【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• なす
  1本(150g)
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• ごま油
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１と小さじ１
• A
  砂糖・酒・みりん
  各小さじ２
• すりごま
  小さじ２

作り方

• 1

  なすは縦半分に切り、１cm幅の斜め切りにする。 水に浸してアク抜きし、キッチンペーパーで水気をふきとる。 豚こま肉は食べやすい大きさに切って、塩胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、①を加えて５〜６分炒める。

  
• 3

  A 醤油大さじ１と小さじ１、砂糖・酒・みりん各小さじ２を加えて全体と煮絡め、すりごまをふる。

  

ポイント

なすはとろっとした食感を味わえつつも、短時間で火が均一に通るよう、縦半分に切ってから１cm幅の斜め切りにしています。調理する際は炒めやすく、完成した時にはとろっとした食感を楽しめ、お肉とも一緒に食べやすいです。

作ってみた！

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