お家で簡単タイ風シーフードイエローカレー
投稿日2015/07/02
更新日2015/07/02
調理時間15分
GABANレモングラスをいれて香りと風味が本格的～なタイカレー。 このタイカレー 調理時間が短いのもオススメ！ １５分くらいあればできちゃいます！ タイに行った旦那氏によるとエビとかにとシーフードを使ったタイ料理が多かったそう。 日本でおなじみの鶏肉をつかったタイカレーとは巡り会わなかったそうな。 なのでより、現地っぽくエビとイカでシーフードバージョンのタイカレーに。
材料4人分（４人分）
- エビ6尾
- イカゲソ1/2杯
- タケノコ水煮40g
- カラーピーマン各1個(赤&緑)
- タマネギ1個
- なすび1/2本
- おろしニンニク小さじ1
- カレー粉大さじ3(パウダー 味無し)
- 唐辛子1本
- レモングラス10本
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ナンプラー大さじ2
- オリーブオイル大さじ4
- ココナッツミルク400ml
作り方
ポイント
自分でスパイスを調合するなら、、、 ■普通辛‥‥ スパイス比 クミン６：コリアンダー６：ガラムマサラ２：ターメリック２：カイエンペッパー１ ■辛口‥‥ スパイス比 クミン６：コリアンダー６：ガラムマサラ２：ターメリック２：カイエンペッパー６
- 準
なすび、ピーマンは細切りにする。 タマネギはせん切りにする。 イカゲソは食べやすい大きさに切り、エビは殻をむき、背を開いて背わたをとっておく。
- 1
フライパンに輪切りにした唐辛子、レモングラス、おろしニンニク、オリーブオイルを入れ火にかける。
- 2
香りがたってきたら、タマネギを炒める。
- 3
タケノコ水煮、カラーピーマン、なすびを加えて炒め、火が通ったら、エビ、イカを加えて炒める。
- 4
カレー粉を加えて炒め、カレー粉が全体に回ったら、ココナッツミルクを加える。
- 5
ナンプラー、醤油、オイスターソースで味を調える。
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SHIMA
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