食べ応え満点！食べ盛りも大満足【すき焼き風甘辛丼】

材料2人分

• 豚ばら薄切り肉
  200g
• 厚揚げ
  1枚(120g)
• 白ねぎ
  １本
• しめじ
  1/2パック
• 片栗粉
  大さじ1
• 温かいご飯
  2膳分
• A
  白だし・しょうゆ・みりん・酒・砂糖
  各大さじ1
• 水
  100ml
• サラダ油
  小さじ3
• 水溶き片栗粉
  適量
• 刻みねぎ
  適量
• 卵黄
  適宜

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーで軽く水気を押さえ、一口大に切る。白ねぎは斜め薄切りにし、しめじは石づきを取り除いて小房に分ける。豚ばら薄切り肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、中火で厚揚げの表面を両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。焼けたらお皿に取り出す。

  
• 3

  フライパンにサラダ油(小さじ1)を足して中火にかけ、豚ばら薄切り肉を炒める。

  
• 4

  豚肉の色が変わったら、白ねぎとしめじを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 5

  厚揚げを戻し入れ、水とA 白だし・しょうゆ・みりん・酒・砂糖各大さじ1の調味料を加える。中火で煮汁が少なくなり、全体にしっかりと味が絡むまで煮詰める。（目安:4分ほど）仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 6

  器に温かいご飯を盛り、5を盛り付ける。刻みねぎを散らし、お好みで卵黄を添える。

  

ポイント

⚫︎水溶き片栗粉（水と片栗粉をそれぞれ大さじ1ずつ混ぜたもの）は、火を弱め、様子を見ながら少量ずつ加えてください。 ⚫︎豚こま切れ肉でも代用でき、美味しく作れます。

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