やわらかジューシー！【豚の生姜焼き】基本のレシピ
- エネルギー435kcal
- 炭水化物17.6g
- 脂質28.2g
- たんぱく質25.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量1.8g
下味不要で、肉をサッと焼いてタレを絡めるだけ。 簡単なのに風味抜群。やわらかくてジューシーな絶品生姜焼きです。 タレに漬け込んでから焼くとこげやすいので、あとからタレを絡めるほうが失敗せずに手軽にできます。 しょうがと少量のにんにくチューブを加えることでひと味格上げの仕上がりに。 ご飯がすすむこと間違いなしです👍
材料2人分
- 豚ロース肉（生姜焼き用）250g
- 玉ねぎ1/2個
- 小麦粉大さじ1
- A酒、しょうゆ各大さじ2
- Aみりん、すりおろし生姜各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1
豚ロース肉（生姜焼き用）は包丁で細かくたたく。 ※繊維を絶つことでお肉がやわらかく仕上がります。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。A 酒、しょうゆ各大さじ2、みりん、すりおろし生姜各大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2は混ぜ合わせる。１の豚肉に小麦粉を薄くまぶす。 ※玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにすると早く火が通ります。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、２の玉ねぎを入れて中火で焼き、しんなりしてきたら取り出す。
- 4
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて中火で約2分焼く。焼き色がしっかりついたら返して約1分焼く。余分な油はペーパータオルで拭き取る。 ※豚肉は1枚ずつ広げて入れ、重ならないようにしてください。
- 5
玉ねぎを戻し、２の合わせ調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮からめる。 ※タレをあとから加えることで焦げ付きにくく失敗しません。
- 6
器に盛り、好みでキャベツとマヨネーズを添える。
ポイント
・豚こま、豚バラ薄切り肉で代用OKです。 ・豚肉に小麦粉をまぶすことでしっとりやわらかく、タレもよくからんで美味しく仕上がります。 ・子どもが喜ぶ甘めの味付けになっています。 ・お弁当用にするなら、時間が経過してもかたくなりにくい薄切り肉（豚バラ薄切り、豚しゃぶしゃぶ用肉など）がおすすめですよ。
レシピID：439451
更新日：2022/07/05
投稿日：2022/07/05
作ってみた！
12609042026/06/12 21:14
ボリュームたっぷりに仕上げました〜🙌✨️ しょうがの味は好みで根生姜をたっぷり目にすりおろしました、ジューシーで美味しいです👍✨
- 907307
2025/07/21 17:13
お弁当にも入れたくて、豚バラ肉にて作りました☘️🌷私の作る生姜焼きはどうもいつも固くなってしまうで悩んでいました！こちらのレシピで柔らかくてジューシーで美味しく出来ました〜🥰またリピートさせて頂きます👍
neneruru2025/06/14 11:18
我が家の定番の生姜焼きも美味しいのですが、違った味の生姜焼きを食べてみたくて作りました！ にんにく🧄が効いていて、甘めの出来上がりになっていたので少し醤油をプラスしました。(ﾟﾛﾟ;)ｴｪｯ!?、なっ…、なんと!!ご飯が止まらなくなる程の美味しい出来上がりになりましたッ!!!!!!
- Potato3
2025/05/20 19:00
タレのバランスがよく、新玉ねぎがあったので入れたら甘くて美味しかったです。
コスモス2025/05/16 12:28
これはリピですね😊 昨夜のちょピリ余った生姜焼き用のお肉でお一人様【豚の生姜焼きランチ…】 小麦粉でまぶしたお肉にすりおろし生姜とにんにくを入れたタレを絡めればもう美味しい〜😋 新玉ねぎもとろっとろで、なんとご飯🍚と千切りキャベツお代わりしちゃったぁ🤭 ご飯🍚を食べに来る長男にも作ってあげたいなぁ😺🌹😻
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ちおり
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