主菜
定食屋さん風《茄子と豚こまの生姜焼き》
10分
- エネルギー280kcal
- 炭水化物18.6g
- 脂質17.2g
- たんぱく質14.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
定食屋さんのおかず風♪♪しっかり味で、ごはんがすすむおかずです。
材料3人分
- 茄子400ｇ
- 豚こま切れ肉200ｇ
- Aしょうが(すりおろし)1片分
- Aにんにく(すりおろし)1/2片分
- Aしょうゆ大さじ1と2/3
- A酒、本みりん各大さじ1
- A味噌、オイスターソース各大さじ1/2
- A砂糖、ごま油各小さじ1
- 片栗粉大さじ1
作り方
下準備
・茄子は、縞目に1cm間隔に3～5本剥き、乱切りにする。水に10分浸す。- 1
フライパンに炒め油を小さじ1引き、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を、中火で炒める。火が通ったら、取り出す。
- 2
同じフライパンに、茄子を入れ、炒め油大さじ3まぶす。蓋をして、3分小さめの中火で蒸し焼きにする。蓋をとり、中火で1～2分程炒める。油が出ている場合は、拭き取る。
- 3
豚こま切れ肉を戻し、軽く炒めたらA しょうが(すりおろし)1片分、にんにく(すりおろし)1/2片分、しょうゆ大さじ1と2/3、酒、本みりん各大さじ1、味噌、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖、ごま油各小さじ1を入れ、炒め合わせる。
作ってみた！
し☆2026/05/20 09:05
とってもおいしかったです！ お米が進む…(T ^ T)🤍🤍 また作ります(﹡ˆᴗˆ﹡)
michu2026/04/21 00:28
ちょっとなすの色が綺麗に出なくて残念ですが とろとろのなすと片栗粉をまぶした豚こまに濃いめのしょうがダレが染み込んでとても美味しかったです😋 🍚も🍺もすすむお味です😍 しょうが大好きなので多目に入れました❣️ いつも簡単おいしいレシピをありがとうございます🩵
Patchouli🐱🐾2025/09/11 00:22
濃厚な生姜焼きで、ご飯にのせて丼にして🍜とっても美味しくいただきました👏お肉は照りっとコッテリ、ナスは艶よくテカっと良い感じになりました🎊✨ mikanaさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます😻🐾
花月雨音🪷2025/08/25 18:46
合わせ調味料を予め作っておくことで、簡単に手間なく出来ました！ 生姜焼きとナスが好物の相棒が大絶賛♡ とても美味しく出来たのでリピート決定です！ 長ネギをパラパラとたっぷりかけたらイケました(*^^*) 小ネギも良いですね！
PONZ2025/08/08 20:25
ご近所さんから茄子を頂いたのでこちらを作ってみました！ なかなか濃厚なタレなのでご飯が進みました！ 美味しかったー！
