『コーンと豚バラの甘辛丼』夢中でかき込むうまさ。

材料2人分

• 温かいごはん
  2杯分
• 豚バラ肉薄切り
  200g
• とうもろこし
  1本
• 玉ねぎ
  100g
• 青ねぎ、白いりごま
  適量
• バター
  10g
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩
  1つまみ
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  とうもろこしは半分に切り、立てて実を削ぎ落とす。玉ねぎは薄切り、青ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  タレをつくる。ボウルにA 醤油、みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら豚バラ肉薄切りを入れ両面をサッと焼き、7～8割ほど火が入ったら取り出す。

  
• 4

  フライパンは洗わずに、玉ねぎ、とうもろこしを加え中火で炒める。油がなじんだら塩をし、１～２分炒める。

  
• 5

  豚肉を戻し入れ炒める。タレを加え、炒めながら1分～1分半ほど煮絡める。

  
• 6

  バター、粗挽き黒こしょうを加え、バターが溶けるまで炒める。

  
• 7

  温かいごはんにとうもろこし、豚肉をのせ、青ねぎ、白いりごまをふる。

  

ポイント

工程３）豚肉をいったん取り出すことで、かたくなるのを防ぎます。 工程４）フライパンには豚肉のうまみが残っているので、洗わずに使います。ここで塩をすることで、とうもろこしと玉ねぎの甘みを引き出します。 工程５）豚肉から出た肉汁（うまみ）も加えましょう！煮絡めすぎたら水を足して調整してください。 工程６）粗挽き黒こしょうは多めがおすすめ！ピリッとアクセントになって◎！

作ってみた！

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