「スパイシーチキンのバゲット」肉汁とスパイス風味が広がる

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(400g)
• バゲット
  2個分
• 玉ねぎ
  適量
• スライスチーズ
  2枚
• リーフレタス
  適量
• A
  ケイジャンスパイス
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  オリーブ油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく、しょうが
  各小さじ1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  ケイジャンスパイス
  小さじ1
• B
  粒マスタード
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• 塩
  3つまみ
• こしょう
  少々
• オリーブ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な皮や筋を取り除き、半分に切る。皮面の反対側に塩 2つまみ、こしょうをし手でかるく押さえる。

  
• 2

  鶏肉を袋に入れ、A ケイジャンスパイス大さじ1、醤油小さじ2、オリーブ油小さじ1、おろしにんにく、しょうが各小さじ1/2を加え手でもみ込む。空気を抜いて袋を縛り、30分ほどおいて味を染み込ませる。

  
• 3

  ケイジャンマヨソースをつくる。ボウルにB マヨネーズ大さじ3、ケイジャンスパイス小さじ1、粒マスタード大さじ1、レモン汁小さじ1を入れ混ぜ合わせる。

  
• 4

  玉ねぎは1cm弱の輪切りにし爪楊枝でとめ、電子レンジで2分ほど加熱する。フライパンにサラダ油（分量外）をひき玉ねぎを入れ中火にかけ、塩 1つまみをし両面に焼き目をつけたら取り出す。

  
• 5

  フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮面を下にして入れ中火にかけ、パチパチと焼け始めたら蓋をして弱火で約8分蒸し焼きにする（焦げやすいので途中で焼き目を確認する）。

  
• 6

  8分後、ひっくり返し蓋をして約2分蒸し焼きにする。

  
• 7

  半分に切ったバゲットにケイジャンマヨソースを塗り、玉ねぎ、スライスチーズ、鶏肉、リーフレタスをのせ、ケイジャンマヨソースをかけ、バゲットではさむ。

  

ポイント

ケイジャンスパイス…唐辛子やハーブ、にんにくなどをブレンドしたピリッと辛く香り豊かなミックススパイス。 工程5）皮面からパリッと香ばしく焼くのもポイント！ 工程7）バンズや食パンを使ってもOK！

作ってみた！

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