危険なウマさ『食べるラー油』何にでも合う旨味のかたまり。

材料（作りやすい分量）

• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  3～4片
• くるみ
  15g
• 干し桜えび
  10g
• A
  七味唐辛子
  大さじ1と1/2
• A
  粗挽き唐辛子
  大さじ2
• A
  白いりごま
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• 醤油
  大さじ1
• ごま油
  50ml
• サラダ油
  150ml

作り方

• 1

  長ねぎ、にんにく、くるみはみじん切り、干し桜えびは荒く刻む。

  
• 2

  ボウルにA 七味唐辛子大さじ1と1/2、粗挽き唐辛子大さじ2、白いりごま大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を入れ、かるく混ぜ合わせる。

  
• 3

  小鍋にサラダ油、にんにく、長ねぎを入れ弱火にかける。常に混ぜながらじっくりと火を入れ、茶色く色づいてきたら火をとめる。

  
• 4

  火をとめたらすぐに干し桜えびを加え、手早く混ぜ合わせる。

  
• 5

  醤油を加え手早く混ぜ合わせる。

  
• 6

  熱いうちに工程2のボウルに移す。3回に分けて加え、そのつど混ぜ合わせる。

  
• 7

  くるみ、ごま油を加えよく混ぜ合わせる。粗熱をとり、清潔な容器に移す。

  

ポイント

工程1）今回は生のにんにくを使ってください！！くるみの代わりにフライドオニオンでもおいしくつくれます。 工程2）七味唐辛子の代わりに一味唐辛子、粗挽き唐辛子の代わりに鷹の爪を刻んでもOK。 工程3）完全に茶色くなる前に火をとめるのがポイント！ 工程4）火をとめたらすぐに桜えびを加えることで、より香りとうまみを引き出せます。 工程5）醤油を加えると沸騰し、はねるので注意！！ 工程6）3回に分けて加えることで混ざりやすくなります。 ※煮沸消毒済みの容器に入れ冷蔵庫で保管しておけば、2～3週間は日持ちします。

作ってみた！

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