【夏野菜×特売肉】食材2つで激うまおかず｜RINATY（りなてぃ）のラクして美味しい一生モノの毎日ごはん vol.6

節約も時短もかなう！ひと皿でお肉も野菜も摂れる「夏のお助けレシピ」

7月も近づき、いよいよ夏本番！　トマトやなす、きゅうりといったみずみずしい夏野菜が、お店にお手頃価格で並ぶようになりました。まさに今が一番美味しい季節ですね。

そこで今回は、安くて美味しい旬の「夏野菜」と、鶏むね肉や豚こま肉など、家計の味方である「特売肉」をかけ合わせた激うまおかずをご紹介します！

メイン食材はたったの2つ。しっかり節約できるうえに、パパッと時短で作れるのもうれしいポイントです。ひと皿でお肉も野菜もバランスよく摂れるため、忙しい日の晩ご飯にも大活躍してくれますよ。

それぞれの食材を最大限に生かした味付けと調理法で、コスパも美味しさも大満足間違いなし！　夏ならではのごちそうを、ぜひ作ってみてくださいね。

夏野菜×特売肉で美味しく仕上げるポイント

1.　夏野菜の切り方・仕込みで美味しく時短！

みずみずしく、彩りもきれいな夏野菜。切り方や下処理を工夫すると、調理時間を短縮しながら、夏野菜の美味しさを最大限に引き出すことができます。それぞれの切り方は、レシピの「ラクうまポイント」をチェック！

2.　特売肉も簡単なひと手間でごちそう感アップ！

豚こま肉や鶏むね肉、豚バラ薄切り肉やささみなど、特売で安くゲットしたお肉も、簡単なひと手間でより美味しく仕上がりますよ。こちらも「ラクうまポイント」で詳しく解説しています♪

3.　コクやキレのある味付けで大満足の仕上がりに！

食材2つでも、パンチのある味付けにすれば物足りなさはゼロ！　基本の甘辛味には、ごま・にんにく・バターなどで風味を足すと満足感がさらにアップします。お酢を効かせればキレのあるさっぱり味に、味噌やオイスターソースを使えば手軽に深いコクが出せますよ。

夏のスタメン間違いなし！【夏野菜×特売肉】食材2つで激うまおかず

ここからは、ポイントを実際に落とし込んだレシピをご紹介します！　すべての材料と丁寧な工程が分かる「詳しいレシピ」も、ぜひチェックしてみてくださいね。

甘辛味でご飯がすすむ！豚こま肉となすのごま照り炒め

豚こま肉となすのごま照り炒め https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/525770

とろとろ食感のなすや豚こま肉のうま味、シンプルながらご飯に合う甘辛味で、お箸が止まらなくなる一品。パパッと簡単に作れるので、豚こま肉となすがある日はぜひ試してみてくださいね♪

＼りなてぃのラクうまポイント！／
なすは縦半分にしてから、1cm幅の斜め切りに。火通りが均一になり、短時間でとろっと食感が引き出せます。お肉と一緒に食べやすい形なので、お箸もどんどんすすみますよ！

【主な材料】（2人分）

豚こま肉
なす
醤油
砂糖・酒・みりん
すりごま

●詳しいレシピはこちら
【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

食欲をそそる！豚バラ肉と厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め

豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/525762

相性抜群の豚バラ肉とズッキーニが主役の、ご飯が最高にすすむ一品。ガツンと効いたにんにく醤油だれが食欲をそそりますよ。こんがり焼いた豚バラ肉のジューシーな甘みと、口の中でじゅわっとあふれ出すズッキーニのみずみずしさが絶妙にマッチ。暑い夏の簡単スタミナおかずです♪

＼りなてぃのラクうまポイント！／
ズッキーニは厚めの半月切り（ひと口大）にするのがポイント！　中の水分がじゅわっとあふれ出し、みずみずしさを最大限に楽しめます。焼くときは、しっかり焼き色を付けるくらいがベスト。とろっとジューシーになり、格段に美味しくなりますよ。

【主な材料】（2人分）

豚バラ薄切り肉
ズッキーニ
醤油・みりん
おろしにんにく(チューブ）

●詳しいレシピはこちら
【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

手軽さがうれしい♪豚こま肉と湯むきトマトの酢豚風

豚こまと湯むきトマトの酢豚風 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/525693

手間のかかるイメージの酢豚も、豚こま肉とミニトマトだけで作るこちらのレシピなら手軽に楽しめますよ♪　揚げずに作れて、包丁・まな板も不要。湯むきしたミニトマトは口当たりも良く、爽やかな酸味とうま味が口いっぱいに広がり、豚肉との相性も抜群です。

＼りなてぃのラクうまポイント！／
ミニトマトは湯むきして使うのが、このレシピの美味しさの最大のポイント♪　口当たりが格段に良くなり、まるで宝石のような美しい見た目に。豚こま肉は適当な大きさに切ったあと、ぎゅっとひと口大にまとめて焼きましょう。まるでかたまり肉のような、大満足の食べごたえに仕上がりますよ！

【主な材料】（2人分）

豚こま肉
ミニトマト
おろしにんにく・おろししょうが(チューブタイプ)
酢・醤油
ケチャップ・砂糖
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら
【豚こまと湯むきトマトの酢豚風】食材２つでパパッと完成！