豚バラの生姜焼き【旨み濃厚、後味さっぱり！】

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個(正味100g)
• しょうが
  1かけ
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  酢・本みりん
  各小さじ2
• キャベツの千切り
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は5～6cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、しょうがはせん切りにする。A 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、きび砂糖大さじ1、酢・本みりん各小さじ2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに豚肉を広げ入れ、中火でほぐしながら焼く。

  
• 3

  火が通ったら脂が出すぎた場合はキッチンペーパーで軽く拭き取り、玉ねぎ、しょうが、(A)を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  最後に強火でたれがとろりとするまで煮絡めて出来上がり！

  
• 5

  器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振り、キャベツの千切りを添える。

  

ポイント

☆豚バラ肉から脂が出るので、炒め油は不要です。肉をほぐしながら焼くと、たれが均一に絡みます。 ☆脂が出すぎた場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取ってください。少し脂を残すことで、玉ねぎにも豚肉のうま味がなじみます。 ☆玉ねぎは薄切りにすると火が通りやすく、たれもよく絡みます。 ☆最後に強火でたれを煮絡めると、照りよく仕上がります。煮詰めすぎると味が濃くなるので、たれが少し残る程度を目安にしてください。 ☆2人分の場合★ 豚バラ薄切り肉:200g 玉ねぎ:50g しょうが:7.5g (A) 醤油:大さじ1 (A) オイスターソース:大さじ3/4 (A) きび砂糖:大さじ1/2 (A) 酢:小さじ1 (A) 本みりん:小さじ1

作ってみた！

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