『なすユッケ丼』甘辛タレと卵黄のコクが最高に合うどんぶり

材料2人分

• なす
  2本
• 温かいごはん
  2杯分
• 卵黄
  2個
• 青ネギ
  適量
• 白いりごま
  適量
• A
  コチュジャン、酢
  各小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  各小さじ1/3
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを落とし皮に切り込みを入れ、フォークで穴をあける。水洗いしラップにくるみ、600Wの電子レンジで約2分加熱する。

  
• 2

  青ネギは小口切りにする。加熱後、なすは半分に切り太めの細切りにする。

  
• 3

  ユッケダレをつくる。ボウルにA コチュジャン、酢各小さじ2、醤油大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/3を入れ混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れ中火にかける。温まったらなすを加え、焼き目をつけるように炒める。

  
• 5

  熱いうちになすをユッケダレのボウルに加え、混ぜてタレをよく絡ませる。落としラップをして10分～15分おく。

  
• 6

  温かいごはんになすを円を描くように盛り、真ん中に卵黄をのせる。白いりごま、青ネギをふる。

  

ポイント

工程1）穴をあけることでレンジ加熱時、破裂するのを防ぎ、火も通りやすくなります。加熱時間はなすの大きさや電子レンジにより異なるため、様子をみながら調整してください。 工程3）辛味が欲しい場合は豆板醤を足してもおいしくできます！ 工程4）レンジ加熱するだけでもつくれますが、焼くことで香ばしくなりよりおいしく仕上がります！ 工程5）熱いうちにタレと合わせることで味がのりやすくなります。

作ってみた！

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