お家で簡単タイ風シーフードイエローカレー

15

2015.07.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 129225

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

GABANレモングラスをいれて 香りと風味が本格的~なタイカレー
このタイカレー 調理時間が短いのもオススメ!
15分くらいあればできちゃいます!
タイに行った旦那氏によるとエビとかにとシーフードを使ったタイ料理が多かったそう。
日本でおなじみの鶏肉をつかったタイカレーとは巡り会わなかったそうな。
なのでより、現地っぽくエビとイカでシーフードバージョンのタイカレーに

    材料

    4人分(4人分)
    エビ 6尾
    イカゲソ 1/2杯
    タケノコ水煮 40g
    カラーピーマン 赤&緑 各1個
    タマネギ 1個
    なすび 1/2本
    おろしニンニク 小さじ1
    カレー粉(パウダー 味無し) 大さじ3
    唐辛子 1本
    レモングラス 10本
    醤油 大さじ1
    オイスターソース 大さじ1
    ナンプラー 大さじ2
    オリーブオイ 大さじ4
    ココナッツミルク 400cc

    作り方

    ポイント

    自分でスパイスを調合するなら、、、
    ■普通辛‥‥
    スパイス比 クミン6:コリアンダー6:ガラムマサラ2:ターメリック2:カイエンペッパー1

    ■辛口‥‥
    スパイス比 クミン6:コリアンダー6:ガラムマサラ2:ターメリック2:カイエンペッパー6
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    1. なすび、ピーマンは細ギリにする
      タマネギは千切りにする
      イカは食べやすい大きさに切り、エビは殻をむき、背を開いて背わたととっておく
    2. フライパンに輪切りにした唐辛子、レモングラス、おろしニンニク、オリーブオイルを入れ火にかける
    3. 香りがたってきたら、タマネギを炒める
    4. タケノコの水煮、ピーマン、なすびを加えて炒め、火が通ったら 
      エビ、イカを加えて炒める
    5. カレー粉を加えて炒め、
      カレー粉が全体に回ったら、ココナツミルクを加える
    6. ナンプラー、醤油、オイスターソースでアジを整える
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