主菜

白ごはん必須！『豚バラとナスのみそ生姜焼き』

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20分

総費用500円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー520kcal
炭水化物28.2g
脂質38.5g
たんぱく質15.2g
糖質24.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白ご飯が止まらない！豚バラとナスを使った味噌生姜焼き☺️ 味噌のコクと豚肉の旨味、生姜の香りが一体になった『ごはん泥棒』おかず。レンコンや玉ねぎなどの野菜もたっぷりでボリュームもあり！みそダレは混ぜて加えるので簡単！豚肉は8割ほど火が通ったところでタレを加えると柔らかジューシーに仕上がります。ご飯にもお酒にもぴったり、お弁当にもおすすめです✋️

材料2人分

豚バラ肉薄切り
200g
なす
1本
玉ねぎ
100g
れんこん
100g
生姜
10g
青ネギ
適量
A
合わせみそ
大さじ2
A
料理酒
大さじ2
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
塩
1つまみ
こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚バラ肉薄切りは5cm幅に切る。なすはヘタを切り間隔をあけピーラーで皮をむき、乱切りにする。玉ねぎは乱切り、青ネギは小口切りにする。
2
れんこんは1cm幅に切り、さらに半分に切る。ボウルに入れ片栗粉をまぶす。
3
みそダレをつくる。ボウルにA 合わせみそ大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。
4
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。あたたまったられんこん、玉ねぎ、なすを加え、焼き目がつき、なすがしんなりするまで炒める。
5
豚肉を加えほぐしながら炒める。塩・こしょうで下味をつけ、豚肉に8割ほど火が入るまで炒めたらいったん火をとめる。
6
フライパンにスペースをあけ、生姜をおろして加える。弱火にかけ生姜を炒めて香りを出す。香りが出てきたら中火にし、具材と合わせる。
7
みそダレを加え、炒めながらタレを絡める。
8
鍋肌に醤油をまわしかけサッと炒める。仕上げにごま油をまわしかけサッと炒める。
9
皿に盛り、青ネギをふる。

ポイント

工程１）豚こま切れ肉でもOK。野菜はお好みでどうぞ！工程２）れんこんは味がのりにくいので、片栗粉をまぶすことでみそダレが絡みやすくなります。工程３）チューブのにんにくでもOK。工程5）豚肉は炒めすぎるとかたくなるので、完全に火が入る前に次の工程に進むのがポイント！工程6）生姜はフレッシュがおすすめ！工程7）少し焦げ目をつけても香ばしくておいしいです！