DOI 料理人のレシピ一覧 (237件)

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香ばしく焼いたカツオに、生姜たっぷりのソースをかけた「カツオステーキ生姜ソース」カツオに塩をふり臭みを取り、フライパンで表面をサッと焼き、厚めに切って盛り付け。同じフライパンでバター、生姜、にんにくを炒め、香りが立ったら白ワインを加えてひと煮立ち。すりおろし生姜を加えたら特製生姜ソースの完成！カツオへたっぷりかければ、香ばしさと生姜の風味が広がる一皿に。刺し身とはひと味違うカツオの魅力を、どうぞ。

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春が旬のアスパラガスを豚肉で巻き、フライパンで蒸し焼きに！カリッと焼き目をつけたら、甘辛い照り焼きダレを絡めて完成！豚肉のうま味がアスパラガスに染み込み、ジューシーで香ばしい味わいに。巻いて焼くだけだから簡単！お弁当やおつまみにもぴったりです。アスパラガスの代わりにえのきやにんじん、旬の野菜を巻いてアレンジも◎。シンプルだけどやみつきになる一品、ぜひ試してみてください！

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やわらかジューシーな豚ヒレ肉にチーズを包み、サクサクの衣で仕上げる【チーズinヒレカツ】！豚ヒレ肉を広げてチーズを巻き、パン粉をつけて2度揚げすることで、外はカリッと香ばしく中はとろ～りチーズがとろける絶品に。ヒレ肉の代わりに豚バラスライスでもOK！シンプルなのに奥深い味わいで、ご飯のお供やお弁当にもぴったりな一品です。

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みんな大好きハッシュドポテトをちょっと贅沢に！じゃがいもだけでなく、えびを入れるのが最大の特徴。じゃがいもは5mm角に、えびはミンチ状に。塩こしょうと片栗粉で味付けし、すくなめの油で揚げ焼きにします。外はカリッと中はホクホクの食感！新感覚ハッシュドポテトをどうぞ。

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カレーとドリアが一緒に楽しめる欲張り料理！玉ねぎの甘みと挽き肉のうま味をカレー粉で引き立て、ホワイトソースと合わせれば特製カレーホワイトソースが完成。バターライスにのせ、たっぷりチーズをかけてオーブンへ。こんがり焼けたチーズの香りとカレーとホワイトソースの絶妙なコクが食欲をそそります。大皿で豪快に仕上げれば、パーティーの主役間違いなし！

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豚肉をみそとはちみつの特製タレに1時間漬け込むだけで、驚くほど美味しくなる簡単レシピ！みその酵素が豚肉を柔らかくし、うま味を引き出します。弱火でじっくり焼いた後、強火で香ばしい焼き目をつけるのがポイント。みその深いコクと豚肉の旨みが調和した、ジューシーな一皿を、どうぞ！

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朝食やおやつにぴったり！いつものバナナが豪華な一皿「バナナキャラメル」の作り方をご紹介砂糖を溶かしてキャラメルを作るコツを丁寧に解説。香ばしいキャラメルとバナナの甘酸っぱさ、アイスの冷たい甘みが絶妙にマッチ。仕上げにナッツをトッピングすれば、食感も楽しい極上スイーツの完成です。失敗知らずのレシピでバナナ好きさんも大満足間違いなし！

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【春の味覚】菜の花のシンプルな美味しさを引き出すペペロン炒め！太い茎は半分に切って水につけるとシャキッと食感アップ。オリーブ油でソテーし、にんにくと赤唐辛子でペペロン風に。塩こしょうで味を整えたら、とろ～り温泉卵をトッピング！菜の花のほろ苦さと卵の濃厚さが絶妙！簡単なのに、いつもの菜の花が3倍はおいしくなるレシピです。

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春の味覚・菜の花を楽しむ贅沢トースト！フライパンでバターを溶かし、食パンの両面をこんがり焼いて香ばしく。菜の花は炒めて卵を落とし、菜の花の目玉焼きに。仕上げはバタートーストに菜の花の目玉焼きをのせれば完成！菜の花のほろ苦さと卵のまろやかさが絶妙な組み合わせ。朝食やランチにぴったりの春限定メニューです！

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基本を大切にしたTHEソース焼きそば！麺と肉を先に炒め取り出すことで麺はカリッと肉はやわらかく。ソースは事前に合わせておくことで手早くぶれなく作れます。野菜類を炒め麺と肉を合わせ、仕上げはソースを絡めて香ばしく。基本を大切にした王道の焼きそばを、どうぞ。