う場合は分量より気持ち多めに加える。）

• 1

  豚バラ薄切り肉は３〜４cm幅に切って、塩胡椒をふり、小麦粉を全体にまぶす。 玉ねぎは細めのくし切りにする。 A 生姜すりおろし小さじ１、砂糖・酒・みりん各小さじ２、醤油大さじ１と小さじ１を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを加えて火が通るまで炒める。（目安：５分）

  
• 3

  合わせた調味料を加えて１分ほど煮絡める。

  
• 4

  器に千切りキャベツと生姜焼きを盛り付ける。

  

ポイント

●焼いても固くなりにくい豚バラ薄切り肉を使うことで火入れを気にせず誰でも柔らかに仕上げることができます。 ●豚バラ薄切り肉がない場合は、豚こま肉や豚ロース肉でもお作りいただけます。 ●小麦粉をまぶして炒めることで、たれとの絡みがよくなります。豚肉をまな板の上に広げて、全体に満遍なく小麦粉をまぶし、手で馴染ませてください。 ★一人分で作りたい場合は、すべて半量にして調理してください。（二人分作って、半量を冷蔵保存してもOK。日持ちは３日ほどです）

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