牛肉とごぼうのすき焼き丼§おいしいつゆだくスタミナ丼

20

2021.07.02

分類主食

調理時間: 20分(煮る時間10分を含む)

ID 416338

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

いつものすき焼き煮を夏バージョンで、美味しい煮汁も一緒に、スタミナ丼です。
酢を加えてまろやかに、更にオイスターソースでコク旨なすき焼き風。
つゆだくでどうぞ。汁気を切ってお弁当にもおススメ。
ピリッとちょこっと「辛い」が良いんです。ビールにも合う!。
うどんにかけてもオイシイですよ。

    材料

    4人分
    牛肉切り落とし 400g
    ごぼう 70g
    生姜千切り 1かけ分
    鷹の爪 適量(輪切り)
    A
    200ml
    A
    顆粒和風だし 大さじ1/2
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    卵(黄身) 4個(1人1個(温泉卵でもよい))

    作り方

    ポイント

    §煮込んだ後に一度冷やす事で、味がなじんでいっそう美味しくなります。
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    1. ◆牛肉切り落としは食べやすい大きさに切る。
      ◆ごぼうは皮をこそげとり、斜めの薄切りに。
    2. 鍋(ここではストウブ鍋を使っています)に油(分量外:適量)と鷹の爪を入れて熱し、ごぼう、牛肉と順に加え炒め、牛肉の色が変わってきたらA

      水 200ml、顆粒和風だし 大さじ1/2、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ2、酢 大さじ1、オイスターソース 大さじ1

      と生姜千切りも加える。
    3. 煮立って来たら中火の弱火にしてフタをして、10分煮込み、火を止めてそのまま冷ます。
    4. 食べる前にもう一度温め、器にご飯を盛って上にかけ、卵(黄身)や温泉卵を添える。
      好みでしその葉をのせて、いりごまを散らす。
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