行列の定食屋さんの🍚豚こまピーマンのポン酢しょうが焼き🤩

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• ピーマン
  3個
• 玉ねぎ
  1/2玉(100g)
• 片栗粉
  大さじ1.5
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  めんつゆ4倍濃縮
  大さじ1
• A
  酒、本みりん
  各大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  5ふり

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切り種を取り除き、縦1㎝幅に切る。 玉ねぎは1㎝幅のくし形切りにする しょうがとにんにくはすりおろす。 A ポン酢しょうゆ大さじ2、めんつゆ4倍濃縮大さじ1、酒、本みりん各大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、こしょう5ふりを合わせてタレを作っておく。

  
• 2

  豚こま切れ肉は片栗粉をまぶす。 ✅大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪ ✅塩こしょうは無しでOK(肉が薄いので、タレだけで十分です)

  
• 3

  フライパンに豚肉を並べサラダ油(大さじ1、分量外)を加え、強火で焼いて片面に焼き色を付けて9割火を通し、裏返しフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにして肉が脂の汗をじわ～っとかいてきたらOK♪

  
• 4

  玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え、強めの中火で2～3分炒め合わせる。 続けてピーマンを加え、強火で1分炒め合わせる。 ✅塩ひとつまみは大事

  
• 5

  タレを加えて肉にしっとり馴染むまで炒め合わせる。 ✅タレを加えたら鍋底で強火でふつふつ加熱してから炒め合わせます。

  

ポイント

⭕ポン酢が隠し味✨ ⭕お肉は片栗粉をまぶし、強火で焼き色をつけたら裏返してフタをして弱火で蒸し焼きにすると美味しく焼き上がります♪

作ってみた！

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