2024/05/06
30分
DOI_料理人
フライパンを使い2度揚げすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上げる唐揚げの基本レシピ!マヨソースにはにんにくを合わせて旨味を倍増!白ごはんのお供にぴったりな料理です。マヨソースに七味を加えてピリ辛にしたり、コチジャンを加えてさらにコクをプラスすることもできます。またマヨソースは野菜スティックにつけたり、海老天にかけるだけでも海老マヨとして楽しめますよ(^^)
2024/04/30
45分
塩麹で鶏肉を揉み込むことでうま味を引き出します。厚手の鍋で鶏肉を香ばしく炒め、米と合わせてうま味を吸わせ炊き上げ、仕上げには粗挽き黒こしょうをたっぷりかけるのがポイント!野菜は好みの野菜を使ってアレンジしてください。
2024/04/28
材料を混ぜて冷やして美味しい濃厚レアチーズケーキ。オーブンを使わないので失敗することもなく手軽につくれます。レモン汁の量を変えて爽やかさをアップしたり、甘いのが好きな場合はグラニュー糖の量を調整などアレンジもできます。(使用の型:直径12cm、高さ5.5cmの底取れ型)
2024/04/22
20分
挽肉とキャベツで作るチャーハン!挽肉をよく炒め甜麺醤と豆板醤を加えて味のベースを作ります。そこにキャベツ、冷やごはんを加えてよく馴染ませ、仕上げに醤油を煮詰め手早く香ばしさをまとわせます。キャベツの代わりに好みの野菜を使ったり、半熟玉子を加えても美味しくアレンジもできます。
2024/04/16
40分
難しそうな天ぷらですがポイントをおさえて作れば意外と簡単!しかもお店に負けない仕上がりになります!天ぷら粉は市販の粉ではなく「水」「玉子」「薄力粉」で手づくりすることで本格的な味わいになります。天つゆも手作りですがとっても簡単。ひと味違った奥深い味わいを楽しめます。
2024/04/12
ちょっと食欲がないかなぁ...という日でもお箸がすすむ定番おかず。黒酢は体にもよく、酸味とうま味のバランスもとれた万能調味料です!今回は白身魚と野菜を黒酢あんに絡め、食欲そそる仕上がりになってます!よかったら試してください!
2024/04/10
60分
手羽のうま味、梅干しのさっぱり感、大葉と茗荷のアクセント、すべてがまとまった一品梅干しで煮ることでホロホロの柔らかい仕上がりになります!ごはんにもよく合い、もちろん日本酒にもピッタリです。
2024/04/07
ワインにとても合うパスタ料理「ゴルゴンゾーラのペンネ」チーズは3種類使うことで奥深い味わいに仕上がります。ポイントはチーズを弱火でゆっくりと溶かし沸騰させないこと。生クリームが重たい場合は牛乳を使っても美味しく作れます!
2024/04/01
ブラックペッパーのアクセントがクセになるサーモンペッパーステーキ。いつものサーモン料理に飽きたらぜひお試しを。サーモンに下味をつけ水分を拭き取り焼きます。バターでアロゼし、チーズと粗く砕いたブラックペッパーをたっぷりのせオーブンで仕上げる。白ワインと合わせても最高の一皿です!
2024/03/25
スパイス感と肉のうま味を楽しめる食べ応えあるステーキレシピ!ソースはサラダやサーモンカルパッチョにも合わせることができる万能バルサミコソース!インパクトのあるステーキを食べたい時におすすめです。今回は牛ランプ肉を使いましたが好みの部位でも美味しくつくれます。
プロフィール
飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる...
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