レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

やわらかジューシー!【豚の生姜焼き】基本のレシピ

主菜

やわらかジューシー!【豚の生姜焼き】基本のレシピ
  • 投稿日2022/07/05

  • 調理時間10

下味不要で、肉をサッと焼いてタレを絡めるだけ。 簡単なのに風味抜群。やわらかくてジューシーな絶品生姜焼きです。 タレに漬け込んでから焼くとこげやすいので、あとからタレを絡めるほうが失敗せずに手軽にできます。 しょうがと少量のにんにくチューブを加えることでひと味格上げの仕上がりに。 ご飯がすすむこと間違いなしです👍

材料2人分

  • 豚ロース肉(生姜焼き用)
    250g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 小麦粉
    大さじ1
  • A
    酒、しょうゆ
    各大さじ2
  • A
    みりん、すりおろし生姜
    各大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    にんにくチューブ
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

・豚こま、豚バラ薄切り肉で代用OKです。 ・豚肉に小麦粉をまぶすことでしっとりやわらかく、タレもよくからんで美味しく仕上がります。 ・子どもが喜ぶ甘めの味付けになっています。 ・お弁当用にするなら、時間が経過してもかたくなりにくい薄切り肉(豚バラ薄切り、豚しゃぶしゃぶ用肉など)がおすすめですよ。

  • 1

    豚ロース肉(生姜焼き用)は包丁で細かくたたく。 ※繊維を絶つことでお肉がやわらかく仕上がります。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎは薄切りにする。A 酒、しょうゆ各大さじ2、みりん、すりおろし生姜各大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2は混ぜ合わせる。1の豚肉に小麦粉を薄くまぶす。 ※玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにすると早く火が通ります。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、2の玉ねぎを入れて中火で焼き、しんなりしてきたら取り出す。

    工程写真
  • 4

    同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて中火で約2分焼く。焼き色がしっかりついたら返して約1分焼く。余分な油はペーパータオルで拭き取る。 ※豚肉は1枚ずつ広げて入れ、重ならないようにしてください。

    工程写真
  • 5

    玉ねぎを戻し、2の合わせ調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮からめる。 ※タレをあとから加えることで焦げ付きにくく失敗しません。

    工程写真
  • 6

    器に盛り、好みでキャベツとマヨネーズを添える。

    工程写真
レシピID

439451

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

生姜焼き」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

ちおり
Artist

ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

「料理家」という働き方 Artist History