お家で簡単タイ風シーフードイエローカレー

• 15分

材料4人分（４人分）

• エビ
  6尾
• イカゲソ
  1/2杯
• タケノコ水煮
  40g
• カラーピーマン
  各1個(赤&緑)
• タマネギ
  1個
• なすび
  1/2本
• おろしニンニク
  小さじ1
• カレー粉
  大さじ3(パウダー　味無し)
• 唐辛子
  1本
• レモングラス
  10本
• 醤油
  大さじ1
• オイスターソース
  大さじ1
• ナンプラー
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ4
• ココナッツミルク
  400ml

作り方

• 下準備
  なすび、ピーマンは細切りにする。 タマネギはせん切りにする。 イカゲソは食べやすい大きさに切り、エビは殻をむき、背を開いて背わたをとっておく。

• 1

  フライパンに輪切りにした唐辛子、レモングラス、おろしニンニク、オリーブオイルを入れ火にかける。

• 2

  香りがたってきたら、タマネギを炒める。

• 3

  タケノコ水煮、カラーピーマン、なすびを加えて炒め、火が通ったら、エビ、イカを加えて炒める。

• 4

  カレー粉を加えて炒め、カレー粉が全体に回ったら、ココナッツミルクを加える。

• 5

  ナンプラー、醤油、オイスターソースで味を調える。

ポイント

自分でスパイスを調合するなら、、、 ■普通辛‥‥ スパイス比　クミン６：コリアンダー６：ガラムマサラ２：ターメリック２：カイエンペッパー１ ■辛口‥‥ スパイス比　クミン６：コリアンダー６：ガラムマサラ２：ターメリック２：カイエンペッパー６

作ってみた！

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