下味不要で、肉をサッと焼いてタレを絡めるだけ。 簡単なのに風味抜群。やわらかくてジューシーな絶品生姜焼きです。 タレに漬け込んでから焼くとこげやすいので、あとからタレを絡めるほうが失敗せずに手軽にできます。 しょうがと少量のにんにくチューブを加えることでひと味格上げの仕上がりに。 ご飯がすすむこと間違いなしです👍
・豚こま、豚バラ薄切り肉で代用OKです。 ・豚肉に小麦粉をまぶすことでしっとりやわらかく、タレもよくからんで美味しく仕上がります。 ・子どもが喜ぶ甘めの味付けになっています。 ・お弁当用にするなら、時間が経過してもかたくなりにくい薄切り肉(豚バラ薄切り、豚しゃぶしゃぶ用肉など)がおすすめですよ。
豚ロース肉(生姜焼き用)は包丁で細かくたたく。 ※繊維を絶つことでお肉がやわらかく仕上がります。
玉ねぎは薄切りにする。A 酒、しょうゆ各大さじ2、みりん、すりおろし生姜各大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2は混ぜ合わせる。1の豚肉に小麦粉を薄くまぶす。 ※玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにすると早く火が通ります。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、2の玉ねぎを入れて中火で焼き、しんなりしてきたら取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて中火で約2分焼く。焼き色がしっかりついたら返して約1分焼く。余分な油はペーパータオルで拭き取る。 ※豚肉は1枚ずつ広げて入れ、重ならないようにしてください。
玉ねぎを戻し、2の合わせ調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮からめる。 ※タレをあとから加えることで焦げ付きにくく失敗しません。
器に盛り、好みでキャベツとマヨネーズを添える。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。