お家で簡単タイ風シーフードイエローカレー
投稿日2015/07/02
更新日2015/07/02
調理時間15分
GABANレモングラスをいれて香りと風味が本格的～なタイカレー。 このタイカレー 調理時間が短いのもオススメ！ １５分くらいあればできちゃいます！ タイに行った旦那氏によるとエビとかにとシーフードを使ったタイ料理が多かったそう。 日本でおなじみの鶏肉をつかったタイカレーとは巡り会わなかったそうな。 なのでより、現地っぽくエビとイカでシーフードバージョンのタイカレーに。
材料4人分（４人分）
- エビ6尾
- イカゲソ1/2杯
- タケノコ水煮40g
- カラーピーマン各1個(赤&緑)
- タマネギ1個
- なすび1/2本
- おろしニンニク小さじ1
- カレー粉大さじ3(パウダー 味無し)
- 唐辛子1本
- レモングラス10本
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ナンプラー大さじ2
- オリーブオイル大さじ4
- ココナッツミルク400ml
作り方
ポイント
自分でスパイスを調合するなら、、、 ■普通辛‥‥ スパイス比 クミン６：コリアンダー６：ガラムマサラ２：ターメリック２：カイエンペッパー１ ■辛口‥‥ スパイス比 クミン６：コリアンダー６：ガラムマサラ２：ターメリック２：カイエンペッパー６
- 準
なすび、ピーマンは細切りにする。 タマネギはせん切りにする。 イカゲソは食べやすい大きさに切り、エビは殻をむき、背を開いて背わたをとっておく。
- 1
フライパンに輪切りにした唐辛子、レモングラス、おろしニンニク、オリーブオイルを入れ火にかける。
- 2
香りがたってきたら、タマネギを炒める。
- 3
タケノコ水煮、カラーピーマン、なすびを加えて炒め、火が通ったら、エビ、イカを加えて炒める。
- 4
カレー粉を加えて炒め、カレー粉が全体に回ったら、ココナッツミルクを加える。
- 5
ナンプラー、醤油、オイスターソースで味を調える。
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質問
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「カレー」の基本レシピ・作り方
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- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
