クセになるウマさ『ミーゴレン風やきそば』

材料1人分

• 中華麺
  1玉
• むきエビ
  6尾
• キャベツ
  100g
• 玉ねぎ
  70g
• にんじん
  30g
• にんにく
  1片
• 目玉焼き
  1個
• ミニトマト
  2個
• リーフレタス
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• 塩
  2つまみ
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  むきエビは水分をふきとり、塩 1つまみをする。キャベツはざく切り、玉ねぎは細切り、にんじんは薄切り、にんにくはみじん切り、ミニトマトは半分に切る。

  
• 2

  合わせ調味料をつくる。ボウルにA 醤油大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油、にんにくを入れ中火にかける。香りが出てきたら玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え炒める。

  
• 4

  油がなじんだらむきエビを加え炒める。エビに火が入り始めたら塩 1つまみ、粗挽き黒こしょうをしさらに炒める。

  
• 5

  エビが赤くなったら中華麺を加え、ほぐしながら具材と炒め合わせる。

  
• 6

  合わせ調味料を回しかけ炒め、ソースをしっかり絡める。仕上げにごま油を回しかけ、サッと炒める。

  
• 7

  皿にリーフレタスをひき麺を盛り、ミニトマト、目玉焼きをのせる。

  

ポイント

工程2）豆板醤の量はお好みで調整してください！ 工程5）中華麺は電子レンジで加熱しておくとほぐれやすくなります。ほぐれにくい場合は、炒める際に水、または酒をかけてほぐしてもOK！

作ってみた！

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