ちゃんと作らなくたってOK！リアルに使えるレスキューご飯

もうすぐ3月。年度末ということもあって、何かと忙しい季節ですよね。

この時期は、毎日がバタバタと過ぎていき、ゆっくり料理をしている時間がないし、疲れてしまってやる気が出ない…という方も多いのではないでしょうか。

もちろん私も、「自炊がしんどいなあ…」と思う日もありますよ。とにかく今日はキッチンに立つ時間をなるべく短縮したい！　労力も減らしたい！　それでいてちゃんと美味しかったら最高！　…って、みんな思うことはきっと同じですよね（笑）。

そこで今回は、そんなときに私自身がヘビロテしている「お助けレシピ」をご紹介します。いつも以上に時短で完成して、いつも以上にラクちんなレシピです。もちろん、美味しさと満足感もあきらめていませんよ♪

「今日はご飯作りたくないなあ…」なんてときに思い出してもらえると、うれしいです！

「がんばらない日」の3つのポイント

1.　あるものだけで作りたい！「ストック食材」でのりきる
疲れているときほど「家にあるものでなんとかしたい！」と思いますよね。ストックしている「いつもの食材」で作れるメニューがひとつあると、いざというときのお守りに。何も考えずにご飯が作れて助かりますよ♪

2.　買い物であれこれ迷わない！「カット野菜」を賢く利用
「家に本当に何もない…！」と絶望する日は、買い物の「迷い」が疲れに拍車をかけます。そんなときは、迷わず「カット野菜」とお肉をゲット！　下準備の労力を減らしつつ、アレンジも自在な最高の救世主です。

3.　1品作れば上出来！ちゃんと作らなくてもOKと割り切る
疲れているときは「ちゃんと作らなくてもOK」。無理せず外食に頼るのも立派な選択です。少しだけ余力がある日は1品勝負。キッチンばさみを駆使したり、5分煮るだけだったりの超簡単レシピでのりきります！

【ポイント1】買い物に行かなくてOK！「ストック食材」で作れるレシピ

ここからは、3つのポイントを実際に落とし込んだレシピをご紹介します！　すべての材料と丁寧な工程が分かる「詳しい作り方」も、ぜひチェックしてみてくださいね。

まずは、家にストックしている食材で作れる簡単おかずをご紹介♪　その日おうちにある食材でも作れる、アレンジしやすいレシピをピックアップしました。

包丁不要＆ワンパンでパパッと！小松菜ベーコンの和風ペペロンチーノ

【小松菜ベーコンの和風ペペロンチーノ】ワンパンでラクすぎる！ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/518423

とにかく簡単に作りたいときは、このペペロンチーノがおすすめ！　ワンパンで作れるうえ、食材をキッチンばさみでカットするため、洗い物も少なく本当にラクちん。白だしと醤油は最後に加えるのが、風味を飛ばさずに美味しく仕上げるポイント。ピリッとした唐辛子やにんにくの風味に、やみつきになること間違いなし！

■主な材料（2人分）

パスタ
ハーフベーコン
小松菜
オリーブオイル
おろしにんにく(チューブタイプ)
唐辛子
白だし
醤油

■作り方

【1】フライパンの上で、小松菜とベーコンをキッチンばさみで切ります。オリーブオイル、おろしにんにく、唐辛子を加えて、中火で軽く炒めます。
【2】水を加えて沸騰したら、パスタを半分に折って入れ、表記時間＋1分ゆでます。
【3】お湯がお玉1杯分ほどになったら火を止め、白だし、醤油を加え、全体と合わせます。

ここがポイント！

ワンパンで作れて、包丁もまな板も不要。洗い物が少なくて本当にラクちんです。ワンパンで作ると、ソースにもとろみが自然と付くので、乳化させる手間も省けますよ。おうちにある食材で作れる自由度も◎。麺なら1品作ればなんとかなる気がします（笑）。

●詳しいレシピはこちら
【小松菜ベーコンの和風ペペロンチーノ】ワンパンでラクすぎる！

圧倒的人気を誇る時短ご飯！チーたまカレーそぼろご飯

【チーたまカレーそぼろご飯】包丁不要♡５分で絶品♬ランチにも https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/452127

疲れているときの時短・簡単レシピといえば、こちらもおすすめ！　チーズ入りのとろとろ卵にカレー味のそぼろをのせた絶品ご飯です。私がへとへとなときは、よく夫が作ってくれるくらい、簡単に作れますよ♪　包丁を使わずに作れるから、洗い物も少なくラクちん。圧倒的な人気を誇る鉄板レシピなので、ぜひお試しくださいね！

■主な材料（2人分）

ご飯
豚ひき肉
卵
ピザ用チーズ
ケチャップ
ウスターソース
砂糖
酒
カレー粉
醤油
おろしにんにく(チューブタイプ)
粉チーズ

■作り方

【1】卵にピザ用チーズと塩こしょうを合わせます。器にご飯を盛っておきます。フライパンに油を熱し、卵液をかきまぜながら半熟状にし、ご飯の上にのせます。
【2】豚ひき肉をそぼろ状になるまで炒めます。調味料を加えて煮からめ、卵の上にのせます。
【3】粉チーズをかけ、あれば乾燥パセリを散らします。

ここがポイント！

冷蔵庫に卵とひき肉があるときはこれ！　ひき肉は包丁不要レシピの定番ですよね。常備している卵と合わせれば、あっという間に最強ご飯のできあがり。卵と調味料は、先に混ぜておくとスムーズ。そこまでやってしまえば、あとは5分ほどで完成しますよ♪

●詳しいレシピはこちら
【チーたまカレーそぼろご飯】包丁不要♡５分で絶品♬ランチにも

【ポイント2】食材を切る手間を短縮♪「カット野菜」で作れるレシピ

お次は、袋から出せばすぐに使えるカット野菜を使って、パパッと作れるレシピをご紹介！　時短・簡単なだけでなく、お腹も満足できる自信作です。ぜひお試しくださいね！

5分でチャチャッと！決定版の和風野菜炒め

【決定版！和風野菜炒め】疲れている時はこれ！5分で絶品♡ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/518412

疲れているときは、カット野菜と豚肉で作れる野菜炒めが大活躍！　ひと皿でお肉も野菜もしっかり食べられるうえ、ご飯にも合う最強のおかずです。豚肉をキッチンばさみで切れば、包丁もまな板も不要。味付けも、和風顆粒だしと砂糖が小さじ1、醤油は大さじ1と覚えやすくなっています。和風な味付けも絶妙なので、ぜひお試しを♪

■主な材料（2人分）

豚バラ薄切り肉
カット野菜(キャベツ、もやし、にんじん)
おろしにんにく(チューブタイプ)
おろししょうが(チューブタイプ)
和風顆粒だし(ほんだし)
砂糖
醤油

■作り方

【1】豚肉はキッチンばさみで食べやすい長さに切ります。フライパンに油を加えて熱し、豚肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、強めの中火で炒めます。
【2】カット野菜を加えて、脂と野菜をなじませるよう、強火でさっと炒めます。
【3】和風顆粒だし、砂糖を加えて全体とさっと混ぜ合わせ、仕上げに醤油をまわしかけて合わせます。塩、こしょうで味を調え、お好みで黒こしょうをふれば完成です。

ここがポイント！

野菜炒めのコツは、野菜を加えたら強めの火力でさっと炒め、野菜から水分が出てくる前に仕上げてしまうこと！　さっと炒めるのがコツなので、調理時間も短くすみますよ。ポイントさえ押さえれば誰でも美味しく作れるので、詳しいレシピも要チェックです♪

●詳しいレシピはこちら
【決定版！和風野菜炒め】疲れている時はこれ！5分で絶品♡

食べごたえも満点♪たっぷり野菜のちゃんぽん風スープ

【たっぷり野菜のちゃんぽん風スープ】カット野菜ですぐできる！ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/517646

カット野菜を使えば、具だくさんスープも簡単に作れます！　切る手間が少なくあっという間に完成するのに、食べごたえもあって満足度の高い一品。とにかく野菜を無理なくたっぷり食べられるのがうれしいポイント。コクとうま味のあるまろやかな味わいで、たくさんの野菜もペロッと食べられちゃいますよ。

■主な材料（2人分）

豚バラ薄切り肉
カット野菜(キャベツ、もやし、にんじん)
ちくわ
ごま油
おろしにんにく(チューブタイプ)
おろししょうが(チューブタイプ)
牛乳または豆乳
鶏がらスープの素
オイスターソース
醤油

■作り方

【1】豚肉は3cm幅に切り、ちくわは輪切りにします。
【2】鍋にごま油、おろしにんにく、おろししょうがと豚肉を入れて炒めます。カット野菜とちくわも加え、さらに炒めます。
【3】野菜がしんなりとしたら、水と牛乳、調味料を加えて、ときどきかきまぜながら4～5分煮ます。

ここがポイント！

カット野菜でたっぷり野菜を摂れる大満足のスープに。牛乳でも豆乳でもOKなので、おうちにある方で作ってみてくださいね。鶏がらスープの素、オイスターソース、醤油を少しだけ増やして麺を入れれば、そのままちゃんぽんにもなりますよ♪

●詳しいレシピはこちら
【たっぷり野菜のちゃんぽん風スープ】カット野菜ですぐできる！

【ポイント3】むしろコレが好き♪「ちゃんと作らなくてもOK」レシピ

最後は、ちゃんと作らなくてもちゃんと美味しい、そんなレシピをお届けします！　家にある調味料だけ、使う道具も最小限、気楽に作れるのがうれしい。でも、家族みんなが「美味しい！」と笑顔になるレシピですよ♪

ぷるんぷるんの崩し豆腐がたまらない♪気楽なねぎ塩麻婆

【気楽なねぎ塩麻婆】帰宅後10分！この手間でこのおいしさ…！ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/518570

疲れて帰ってきたときにぴったりな、気楽な麻婆豆腐です。家にある調味料で作れて、包丁もまな板も使わずとってもラクちん。だけど仕上がりは、疲れた体に染みる、優しくもうま味を効かせた塩麻婆です♪　長ねぎは、あえてキッチンばさみで粗く切るくらいの方が、食感も出ていいですよ。これさえあれば、あとはインスタントスープなどを添えるだけで立派な献立に！

■主な材料（2人分）

絹豆腐
豚ひき肉
長ねぎ
ごま油
おろしにんにく(チューブタイプ)
おろししょうが(チューブタイプ)
鶏がらスープの素
醤油
唐辛子

■作り方

【1】豆腐は、水を切るため、キッチンペーパーで包んでおきます。長ねぎは、キッチンばさみで粗めに刻み、フライパンに加えます。
【2】豚ひき肉、ごま油、おろしにんにく、おろししょうがも加えて炒めます。
【3】豆腐と調味料を加え、豆腐をスプーンなどで大きくほぐし、中火で2～3分煮ます。
【4】水溶き片栗粉でとろみを付け、30秒ほど煮たら完成です。