ひと工夫でぐっと食べやすく♪10分で作れる「かぼちゃの簡単おかず」
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、苦手な子も食べやすい「かぼちゃの10分おかず」です。
ほくほくとした食感と優しい甘みが魅力のかぼちゃ。栄養があり彩りもよく、毎日の献立に取り入れたい食材ですよね。一方で、子どもによっては「もそもそして食べにくい」「甘いおかずが苦手」「皮が気になる」など、少し苦手に感じることも。
そんなときは、子どもが好きな味付けや食材と組み合わせるのがおすすめ。甘辛味にバターのコクを加えたり、クリームチーズやハムと合わせてまろやかに仕上げたりすることで、いつものかぼちゃとはひと味違った美味しさを楽しめます。
今回は、どれも10分で手軽に作れるレシピをセレクト。忙しい日のあと一品にはもちろん、かぼちゃが苦手な子にも試してほしいレシピばかりです。ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。
バターのコクがたまらない♪かぼちゃの甘辛バター
まずは、かぼちゃの甘みやもそもそした食感が苦手な子にも試してほしい、甘辛バター味のおかずです。先に電子レンジで加熱しておくので、時短で作れるのもうれしいポイント。片栗粉をまぶすことで調味料がよく絡み、ほくほく＆もっちりした食感に仕上がります♪
材料（2人分）
かぼちゃ 1/8個(230g)
片栗粉 適量
A 醤油・みりん 各小さじ1と1/2
A 砂糖 小さじ1
A バター 10g
作り方
【1】かぼちゃは薄切りにする。
【2】耐熱容器に入れ､軽くラップをして電子レンジ600Wで4分加熱し､片栗粉をまぶす。
【3】フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を中火で熱し､【2】を2分ほど焼く。
【4】弱火または火を消して、合わせたAを加え煮絡める。
●cotoさんの【かぼちゃの甘辛バター】甘辛味にバターが合う♡
なめらかで食べやすい！クリームチーズとハムのかぼちゃサラダ
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/461437
お次は、かぼちゃを電子レンジで加熱して、クリームチーズとハムを混ぜるだけの簡単サラダです。クリームチーズのコクとハムの塩気が加わることで、かぼちゃの甘みがほどよくまとまり、食べやすい味わいに。パンにのせて食べるのもおすすめです！
材料（2人分）
かぼちゃ 1/6個(正味250g)
クリームチーズ 3個(50g)
ハム 4枚
A マヨネーズ 大さじ1〜2
A 塩 ひとつまみ
A 黒こしょう 適量
作り方
【1】かぼちゃは種とワタを取り除いてラップで包み、電子レンジ600Wで5分加熱する。かぼちゃを小さめのひと口大に切り、ボウルに入れフォークで軽くつぶす。
【2】クリームチーズは食べやすい大きさに手でちぎる。ハムは細切りにする。
【3】【1】のボウルにAを加えてよく和え、【2】も加えてさらに和える。
●RINATY（りなてぃ）さんの【クリームチーズとハムのかぼちゃサラダ】10分で簡単デリ♡
ウインナー入りで子どもが喜ぶ♪ジャーマンパンプキン
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/410816
最後は、じゃがいもの代わりにかぼちゃで作るジャーマンパンプキン。ウインナーのうま味とコンソメ、バターのコクが合わさり、親しみやすい味わいに仕上がります。材料を耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱するだけなので、とっても簡単に作れますよ♪
材料（4人分）
かぼちゃ 1/4個(正味340g)
玉ねぎ 1/4個(正味40g)
ウインナー 5～6本(120g)
A 顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ1
A 塩・こしょう 各少々
バター 大さじ1
乾燥パセリ・粗びき黒こしょう お好みで
作り方
【下準備】かぼちゃは種を取り、1cmのいちょう切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ウインナーは斜め切りにする。
【1】耐熱ボウルにかぼちゃ、玉ねぎ、ウインナーとAを入れて良く混ぜ、バターをのせてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで6分半加熱する。
【2】取り出して混ぜたら再度ラップをかけて、1分半加熱する。そのまま5分置く。器に盛り、お好みで乾燥パセリ・粗びき黒こしょうをふる。
●松山絵美さんのレンジで簡単！ジャーマンパンプキン
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
