主菜
やわらかジューシー！【豚の生姜焼き】基本のレシピ
10分
下味不要で、肉をサッと焼いてタレを絡めるだけ。 簡単なのに風味抜群。やわらかくてジューシーな絶品生姜焼きです。 タレに漬け込んでから焼くとこげやすいので、あとからタレを絡めるほうが失敗せずに手軽にできます。 しょうがと少量のにんにくチューブを加えることでひと味格上げの仕上がりに。 ご飯がすすむこと間違いなしです👍
材料2人分
- 豚ロース肉（生姜焼き用）250g
- 玉ねぎ1/2個
- 小麦粉大さじ1
- A酒、しょうゆ各大さじ2
- Aみりん、すりおろし生姜各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1
豚ロース肉（生姜焼き用）は包丁で細かくたたく。 ※繊維を絶つことでお肉がやわらかく仕上がります。
- 2
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、２の玉ねぎを入れて中火で焼き、しんなりしてきたら取り出す。
- 4
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて中火で約2分焼く。焼き色がしっかりついたら返して約1分焼く。余分な油はペーパータオルで拭き取る。 ※豚肉は1枚ずつ広げて入れ、重ならないようにしてください。
- 5
玉ねぎを戻し、２の合わせ調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮からめる。 ※タレをあとから加えることで焦げ付きにくく失敗しません。
- 6
器に盛り、好みでキャベツとマヨネーズを添える。
ポイント
・豚こま、豚バラ薄切り肉で代用OKです。 ・豚肉に小麦粉をまぶすことでしっとりやわらかく、タレもよくからんで美味しく仕上がります。 ・子どもが喜ぶ甘めの味付けになっています。 ・お弁当用にするなら、時間が経過してもかたくなりにくい薄切り肉（豚バラ薄切り、豚しゃぶしゃぶ用肉など）がおすすめですよ。
レシピID：439451
更新日：2022/07/05
投稿日：2022/07/05
作ってみた！
さめおか2025/02/27 16:52
玉ねぎ一個、豚ロース生姜焼き用310g。 調味料は少し増やした。 肉は両面叩かなかったからか、かたい。 やわらかジューシーとはならなかった。 次回は豚バラか、しゃぶしゃぶ用でサッと焼くくらいにする。
rie2024/12/19 20:01
いつもはお肉にしょうが汁と酒醤油で下味してから作ってましたが、こちらの作り方でもおいしかったです♪ また作ります♪
kimi2024/12/18 19:55
生姜焼きにニンニクを入れるの 初めてでしたがめちゃ美味でした😊 薄切り肉で作りましたが柔らかくて ご飯が進みすぎる〜♡♡ 家族からもお店の生姜焼きみたい！と👍🏻 リピします❣️
Tsuneaki Okada2024/10/22 21:37
基本のキの鉄板の生姜焼きレシピ！ 男子はみんな好きな味ですよね とっても美味しかったです♪ 白ごはんがススム！
よっこ2024/01/27 20:13
豚肉が柔らかくてスッゴく美味しかったです！レシピ有り難う御座います！
質問
かめちゃん2024/11/26
小麦粉の代わりに片栗粉で代用出来ますか？
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